臺灣博碩士論文加值系統

台灣食品雜貨批發商仍屬於傳統產業的一部分，餐飲業者也漸漸將此產業視為營業項目之一，強調客戶至上；一通電話就能將貨品送到手，使得市場與通路的價值性越來越高，國內食品雜貨批發商已進入競爭時代，創新的經營概念逐漸興起。目前產業中競爭激烈，為了避免產品陷入價格競爭，如何將產業提昇成為具有獨特性的優勢，才能使產業價值提升，並穩固市場優勢。
食品雜貨批發商若能改革之轉型，隨著社會科技的轉變方向前進那將會替產業再創新利益及市場。除此之外，企業能夠藉由改革創新拓展事業版圖，避免被淘汰的風險、被新崛起的產業並購，而且企業進行改革有利於增加經濟收入、提高營運效率、競爭優勢、增加市佔率等效益。本研究主要以個案研究方法探討食品貨批發商經營概況、食品雜貨批發商競爭優勢對市場之影響，以及了解食品雜貨批發商在行銷通路方面、競合關係造成甚麼樣的影響。歸納本研究重要結果和具體結論包含以下幾點：
一、 注重食品安全衛生和品質控管：透過每年定期檢核ISO22000及HACCP認證食品安全以確保產品的品質和安全性。
二、 提升多樣性產品和通路多元化：調整供應鏈的彈性供應和加強與不同地區的廠商合作，將產品多樣性與通路多元化再升級，以確保持續供應和降低風險。
三、 數字化轉型和線上與線下整合化：改革數字化轉型，加強網絡銷售平台和配送系統，發展獨特性與專業性競合模式與商機，以應對市場挑戰。
如上所述，本研究提出強化食品雜貨批發商競爭優勢之未來建議方向為：
一、經營多角化：發展夥伴廠商策略聯盟多角化經營推動彈性和多樣化合作。
二、獨特拓展化：善用在地資源優勢提升品牌獨創性以持續拓展品牌知名度。
三、發展科技化：構建網路科技相關設備與系統整合時所需科技人才與技術。

Wholesale food and grocery distributors in Taiwan remain part of the traditional industry sector, and the foodservice sector is increasingly viewing it as one of their business segments, with a focus on customer-centricity. The ability to deliver products directly to customers with a single phone call has increased the value of the market and distribution channels. The domestic wholesale food and grocery industry has entered a competitive era, and innovative business concepts are gradually emerging. Currently, the industry faces fierce competition. To avoid product price competition, it is important to elevate the industry by establishing distinctive advantages that can enhance its value and solidify market dominance.
Wholesale food and grocery distributors can undergo transformative reforms and move forward in line with the changing direction of social technology, it will lead to the generation of new innovative benefits and markets for the industry. Moreover, businesses can expand their business landscape through reform and innovation, thus avoiding the risk of being phased out or acquired by emerging industries. Furthermore, undertaking reforms is advantageous in terms of increasing economic income, enhancing operational efficiency, gaining competitive advantages, and increasing market share. This study primarily utilizes a case study approach to examine the operational situation of food and grocery wholesalers, the influence of their competitive advantages on the market, and to comprehend the effects of their marketing channels and competitive relationships. Summarizing the important findings and specific conclusions of this research, they include the following:
1.Emphasize food safety and quality control: Ensure product quality and safety by conducting regular annual inspections for ISO 22000 and HACCP certifications to guarantee the quality and safety of products.

2.Enhance product diversity and channel diversification: Adjust the supply chain to enable flexible supply and strengthen collaboration with vendors from different regions, upgrading product diversity and expanding channels to ensure a consistent supply and reduce risks.

3.Digital transformation and integration of online and offline platforms: Implement digital transformation, strengthen online sales platforms and distribution systems, and develop unique and specialized competitive models and business opportunities to address market challenges.

As mentioned above, this study proposes the following future directions to strengthen the competitive advantages of wholesale food and grocery distributors:

1.Diversified operation: Foster flexibility and diversified cooperation through the development of strategic alliances with partner vendors, promoting diversified operations.
2.Unique expansion: Utilize local resource advantages to enhance brand originality and continuously expand brand recognition.
3.Technological development: Establish the necessary technological infrastructure and integrate systems for network technology, while also acquiring the required technological talents and expertise

摘要 I
Abstract II
誌謝 IV
目錄 V
表目錄 VII
圖目錄 VIII
第一章 緒論 1
1-1 研究背景與動機 1
1-2 研究目的 3
1-3 研究流程 4
第二章 文獻探討 6
2-1 食品雜貨批發商產業市場概況 6
2-2食品雜貨批發商通路概況 8
2-3競合關係 11
2-4食品安全與溯源食材 15
2-5後疫情時代之消費影響 21
第三章 研究方法 24
3-1質性研究方法 24
3-2 個案研究方法 26
3-3文獻分析法 30
3-4 研究設計 32
第四章 個案研究 36
4-1 個案公司簡介 36
4-2通路規劃 40
4-3貨品處理 44
4-4行銷組合運用 46
4-5 競爭優勢 48
4-6未來發展 50
第五章 研究結論與建議 52
5-1結論 52
5-2 建議 55
5-3 研究限制 56
參考文獻 58
附錄一 訪談逐字稿 61

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