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臺灣博碩士論文加值系統

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研究生:郭梓宜
研究生(外文):KUO, TZU-YI
論文名稱:郝廣才「文化繪本」研究
論文名稱(外文):Research on Hao Kuang-Tsai"Cultural Picture Book"
指導教授:余昭玟余昭玟引用關係
指導教授(外文):YU, CHAO-WEN
口試委員:朱書萱陳昭吟
口試委員(外文):JU, SHU-SHIUANCHEN, JAU-YIN
口試日期:2023-01-09
學位類別:碩士
校院名稱:國立屏東大學
系所名稱:中國語文學系碩士在職專班
學門:人文學門
學類:中國語文學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2024
畢業學年度:112
語文別:中文
論文頁數:150
中文關鍵詞:飲食書寫感官書寫工藝美學繪本教學
外文關鍵詞:Food WritingSensory WritingCraft AestheticsPicture Book Teaching
相關次數:
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  郝廣才在兒童繪本裡著作豐富,使用韻文與將文字圖像化是其繪本創作的獨特風格,其中「文化繪本」套書引發筆者研究的動機。本論文以郝廣才的「文化繪本」套書為研究文本,共分六章,將其主題分為三大類:「飲食文化」、「工藝文化」、「感官摹寫」,再依據這三個面向將郝廣才「文化繪本」套書,進行完整的分析。
  首先,關於「文化繪本」中的飲食詮釋,從食物的傳承、節慶的饗宴、家族的情感滋味三方面切入,在食物的傳承裡,探討了米食的重要性、喝茶所代表的文化性、和豆腐的開創性。在節慶的饗宴裡,說明米食在節慶的創意,還有餃子在過年時團圓的意象。在家族的情感滋味裡,透過食物感受媽媽的愛與溫暖以及食物對人生的隱喻。其次,在「文化繪本」中的感官摹寫,從視覺、觸覺、味覺、嗅覺的角度切入,以文本中對應的眼睛、皮膚、舌頭、鼻子的感覺,解讀出其中文字與圖畫的意涵。而在「文化繪本」中的傳統工藝展現裡,除了闡釋工藝美學的薪傳,也探討了傳統工藝中飲茶之道的精神領域與審美境界,以瓷器之美的前世今生,呈現其對人類文明的貢獻,透過文房四寶延伸出獨特美感的書法藝術,引出天下第一行書——王羲之,還有記憶中的童玩,蘊含了古人的智慧,藉由童玩引發孩子的想像力與創造力。
  最後結論有以下四項:郝廣才「文化繪本」對臺灣繪本界的貢獻、郝廣才「文化繪本」對飲食書寫的拓展、郝廣才「文化繪本」在感官書寫的成就、郝廣才「文化繪本」在傳統工藝的新視野。
  Hao Kuang-Tsai is a prolific author of children’s picture books, using rhyme and visualizing words as his unique style of picture book creation. The “Cultural Picture Book” series is the motivation for the author’s research. This thesis takes Hao Kuang-Tsai’s “Cultural Picture Book” series as the research text, divided into six chapters, and divides its theme into three categories: “Food Culture”, “Craft Culture”, and “Sensory Depiction”. Based on these three aspects, Hao Kuang-Tsai’s “Cultural Picture Book” series is analyzed in detail. First, regarding the interpretation of food in the “Cultural Picture Book”, it is divided into three aspects: the inheritance of food, the feast of festivals, and the emotional flavor of the family. In the inheritance of food, the importance of rice, the cultural significance of tea drinking, and the innovation of tofu are discussed. In the feast of festivals, the creativity of rice in festivals and the image of dumplings in reunion during the New Year are explained. In the emotional flavor of the family, the love and warmth of the mother and the metaphor of food for life are felt through food. Secondly, in the sensory depiction of the “Cultural Picture Book”, it is cut from the perspectives of vision, touch, taste, and smell, and the meaning of the words and pictures in the text is interpreted with the corresponding eyes, skin, tongue, and nose. In the traditional craft display of the “Cultural Picture Book”, in addition to explaining the inheritance of craft aesthetics, it also explores the spiritual realm and aesthetic realm of the tea ceremony in traditional crafts, presents the contribution of porcelain beauty to human civilization from past to present, and extends the unique beauty of calligraphy art through the four treasures of the study, and introduces Wang Xizhi, the first semi-cursive script in the world, and the childhood toys in memory, which contain the wisdom of the ancients, and stimulate the children’s imagination and creativity through the toys. The conclusion has the following four points: Hao Kuang-Tsai’s “Cultural Picture Book” contribution to Taiwan’s picture book industry, Hao Kuang-Tsai’s “Cultural Picture Book” expansion of food writing, Hao Kuang-Tsai’s “Cultural Picture Book” achievement in sensory writing, and Hao Kuang-Tsai’s “Cultural Picture Book” new vision in traditional crafts.
謝辭 I
摘要 II
Abstract III
目次 IV

第一章 緒論 1
 第一節 研究動機與目的 2
  一、研究動機 2
  二、研究目的 3
 第二節 文獻探討 5
  一、文化方面 5
  二、教學方面 6
  三、繪本方面 9
 第三節 研究範圍與方法 14
  一、研究範圍 14
  二、研究方法 18
第二章 郝廣才的繪本天地 21
 第一節 臺灣的繪本世界 22
 第二節 郝廣才其人 28
 第三節 郝廣才繪本的創作風格與成果 30
  一、創意發想與創作理念 30
  二、創作風格 33
  三、創作成果 36
 第四節「文化繪本」的繪者 43
第三章 「文化繪本」中的飲食詮釋 49
 第一節 文化繪本」與臺灣飲食文學 50
  一、米食和豆腐題材的開創 52
  二、情感元素的融入 53
  三、九○年代後的臺灣飲食文學新發展 56
 第二節 食物的傳承 59
  一、米食即樂食 59
  二、喝茶的意境 63
  三、豆腐工藝 66
 第三節 節慶的饗宴 71
  一、米食在節慶的創意 71
  二、餃子在過年的象徵 75
 第四節 家族的情感滋味 79
  一、消除疲累的良方 81
  二、深夜苦讀的溫暖 82
  三、人生的隱喻 83
第四章 「文化繪本」中的感官摹寫 85
  第一節 視覺 85
  第二節 觸覺 95
  第三節 味覺 101
  第四節 嗅覺 104
第五章 「文化繪本」中的傳統工藝展現 109
 第一節 工藝美學的薪傳 109
 第二節 茶的溫度 110
 第三節 瓷器的前世今生 115
 第四節 文房四寶的美學 120
 第五節 童玩的記憶 133
第六章 結論 139
徵引及參考文獻 145
一、 研究文本
郝廣才:《餃子》,臺北:格林文化事業股份有限公司,2017年。
郝廣才:《蝴蝶遇見公主》,臺北:格林文化事業股份有限公司,2017年。
郝廣才:《媽媽的一碗湯》,臺北:格林文化事業股份有限公司,2017年。
郝廣才:《爺爺的玩具王國》,臺北:格林文化事業股份有限公司,2018年。
郝廣才:《米食樂》,臺北:格林文化事業股份有限公司,2018年。
郝廣才:《茶》,臺北:格林文化事業股份有限公司,2018年。
郝廣才:《豆腐》,臺北:格林文化事業股份有限公司,2019年。
郝廣才:《爸爸》,臺北:格林文化事業股份有限公司,2020年。

二、 專書
方淑貞:《Fun的教學—圖畫書與語文教學》,臺北:心理出版社,2003年。
何三本:《幼兒故事學》,臺北:五南圖書出版有限公司,1995年。
李昂:《鴛鴦春膳》,臺北:聯合文學出版社有限公司,2007年。
李時珍:《本草綱目》,御史編譯,臺北:大地出版社, 2008年。
李翔生:《色彩心理學》,新北 : 讀品文化事業有限公司,2020年。
周芬娜:《他們就愛這樣吃——三十二道傳奇與美味的饗宴》,臺北:遠足文化事業股份有限公司,2011年。
林文寶:《兒童文學與閱讀》,臺北:萬卷樓圖書股份有限公司,2011年。
林文寶主編:《兒童文學工作者訪問稿》,臺北:萬卷樓圖書有限公司,2001年。
林良:《淺語的藝術》,臺北:國語日報,2000年。
林海音、夏祖美、夏祖麗編:《中國豆腐》,臺北:純文學出版社有限公司,1971年。
林真美:《有年輪的繪本》,臺北:遠流出版事業股份有限公司,2019年。
林真美:《繪本之眼》,臺北:天下雜誌股份有限公司,2010年。
林真美等著:《在繪本花園裡——和孩子共享繪本的樂趣》,臺北:遠流出版公司,1999年。
林敏宜:《圖畫書的欣賞與應用》,臺北:心理出版社,2000年。
林敏宜:《繪本大表現》,臺北:天衛文化圖書有限公司,2004年。
邱各容:《播種希望的人們——臺灣兒童文學工作者群像》,臺北:富春文化事業股份有限公司,2002年。
柯華葳:《教出閱讀力》,臺北:天下雜誌,2006年。
洪文瓊:《臺灣兒童文學史》,臺北:傳文文化事業有限公司,1994年。
洪文瓊:《臺灣圖畫書發展史》,臺北:傳文文化事業有限公司,2004年。
柳宗悅:《工藝之道》,陳文佳譯,北京,北京聯合出版公司,2019年。
徐素霞主編:《臺灣兒童圖畫書導賞》,臺北:國立臺灣藝術教育館,2002年。
孫心瑜:《酒釀》,臺北:聯經出版公司,2017年。
家偉:《中國手工藝文化》,北京:時事出版社,2019年。
郝廣才:《好繪本 如何好》,臺北:格林文化事業股份有限公司,2006年。
張長傑:《現代工藝概論》,臺北:東大圖書有限公司,1977年。
張詠捷:《食物戀》,臺北:野人文化股份有限公司,2005年。
張嘉真:《繪本教學理論與實務 : 原來繪本的「美」在「這裡」》,臺北:五南圖書出版股份有限公司,2019年。
梁實秋:《雅舍談吃》,臺北:九歌出版社有限公司,1985年。
清聖祖彙編:《全唐詩》,臺北:復興書局,1969年。
陳玉金:《臺灣兒童圖畫書的興起與發展史論(1945-2016)》,臺北:萬卷樓圖書股份有限公司,2020年。
陳芳明:《深山夜讀》,臺北:聯合文學出版社有限公司,2008年。
湯米.狄波拉:《先左腳,再右腳》,譯者柯倩華,美國:維京出版社,2021年。
焦桐、洪珊慧主編:《2012 飲食文選》,臺北:二魚文化事業有限公司,2013年。
焦桐、洪珊慧主編:《2015 飲食文選》,臺北:二魚文化事業有限公司,2012年。
焦桐主編:《臺灣飲食文學I》,臺北:二魚文化事業有限公司,2003年。
焦桐主編:《臺灣飲食文學II》,臺北:二魚文化事業有限公司,2006年。
劉修明:《中國古代飲茶與茶館》,臺北:臺灣商務印書館股份有限公司,1998年。
劉鳳芯:《閱讀兒童文學的樂趣》,臺北:天衛文化圖書股份有限公司,2000年。
鄭明進:《圖畫書的認識》,臺北:兒童文學學會,1987年。
鄭培凱:《茶香與美味的記憶》,臺北:二魚文化事業有限公司,2011年。
蔣勳:《美的覺醒》,臺北:遠流出版事業股份有限公司,2006年。
鍾怡雯主編:《九十四年散文選》,臺北:九歌出版社有限公司,2006年。
韓良憶:《羅西尼的音樂廚房》,臺北:皇冠出版社,2010年。
韓良露:《雙唇的旅行》,臺北:麥田出版社,2004年。
黛安.艾克曼:《感官之旅》,莊安祺譯,臺北:時報文化出版公司,1993年。

三、 期刊論文
尤嘉莉:〈臺灣兒童圖畫書出版現況與未來發展之研究〉,《中華印刷科技年報》,2010年3月,頁379-380。
丘慶鈴,丘愛鈴:〈《爺爺一定有辦法》圖畫書中「文化傳承」主題表現之分析〉,《中等教育 》,第62卷,第2期,2011年6月,頁124-125。
伊彬、張長蓉:〈臺灣2004 年到2019 年民間出版兒童圖畫書之插畫風格特徵〉,《藝術教育研究》,第44期,2022年9月,頁8-11。
何寄澎:〈試論林文月、蔡珠兒的「飲食散文」——兼述臺灣當代散文體式與格調的轉變〉,《臺灣文學研究集刊》,第1期,2006年2月,頁191-206。
威廉.梅比爾斯(William Moebius)著,馬祥來譯:〈圖畫書符碼概論〉,《兒童文學學刊》,第3期,2000年5月,頁171-177。
郭鍠莉:〈童年的美味-臺灣本土兒童圖畫書中的飲食〉,《兒童文學學刊》,第 10期,2003年11月,頁26-29。
張錯:〈M.F.K.費雪與《飲食之藝》〉,焦桐、林水福編:《趕赴繁花盛放的饗宴——飲食文學國際研討會論文集》,(臺北:時報文化),1999年,頁397。
曾志朗:〈閱讀是多元智慧成功的基本條件〉,《教師天地》,第106期,2000年6月,頁4-5。
黃素嬌:〈挑逗你的味蕾——談現代文學作品中的飲食文化〉,《中國語文》,第99卷,第4期,2006年10月,頁81-94。
黃子平:〈「故鄉的食物」:現代文人散文中的味覺記憶〉,《中外文學》,第31卷,第3期,2002年8月,頁41-53。
楊堅:〈中國豆腐的起源與發展〉,童心怡主編:《第七屆中國飲食文化學術研討會論文集》(臺北:財團法人中華飲食文化基金會),2004年,頁577。
劉鳳芯:〈1984~2000兒童圖畫書在臺灣的論述內涵、發展與轉變〉,《兒童文學學刊》,第 12期, 2004年12月,頁88-89。
親子天下編輯部:〈繪本共讀愈早開始詞彙量比同齡多〉,親子天下編著:《低頭族父母教養覺醒》(臺北:親子天下),106期,2019年5月,頁106-108。
賴素秋:〈臺灣兒童圖畫書理念流變〉,《兒童文學學刊》,第10期,2003年11月,頁4-14。
蘇文堂:〈景德鎮出土明洪武朝青花瓷器研究〉,《造形藝術學刊》,2009年12月,頁117-147。

四、學位論文
柯雅琴:《韓良憶飲食散文研究》,屏東:國立屏東教育大學中國語文學系碩士論文,2012年。
高子婷:《郝廣才繪本之主題內容與藝術形式研究—以2000 年至2017年為範圍》,臺北:銘傳大學應用中國文學系在職專班碩士論文,2020年。
郭玉鳳:《《新世紀童話繪本》主題與角色探析》,屏東:國立屏東教育大學中國語文學系碩士論文,2012年。
黃子臻:《童話繪本衝突研究——以《新紀話童話繪本》為例》,臺南:國立臺南大學國語文學系,國語文研究所碩土論文,2008年。
魏珮如:《圖畫故事書文學要素研究——以郝廣才作品為例》,臺中:臺中師範學院語文教育學系碩士論文,2005年。

五、 網路資料
大愛人文講堂:「郝廣才,啟發心中的真善美」,網址:〈https://youtu.be/UlqDcAcai1o〉,檢索日期:2023年9月4日。
大愛電視〈靜思書軒心靈講座〉:郝廣才〈繪出生命的藍圖 談創意〉,(上集)20150607,網址:〈https://www.youtube.com/watch?v=tVTD1UuT1T4〉,檢索日期:2023年11月19日。
今周刊(1291期),郝廣才:〈一代茶聖千利休 追求侘寂之境不妥協〉,網址:〈https://www.businesstoday.com.tw/article/category/183034/post/202109150060/〉,檢索日期:2023年9月5日。
公視新聞網:〈消基會抽驗52件米粉 九成含米過低〉,網址:〈https://news.pts.org.tw/article/232077〉,檢索日期:2023年12月26日。
天下雜誌:〈「池上是我的老師」蔣勳:安定在土地上,才能讓生命充分生長〉,網址:〈https://www.cw.com.tw/article/5102316?template=fashion〉,檢索日期:2023年10閱17日。
文匯報:《視覺容戲》,網址:〈http://paper.wenweipo.com/2012/12/04/YC1212040007.htm〉,檢索日期:2023年9月4日。
每日頭條:〈保羅克利:藝術是創造不可見的東西〉,網址:〈https://kknews.cc/zh-tw/culture/kmmzleq.html 〉,檢索日期:2023年10月9日。
佛光山佛陀紀念館:〈佛教與茶道〉網址:〈http://old.fgsbmc.org.tw/GauD.aspx?PNO=2020150002〉,檢索日期:2024年1月27日。
周大觀文教基金會:〈臺灣繪本教父:「人只能射中你瞄準的東西!」〉,網址:〈https://www.ta.org.tw/service.php?lang=zh&idept=23&isdept=3&pk=2308〉,檢索日期:2023年10月9日。
信義學堂:〈學堂講師群〉,網址:〈https://www.sinyischool.org.tw/teacher/intro/180〉,檢索日期:2023年10月16日。
〈格林文化導入奥多比數位出版創意解決方案 建立互動內容閱讀新標準積極進軍全球數位繪本市場〉,網址:〈http://www.adobe.com/tw/showcse/ds20090gim_zhpdf〉,檢索日期:2023年10月29日。
格林繪本網:〈格林公司簡介〉,網址:〈https://www.grimmpress.com.tw/aboutus〉,檢索日期:2023年9月29日。
商業週刊:《法律系出身到臺灣繪本教父》,郝廣才:夢,要專心做;路,挑難的走,網址:〈https://www.businessweekly.com.tw/careers/blog/14859〉,檢索日期:2023年9月4日。
博客來:〈蘇斯博士〉,網址〈https://www.books.com.tw/products/0010806972〉,檢索日期:2023年12月10日。
國家美術館,張炳煌:〈王羲之蘭亭集序〉釋文,網址:〈https://ntmofa-collections.ntmofa.gov.tw/GalData.aspx?RNO=MNM6MRMLMAMAMHMY&FROM=5UK55R51KY5R〉,檢索日期:2024年1月28日。
農業知識入口網:「四規七則」,網址:〈https://kmweb.moa.gov.tw/knowledgebase.php?func=2&type=13261&keyword=&id=25255〉,檢索日期:2023年11月5日。
農業部:〈米食文化傳承與推廣〉,網址:〈https://www.moa.gov.tw/ws.php?id=2265〉,檢索日期:2023年10月12日。
農業部農糧署全球資訊網:〈提振米食消費Q&A〉,網址:〈https://www.afa.gov.tw/cht/index.php?code=list&ids=781〉,檢索日期:2023年10月12日。
維基百科:《秋刀魚之味》,網址:〈https://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E7%A7%8B%E5%88%80%E9%AD%9A%E4%B9%8B%E5%91%B3〉,檢索日期:2023年10月13日。
維基百科:《媽媽,晚餐吃什麼?》網址:〈https://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E5%AA%BD%E5%AA%BD%EF%BC%8C%E6%99%9A%E9%A4%90%E5%90%83%E4%BB%80%E9%BA%BC%EF%BC%9F〉,檢索日期:2023年10月3日。
維基百科:《横山家之味》,網址:〈https://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E6%A9%AB%E5%B1%B1%E5%AE%B6%E4%B9%8B%E5%91%B3〉,檢索日期:2023年9月30日。
維基百科:《龍貓》,網址:〈ttps://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E9%BE%99%E7%8C%AB〉,檢索日期:2023年10月26日
維基百科:〈曾志朗〉,網址:〈https://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E6%9B%BE%E5%BF%97%E6%9C%97〉,檢索日期:2023年10月10日。
臺北國際書展:〈2019義大利波隆那兒童書展臺灣館捷報連連!臺灣插畫黃金年〉,網址:〈https://www.tibe.org.tw/tw/news_detail/4/670〉,檢索日期:2023年10月31日。聯經出版社:〈孫欣瑜〉,網址:〈https://www.linkingbooks.com.tw/LNB/book/?ID=1100642〉,檢索日期:2023年11月23日。
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