臺灣博碩士論文加值系統

至二十一世紀產業競爭趨勢改變，產業轉型為「體驗經濟時代」，傳統工藝的轉型中，「體驗」作為吸引顧客的一個要素，且「體驗」不局限於僅在現場體驗，部分專注於製作DIY手作產業崛起，更注重於用產品的服務設計傳遞給顧客工藝技術的魅力，什至部分工坊具兩種體驗模式兼具的現象。在工藝體驗的過程中可能包括：技法的學習、知識的建構、情感的體驗、行為的感受以及促進個人思考，體驗帶給顧客在參與過程中留下難忘且愉悅的回憶，成為服務的附加價值。

本研究選定具工藝DIY與現場體驗的三種工藝類別（柿染、皮革、手抄紙），探討顧客使用DIY產品與參與工藝工坊現場體驗課程所引起的體驗感受與現象，為此研究目的：1）從觀察、感受、思考、行動面向分析體驗者在體驗中所獲得的學習內容及建立的工藝認知；2）以顧客旅程地圖分析DIY體驗與現場體驗所帶給體驗者的看法。；3）彙整體驗者對於體驗內容的感想，並分析DIY體驗與現場體驗的魅力點和痛點為主要研究內容。以質性研究的方式，透過參與式觀察與深度訪談，了解受試者的直接感受與內在想法，再以紮根理論做後續的分析、歸納，藉以統整、比對、解釋受試者於兩種體驗過程所呈現的現象與差異。

最後，發現兩者體驗的魅力點：DIY體驗自由度高、不受場地、時間限制，可變動操作流程與步驟，體驗者能發揮實驗心與個人創造力；現場體驗則是老師提供知識傳遞與操作協助，能夠避免危險、減少困難的操作、失誤率較低，現場空間環境營造氣氛感，並有成品與展示品做參考。其中發現體驗者可分為「專注目標型」與「享受當下型」的人格類型，連動牽涉體驗感知的因素包含：體驗中變化性、教學者、體驗獲取的知識量，以及其他加值服務。建議工藝體驗活動的設計與教學中要建立體驗者的操作信心，並工藝知識、成品展示與應用性融入體驗；若體驗品項的設計與生活連結、現場空間氛圍營造與地方知識連結，能引起更大的體驗動機，並提升體驗中的加值服務等，使建立體驗者較佳的感受。

In the 21st century, the trend of industrial competition has changed, and the industry has transformed into an "experience economy era," In the transformation of traditional crafts, "experience" is an essential factor in attracting customers, and "experience" is not limited to the on-site experience. Some of them focus on the rise of the DIY handicrafts industry and more on the charm of product service design to pass on to customers. Some workshops even have two kinds of experience modes. The process of process experience may include the learning of skills, the construction of knowledge, the emotional experience, the feeling of behavior, and the promotion of personal thinking. The experience will leave customers with unforgettable and pleasant memories during participation and become the added value of service.

This study identifies three process categories (persimmon dyeing, leather, and vat paper) with process DIY and on-site experience. It discusses the experience, feelings, and phenomena caused by customers using DIY products and participating in the on-site experience courses of the process workshop. For this purpose, the research aims:

1) analyze the learning contents and process cognition gained by the Experiencers in the experience from the perspective of observation, feeling, thinking, and action;

2) Analyze the experience of DIY and on-site experience with customer journey map.;

3) The main research content is to summarize the feelings of the Experiencers on the experience content and analyze the charm and pain points of DIY experience and on-site experience. Through participatory observation and in-depth interviews, we will understand the subjects' direct feelings and internal thoughts through qualitative research and then make follow-up analysis and induction with grounded theory to integrate, compare and explain the phenomena and differences between the subjects in the two kinds of experience processes.

Finally, the charm points of the two experiences are found: the DIY experience has high freedom, is not limited by the site and time, and can change the operation process and steps, so that the experimenter can give play to his experimental heart and personal creativity; The on-site experience is that the teacher provides knowledge transfer and operation assistance, which can avoid dangers, reduce complicated operations, and have a low error rate. The on-site space environment creates an atmosphere, and there are finished products and display materials as reference. Among them, it is found that Experiencers can be divided into "focus on the goal type" and "enjoy the present type." The factors involved in the experience perception include the variability in the experience, the instructors, the amount of knowledge acquired by the experience, and other value-added services. It is suggested that in the design and teaching of process experience activities, the operating confidence of the experience should be established, and the process knowledge, finished product display, and application should be integrated into the experience; If the design of experience items is connected with life, and the construction of on-site space atmosphere is connected with local knowledge, it can cause greater experience motivation, and improve the value-added service in the experience, to establish a better feeling for the experience.

目錄
摘要 I
ABSTRACT II
誌謝 IV
目錄 V
表目錄 IX
圖目錄 XI
第一章 緒論 1
1-1 研究背景 1
1-2 研究動機 1
1-3 研究目的與問題 2
1-4 研究範圍與限制 3
1-4-1 工藝DIY產品 4
1-4-2 現場體驗 10
1-4-3 研究流程 13
第二章 文獻探討 14
2-1 臺灣工藝發展 14
2-1-1 台灣工藝發展史 17
2-1-2 台灣工藝種類整理 19
2-1-3 柿染工藝的發展 21
2-1-4 皮革工藝的發展 22
2-1-5 手抄紙工藝的發展 22
2-2 服務設計 23
2-2-1 服務設計的定義 23
2-2-2 顧客旅程地圖（Customer Journey Maps） 26
2-3 DIY與體驗學習 26
2-3-1 DIY的定義 26
2-3-2 DIY的特性 27
2-3-3 體驗學習 30
2-3-4 認知心理學 34
第三章 研究方法 37
3-1 研究方法 37
3-1-1 參與式觀察法 37
3-1-2 深度訪談 38
3-1-3 紮根理論 38
3-2 研究架構 39
第四章 柿染體驗 研究結果與分析探討 42
4-1 柿染DIY體驗結果分析 43
4-1-1 柿染DIY材料包教學方式與流程 43
4-1-2 柿染DIY材料包體驗感受 49
4-2 柿染現場體驗結果分析 67
4-2-1 柿染現場體驗教學方式與流程 67
4-2-2 柿染現場體驗感受與回饋 71
4-3 柿染DIY與現場體驗之比較 90
4-3-1 柿染DIY與現場體驗相似處 91
4-3-2 柿染DIY與現場體驗相異處 94
4-3-3 柿染DIY與現場體驗柿染工藝學習內容比較 96
4-4 小結 97
第五章 皮革體驗 研究結果與分析探討 99
5-1 皮革DIY體驗結果分析 99
5-1-1 皮革DIY材料包教學方式與流程 99
5-1-2 皮革DIY體驗感受與回饋 102
5-2 皮革現場體驗結果分析 119
5-2-1 皮革現場體驗教學方式與流程 119
5-2-2 皮革現場體驗感受與回饋 120
5-3 皮革DIY與現場體驗之比較 136
5-3-1 皮革DIY與現場體驗相似處 137
5-3-2 皮革DIY與現場體驗相異處 141
5-3-3 皮革DIY與現場體驗皮革工藝學習內容比較 143
5-4 小結 144
第六章 手抄紙體驗 研究結果與分析探討 146
6-1 手抄紙DIY體驗結果分析 146
6-1-1 樹火紙博物館手抄紙材料包教學方式與流程 146
6-1-2 手抄紙DIY材料包感受與回饋 149
6-2 手抄紙現場體驗結果分析 170
6-2-1 紙農書院現場體驗教學方式與流程 170
6-2-2 手抄紙現場體驗感受與回饋 173
6-3 手抄紙DIY與現場體驗之比較 194
6-3-1 手抄紙DIY與現場體驗相似處 195
6-3-2 手抄紙DIY與現場體驗相異處 201
6-3-3 手抄紙DIY與現場體驗手抄紙工藝學習內容比較 203
6-4 小結 204
第七章 柿染、皮革與手抄紙工藝案例的比較 206
7-1 三者工藝案例的DIY相似點 206
7-2 三者工藝案例的DIY相異點 213
7-3 DIY體驗的特性 218
7-4 三者工藝案例的現場體驗相似點 219
7-5 三者工藝案例的現場體驗相異點 226
7-6 現場體驗的特性 233
第八章 結論與建議 235
8-1 研究結論 235
8-2 研究建議 239
8-3 後續研究建議 241
參考文獻 243
中文文獻 243
外文文獻 246
網路文獻 246
附錄 248
附錄 1. 柿染A-A受試者 逐字稿與開放性譯碼 248
附錄 2. 柿染A-B受試者 逐字稿與開放性譯碼 262
附錄 3. 柿染A-C受試者 逐字稿與開放性譯碼 275
附錄 4. 柿染B-A受試者 逐字稿與開放性譯碼 289
附錄 5. 柿染B-B受試者 逐字稿與開放性譯碼 299
附錄 6. 柿染B-C受試者 逐字稿與開放性譯碼 311
附錄 7. 皮革A-A受試者 逐字稿與開放性譯碼 319
附錄 8. 皮革A-B受試者 逐字稿與開放性譯碼 330
附錄 9. 皮革A-C受試者 逐字稿與開放性譯碼 337
附錄 10. 皮革B-A受試者 逐字稿與開放性譯碼 345
附錄 11. 皮革B-B受試者 逐字稿與開放性譯碼 351
附錄 12. 皮革B-C受試者 逐字稿與開放性譯碼 365
附錄 13. 手抄紙A-A受試者 逐字稿與開放性譯碼 373
附錄 14. 手抄紙A-B受試者 逐字稿與開放性譯碼 395
附錄 15. 手抄紙A-C受試者 逐字稿與開放性譯碼 406
附錄 16. 手抄紙B-A受試者 逐字稿與開放性譯碼 419
附錄 17. 手抄紙B-B受試者 逐字稿與開放性譯碼 426
附錄 18. 手抄紙B-C受試者 逐字稿與開放性譯碼 443
附錄 19. 柿染DIY主副範疇(柿染A-A、A-B、A-C受試者合併) 458
附錄 20. 柿染現場主副範疇(柿染B-A、B-B、B-C受試者合併) 469
附錄 21. 皮革DIY主副範疇(皮革A-A、A-B、A-C受試者合併) 479
附錄 22. 皮革現場主副範疇(皮革B-A、B-B、B-C受試者合併) 490
附錄 23. 手抄紙DIY主副範疇(手抄紙A-A、A-B、A-C受試者合併) 500
附錄 24. 手抄紙現場主副範疇(手抄紙B-A、B-B、B-C受試者合併) 517

中文文獻
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9.印傳：注重質感的江戶才子們的愛好（2022年4月22日）資料。日本印傳屋 Indenya JAPAN網站。取自：https://www.indenya.com.tw/pages/歷史。
10.古埃及練習曲 進入神秘古埃及的練習與剖析（2022年4月22日）資料。網站。取自：https://practiceegyptian.com/2015/09/20/喪葬皮革手稿/。
11.Leather craft history 皮革工藝歷史圖（2022年4月22日）資料。brosleathercraft網站。取自：https://www.brosleathercraft.com/pages/leather-history-皮革歷史圖。