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臺灣博碩士論文加值系統

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研究生:沈柏欣
研究生(外文):沈柏欣
論文名稱:冰淇淋產業發展之研究 -以T公司為例
論文名稱(外文):A Research On The Development Of The Ice Cream Industry- A Case Study Of T Company
指導教授:何晉瑋何晉瑋引用關係
口試委員:林宜欣王郁彬何晉瑋
口試日期:2023-05-11
學位類別:碩士
校院名稱:逢甲大學
系所名稱:經營管理碩士在職學位學程
學門:商業及管理學門
學類:企業管理學類
論文種類:代替論文:專業實務報告(專業實務類)
論文出版年:2023
畢業學年度:111
語文別:中文
論文頁數:42
中文關鍵詞:冰淇淋產業義式冰淇淋訪談法SWOT分析
外文關鍵詞:Ice cream industryGelatointerview methodSWOT
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研究生從事義大利冰淇淋行業多年,見識到台灣雖腹地小但冰品產業的發展潛力不容小覷。研究生更嘗試以原本既有製作義大利冰淇淋技術搭配台灣最富有特色的在地農產做出屬於台灣的義式冰淇淋風味,經過多年努力讓產業成長不少,透過多元行銷例如實體門市、網路行銷、食品展、餐廳、飯店、機場貴賓室讓更多人接觸到新創義式冰淇淋的美味,也因而萌生研究生想研究台灣冰淇淋產業型態發展的想法。
在此論文中會提出目前台灣義式冰淇淋的市場分類,再來是各企業透過哪些方法讓見異思遷的消費者在眾多冰品中選擇自家產品,義式冰淇淋所追求的是什麼?消費族群在哪?義式冰淇淋的價位區隔為何?瞭解義式冰淇淋消費族群對產品喜好、平均購買頻率、單次消費金額及購買力等購買型態變數都是在競爭市場下非常重要的分析。
透過生活形態變數來劃分冰品消費族群的市場區隔,再規劃訪談法以收集業者的經營理念和策略,以其不同消費族群的需求及消費習慣來收集相關資料。在透過企業公開資訊、訪談、消費者問券來剖析競業資訊,善用各行銷力去讓品牌跟商品擁有吸引力、吸金力,台灣冰淇淋產業在新興市場競爭激烈,需要不斷研發及生產銷售線上取得新的突破,將原本單一門市銷售分銷成便利的網絡行銷及迎合時下年輕族群喜愛社群分享的優勢來創造網美分享,跟別人不一樣,透過分析規劃產業創新讓企業經營歷久彌堅。

The graduate student has been engaged in the Italian ice cream industry for many years and has seen the potential of the ice industry in Taiwan despite its small hinterland. Through years of efforts, the industry has grown considerably, and more people have been exposed to the deliciousness of the new Italian ice cream through diversified marketing such as physical stores, online marketing, food exhibitions, restaurants, hotels, and airport lounges, which has led to the graduate student's desire to study the development of the ice cream industry in Taiwan. The idea of studying the development of the ice cream industry in Taiwan was also born.
In this paper, we will present the current market segmentation of gelato in Taiwan, and then the ways in which each company can make consumers choose their own products among the many different ice cream products. Where are the consumer groups? What is the price range of Italian ice cream? Understanding the product preferences, average purchase frequency, single purchase amount and purchasing power of the Italian ice cream consumers is a very important analysis in a competitive market.
The market segmentation of the ice cream consumer groups is determined through lifestyle variables and interest-seeking variables, and then interviews are planned to collect information on the business philosophy and strategies of the operators, as well as the needs and consumption habits of the different consumer groups. In order to analyze the competitive information through corporate public information, interviews, and consumer coupons, and to make good use of the marketing power of each line to make the brand and products attractive and attractive, the ice cream industry in Taiwan needs to make new breakthroughs in research and development and production and sales lines in the competitive emerging market, and to distribute the original single store sales into convenient network marketing and to cater to the advantages of the young community's love for social sharing to create a network of beauty sharing. The company is different from others, through analysis and planning industry innovation to make business operation durable.

誌  謝 I
摘  要 II
Abstract III
圖目錄 V
表目錄 VI
第一章 緒論 1
第一節 研究背景與動機 1
第二節 研究目的 3
第二章 產業概述 5
第一節 冰淇淋產業 5
第二節 台灣冰淇淋市場概述 8
第三節 競爭者分析 10
第四節 消費者分析 16
第五節 個案品牌概述 21
第三章 研究方法 26
第一節 訪談法 26
第二節 訪談對象分析 28
第四章 實證結果與分析 29
第一節 品牌建立及經營 29
第二節 通路建立及經營 35
第五章 結論與建議 39
第一節 研究結論 39
第二節 研究建議 41
參考文獻 42

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i-Buzz網路口碑研究中心 (2021) 。50億冰品商機 從三大關鍵數據告訴你冰品市場新趨勢!。上網日期2022年8月20日,檢自https://www.i-buzz.com.tw/industry/article_page/?id=MzQ5
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