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臺灣博碩士論文加值系統

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研究生:張瑞玲
研究生(外文):CHANG, JUI-LING
論文名稱:國際連鎖飯店在地文化、教育訓練與品牌權益之關聯性研究-以高雄中央公園英迪格酒店為例
論文名稱(外文):Examining the Interplay between Local Culture, Educational Training, and Brand Equity in International Chain Hotels: A Case Study of Hotel Indigo Kaohsiung Central Park
指導教授:林良陽林良陽引用關係
指導教授(外文):Liang-Yang Lin
口試委員:林玉娟蔡依倫
口試委員(外文):Yu-Chuan Lin
口試日期:2023-07-10
學位類別:碩士
校院名稱:國立高雄師範大學
系所名稱:事業經營學系
學門:商業及管理學門
學類:企業管理學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2023
畢業學年度:111
語文別:中文
論文頁數:126
中文關鍵詞:國際連鎖飯店、在地文化、教育訓練、品牌權益、關鍵成功因素
外文關鍵詞:International chain hotelsLocal cultureEducational trainingBrand equityKey success factors.
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由於全球觀光產業的迅速發展和全球商業交流活動熱絡,使得觀光產業在各國政府視為非常重要發展產業之一;因此吸引許多不同產業跨業投入觀光旅館。台灣的第一間國際連鎖飯店是1972年的美國國際連鎖飯店—希爾頓酒店,在台北成立[台北希爾頓飯店],至今至少有10家以上的國際連鎖酒店集團佈局台灣的觀光市場。
連鎖經營是全球化的商業經營模式的未來趨式;在台灣有百分之七十的國際觀光旅館採用連鎖化經營模式,無論是國內連鎖飯店或是加入國際連鎖飯店:國際連鎖飯店除了提供健全的管理制度、龐大的會員人數、強大的全球訂房系統等優勢外,又可讓台灣企業與國際接軌。國際連鎖飯店的管理協議,一般以委託管理(Management Agreement) 或特許加盟 (Franchise Agreement) 的合作方式經營,唯有以委託管理合作的飯店,國際連鎖飯店集團才會提供整套的員工教育訓練系統、作業流程、內控審核、品質管理及風險管理等授予飯店使用,以培訓更優質員工提供顧客安全又滿意的服務,讓全球的品牌服務精神一致。
本研究將以文獻資料和次級資料(觀光局公開資訊及各訂房平台顧客評論)等數據,歸納出理論模式再以個案分析法,進行一對一訪談的初級資料之結論分析探討透過本土在地鄰里文化及員工教育訓練與國際連鎖飯店品牌權益之關聯性研究,如何讓高雄中央公園英迪格酒店,成為IHG洲際集團重新插旗高雄飯店市場,並成為高雄觀光旅館績效排名及網路平台的顧客滿意度高分的關鍵成功因素探討。
With the rapid development of the global tourismindustry and the thriving global business exchanges, the tourism sector hasbecome one of the crucial industries in the eyes of various governments.Consequently, it has attracted diverse industries to invest in the hospitalitysector and establish international chain hotels. The first international chainhotel in Taiwan was the Hilton Hotel, established in Taipei in 1972. Sincethen, there have been at least ten international hotel chains setting up theirpresence in Taiwan's tourism market.

Chain operation has become the future trend of theglobalization of business management. In Taiwan, 70% of international touristhotels adopt the chain operation model, whether they are domestic chains or partof international chains. International chain hotels offer advantages such asrobust management systems, a large number of members, powerful globalreservation systems, and the opportunity for Taiwan businesses to connect withthe international market. Typically, the management agreements of internationalchain hotels involve operating through a management contract or franchiseagreement. Only through the management contract can the hotel receive acomprehensive employee education and training system, standard operatingprocedures, internal control audits, quality management, and risk managementfrom the international chain hotel group. This ensures that well-trained staffcan provide safe and satisfactory service to customers, maintaining theconsistency of the global brand service spirit.

This study will use literature and secondary data(such as information from the Tourism Bureau and customer reviews on variousbooking platforms) to deduce a theoretical model. A case study approach will beutilized to analyze primary data obtained through one-on-one interviews. Thestudy will explore the correlation between local neighborhood culture andemployee education and training with the brand equity of international chainhotels. It aims to investigate how Hotel Indigo Kaohsiung Central Park, as partof the IHG Inter Continental Hotels Group, can successfully reposition itself inthe Kaohsiung hotel market and become a key factor in high performance rankingsand customer satisfaction on online platforms.
目錄
摘要    I
Abstract    III
目錄    V    
表次        XI
圖次        XII
第一章 緒論        1
第一節 研究背景和動機    1
第二節 研究目的與問題    4
第三節 研究流程        6
第二章 文獻探討        9
第一節 台灣觀光產業        9
第二節 在地文化        15
第三節 教育訓練        24
第四節 品牌權益        28
第五節 關鍵成功因素        34
第三章 研究方法        39
第一節 質性研究        39
第二節 訪談法    42
第三節 個案研究法    45
第四節 訪談對象        48
第五節 訪談大綱        52
第四章 研究個案        55
第一節 國內外連鎖品牌介紹    55
第二節 英迪格酒店品牌    59
第三節 IHG的核心價值     65
第四節 IHG的教育訓練     68
第五節 IHG人才發展 73
第六節 英迪格品牌與在地文化的培訓    76
第五章 研究結果        79
第一節 國際連鎖飯店集團品牌權益與員工教育訓練的服務行為        80
第二節 國際連鎖飯店集團品牌權益與在地文化    91
第三節 國際連鎖飯店集團品牌權益與績效表現    101
第四節 研究歸納圖    105
第六章 結論與建議    109
第一節 結論        109
第二節 實務建議        112
第三節 研究限制與未來研究    114
參考文獻        115
一、中文部分        115
二、英文部分        118
三、綱路部分        120
附錄                 122
表次
表2-1-1 觀光旅館房間數及家數統計表   10
表2-2-1 創新服務的定義   22
表2-4-1 品牌管理的功能與利益彙整       29
表2-4-2 四構面10題項     31
表2-4-3 財務、行銷及綜合觀點定義的品牌權益   32
表2-5-1 關鍵成功因素的定義   35
表3-2-1 訪談類型及說明   43
表3-3-1 個案研究類別       45
表3-3-2 個案研究的優缺點       46
表3-4-1 受訪者摘要表       50
表3-4-2 受訪者編碼表       51
表3-5-1 訪談大綱       53
表4-1-1 洲際酒店集團旗下十七個品牌經營及管理酒店       58
表4-4-1 三天的入職訓練計劃表       69
表4-4-2 EmployeeLearning Map學習地圖      70
表5-1-1 品牌權益與員工教育訓練的服務行為的關係   88
表5-2-1 品牌權益與在地文化的關係       98
表5-3-1 高雄英迪格與同等級飯店住房率       102
表5-3-2 訪談內容對品牌權益與績效表現的關係表       103
表5-4-1 Google評分表      106
表5-4-2 評論摘錄前30名之關鍵字與其出現次數 106

圖次
 
圖1-3-1 研究流程圖   7
圖2-1-1 觀光推動重點及目標   14
圖4-1-1 洲際酒店集團全球飯店家數和間數統計   57
圖4-1-2 洲際酒店集團飯店Logo      57
圖4-2-1 高雄中央公園英迪格酒店大廳及客房       60
圖4-2-2 戴珮妮演唱DM    61
圖4-2-3 嚴爵演唱DM        62
圖4-2-4 許如芸慢遊旅行家影片       63
圖4-4-1 線上學習課程myLearning之一  71
圖4-4-2 線上學習課程myLearning之二  72
圖5-4-1 研究歸納構面相互關係圖   105

圖5-4-2 文字雲   107
一、中文部分
黃偉嘉(2018)。國際連鎖品牌飯店在地化的體驗行銷設計之研究-以新竹豐邑喜來登大飯店為例(碩士論文)。國立台中教育大學,台中市。
張惠琦(2021)。飯店業者與國際連鎖品牌合作關係之探討(碩士論文)。國立高雄科技大學,高雄市。
林旻(2014)。國際連鎖旅館集團跨國經營關鍵成功因素之研究(碩士論文)。國立中正大學,嘉義縣。
簡君倫、洪雪華(2018)。探討國際酒店集團品牌知名度與品牌形象對顧客滿意度的影響:服務品質的中介效果。休閒與遊憩研究,10(1),35-69。doi:10.6157/ALRR.201807_10(1).0002
梁德威(2018)。飯店集團成長策略比較之研究:以A、B飯店集團為例(碩士論文)。國立交通大學,新竹市。
簡麗英(2018)。消費者對國際連鎖品牌飯店願付價格之研究(碩士論文)。國立高雄科技大學,高雄市。
趙郁玲(2022,《南藝學報》24:61-74)在地、跨域、轉化—以藝陣之跨文化劇場實踐為例。
黃品沂(2015)。電子商務的服務創新、品牌權益、顧客知覺價值對購買意願之影響。國立高雄師範大學,高雄市。
羅旭壯(2020)。消費者品牌依戀對品牌權益影響之研究-以臺灣五星級飯店為例。休閒觀光與運動健康學報,10(1),32-51。
楊芷婷(2020)。以聯合分析探討品牌權益,以台灣遊樂園之例(碩士論文)。國立暨南大學,南投縣。
候姿伶(2018)。創新服務對消費者價值及服務體驗的影響,以旅遊電商KKday為例。台中科大學,台中市。
洪妙菱(2015)。觀光工廠關鍵成功因素之探討-以南部觀光工廠為例。國立高雄師範大學,高雄市。
黃子明(2015)。社會企業商業模式關鍵成功因素之研究。國立高雄師範大學,高雄市。
劉舜仁(2020)。探索風格旅店之在地文化旅遊體驗設計 台南友愛街旅館小管家走街為例之個案研究。國立成功大學,台南市。
陳壁君(2022)。疫後雲林文化觀光發展策略個案分析。國立政治大學,台北市。
蔡漢生、吳連賞(2015)。建構臺南市文化創意產業之優勢項目的探索性研究。人文社會科學研究:教育類. 9:3. 047-071。
施雅軒(2019)。高雄打狗子番的歷史地理考據。白沙歷史地理學報,(20),89-111。
徐宗國(譯)(1997)。質性研究概論。原者:Basicsof Qualitative Research: Grounded Theory Procedures and Techniques, (原作者:Anselm Strauss and Juliet Carbin)。台北市:巨流圖書。
顏相聞(2015)。國軍職場變化對軍官生涯規劃影響之研究-以陸軍官校畢業軍官為例。國立高雄師範大學,高雄市。
黃君毅(2019)。觀光旅館經營策略與品牌導向策略之研究-以力麗集團旅館為例。嶺東科技大學,台中市。
陳麗珍(2022)。疫情下的危機管理與領導:台灣觀光旅館之個案研究。國立高雄師範大學,高雄市。
黃玟瑜(2021)。品牌標誌改變對品牌權益之影響-以標致扁平化為例。私立淡江大學,台北市。
董文義(2020)。從類比黑膠唱片重新復甦現象,反思數位創新的發展-以創新的用途理論觀點。國立高雄師範大學,高雄市。
陳采杏(2015)。兒童課後照顧服中心品牌權益之研究。國立高雄師範大學,高雄市。
陳秀娟(2020)。觀光旅館服務品質之研究-以高雄市某觀光旅館為例。國立高雄師範大學,高雄市。
陳佩禎(2017)。個性咖啡館之商業經營模式與品牌經營之個案分析。國立高雄師範大學,高雄市。
吳孟芊(2021)。桌遊教學設計對國中生在地文化認知與滿意度研究。銘傳大學,台北市。
林玠箏(2017)。在地文化與觀光休閒飯店公關策略之研究。世新大學,台北市。
李念蓁(2019)。探討文化創意活動對社區觀光之研究-以澎湖縣嵵裡社區為例。國立澎湖科技大學,澎湖縣。
李念臻(2022)。透過虛實體驗探討旅宿空間中在地文化的加值體現—以台南地區旅宿為例。中原大學,桃園縣。
梁淳雅(2020)。企業最適教育訓練系統之探討。淡江大學,新北市。
曾瀞寛(2020)。教育訓練成效與工作績效之相關性研究—以專業職為中介變項。淡江大學,新北市。
林彥妘(2009)。員工教育訓練與工作滿足關係之研究-以台灣國際觀光旅館為例。國立高雄餐旅大學,高雄市。
洪榮昭(1996)。人力資源發展-企業培養人才之道。台北,師大書苑。
洪榮昭(2007)。人力資源發展-企業教育訓練完全手冊。五南圖書出版股份有限公司,台北市。
林世雄(2023)。教育訓練對工作滿意度與員工績效關聯之研究。修平科技大學,台中市。
許昌隆、林淑慧(2015)。以人力資本觀點探討醫院員工教育訓練需求、
教育訓練成效移轉與工作績效之關聯。勞資關係論叢 17.1: 37-59.
阮光勛(2014),促進質性研究的品質與可信性。國教新知, 61(1)

二、英文部分
Altarawneh, I. I., & Aseery, A. I. A.(2016). Training needs assessment at Assir general educational directorate,Saudi Arabia. American Journal of Industrial and Business Management, 6(02),188.
Brennan, M.A., Flint, C.G., & Luloff,A.E. (2008). Bringing together local culture and rural development: Findingsfrom Ireland, Pennsylvania, and Alaska. Sociologia Ruralis, 49(1), 97-112.https://doi.org/10.1111/j.1467-9523.2008.00471.x
Bohlander, G. & Snell, S. (2004).Managing human resources. International Student Edition, U.S.A.: ThomsonSouth-Western Corp.
Boskoff, A. (1957). SOROKIN. Social andCultural Dynamics (Book Review). Social Forces, 36(1), 379.
EM Steenkamp, J. B., Batra, R., &Alden, D. L. (2003). How perceived brand globalness creates brand value.Journal of International Business Studies, 34, 53-65.
Noe, R. A. (1999). Employee training anddevelopment. New York: McGraw-Hill.
Parameswaran, R. (2002). Local Culture inGlobal Media: Excavating Colonial and Material Discourses in NationalGeographic. Communication Theory, 12(3), 287-315. doi:10.1111/j.1468-2885.2002.tb00271.x
Steenkamp, J. B. E. (2019). Global versuslocal consumer culture: Theory, measurement, and future research directions.Journal of International Marketing, 27(1), 1-19.
Schuiling, I., & Kapferer, J. N.(2004). Executive insights: real differences between local and internationalbrands: strategic implications for international marketers. Journal ofinternational marketing, 12(4), 97-112.
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Incorporating local nature-based culturalvalues into biodiversity No Net Loss strategies,WorldDevelopment 128 (2020) 104858
Padgett, D. K. (2008). Qualitative Methodsin Social Work Research (2nd ed.). Los
Angeles: SAGE.

三、綱路部分
How chain hotels are wooing travelers withlocal touches,https://smile.cebupacificair.com/chain-hotels-wooing-travelers-local-touches/
Why Are Hotels Embracing Local Cultures?https://www.hospitalitynet.org/opinion/4080403.html
BUSINESS MARKETING ESSENTIALS, Brand: Typesof Brands and How to Create a Successful Brand Identity,https://www.investopedia.com/terms/b/brand.asp
Global vs local: authenticity and hoteldesign,https://www.designbuild-network.com/analysis/featureglobal-vs-local-authenticity-hotel-design/
交通部觀光局綱站,https://admin.taiwan.net.tw/
經濟部統計處,https://www.moea.gov.tw/Mns/dos/home/Home.aspx
高雄市政府全球資訊網,https://www.kcg.gov.tw/Default.aspx
凱撒飯店集團,https://www.caesarpark.com.tw/
老爺酒店集團,https://www.hotelroyal.com.tw/zh-tw/about
雲朗觀光集團,https://www.ldchotels.com/en/about-us/
晶華酒店集團,https://www.silkshotelgroup.com/tw/hotelbrands
萬豪酒店集團,https://www.hotel-development.marriott.com/
洲際酒店集團,https://www.ihgplc.com/en/about-us/our-global-presence
英迪格酒店X漫遊旅行家-許如芸,https://www.bilibili.com/video/BV1np4y1y7tx/
What Is Employee Training and Development?
https://www.allencomm.com/what-is-employee-training-development/
What Is Employee Training? Definition,Program Types, Best Practices, and Examples
https://www.spiceworks.com/hr/learning-development/articles/what-is-employee-training/#_001
陳偉志(2014). 品牌是動態累積的過程.lobsology.https://labsology.com/insight
American Journal of Industrial and BusinessManagement. Vol.6 No.2, February 2016
https://www.scirp.org/(S(351jmbntvnsjt1aadkozje))/journal/paperinformation.aspx?paperid=63939
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