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研究生:廖姿婷
論文名稱:貓空的茶:一個發展角度的文化產業考察
論文名稱(外文):Tea in Maukong:A Survey of Cultural Industry from a Developmental Perspective
指導教授:林益仁林益仁引用關係
學位類別:碩士
校院名稱:世新大學
系所名稱:社會發展研究所
學門:社會及行為科學學門
學類:社會學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2004
畢業學年度:92
語文別:中文
論文頁數:113
中文關鍵詞:壟斷地租文化產業地方發展茶產業
外文關鍵詞:monopoly rentcultural ndustrylocal evelopmentTea industry
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木柵貓空地區在政府的經濟框架及文化政策下,地方產業「茶」角色的歷經波折轉變。本文從社會變遷的角度,掌握木柵指南山城改制後產業發展歷程,並在歷程中,探討「茶」這個地方特色產業(Local Specific Industry)對地方發展到底扮演怎樣的角色和功能,並分析「茶」產業論述轉變背後的社會意義,生活在其中的住民如何看待和因應這一連串的轉變,從過去作為都會休閒遊憩的邊緣鄉村到如今全球化下「文化產業」的地方識別符碼的建構,他們遭遇到什麼樣的情境,如何面對和因應,延伸出怎樣的社會緊張關係和地方發展焦慮。本文企圖透過指南山城產業發展對當前文化產業政策進行反思。
The “tea” industry in Mau Kong District , Mu Cha, has twisted and turned in the economic framework and cultural policies by the government.This thesis grasps the industrial development of Zhi Nan Walled City, Mu Cha, in the view of social change. We also discuss the role of the local specific industry, “tea”, in the history of development and analyze the social meaning of change in the discourse on the tea industry. The inhabitants in that area have replied to the continuous change, from the rural area of recreation and leisure to the construction of mark of distinction in the cultural industry under the impact of globalization. The difficulties they have faced and the corresponding strategies are also expatiated in this thesis, including the derivative social tension and anxiety to the future.This thesis has tried to use this example of Zhi Nan Walled City, Mu Cha to introspect the current policy on the cultural industry .
第一章 序論
第一節 研究動機與問題意識
第二節 文獻回顧
一、 台灣茶葉發展相關研究
二 地方產業觀光化、休閒化相關研究
三、 台灣文化產業發展歷程
第三節 理論概念地方產業觀光化相關研究
一、 文化產業與文化工業
二、 壟斷地租
三 相關發展理論
第四節 研究方法
第五節 章節架構)
第二章 木柵茶產業角色更迭之歷程
第一節 觀光茶園之自然及人文環境背景
第二節 增產、競賽下的高經濟作物(57-68) 木柵觀光茶園相關研究
第三節 都會休閒遊憩的觀光茶園(69-78)
第四節 農業知性體驗之場域(79-86)
第五節 地方符號消費、特色營造的主角(87-至今)
第六節 小結-地方發展的困境
第三章四章 地方茶產業建構-鐵觀音優良茶比賽
第一節 山城茶葉盛事-鐵觀音優良茶比賽
一、 優良茶比賽舉辦的目的及規則
第二節 木柵地方特色茶「鐵觀音」的特色建構
一、 鐵觀音的傳說與歷史
二、 鐵觀音的市場獨特性
三 看的見的手-茶賽作為「特色」建構的機制
第三節 小結- 產業型態的陣痛與因應
一、 「特色」維持的可能
二、 產業的發展與認同
第四章 地方茶產業的體驗與消費
第一節 茶藝教學-文化與美學的交融
第二節 他者生活環境作為一種文化體驗
第三節 休閒餐飲的消費模式
第四節 小結
第五章 結論-模範?還是借鏡?
第一節 「茶」產業論述建構及其社會功能
第二節 全球化下的地方產業因應
第三節 文化產業政策的反思
表一 受訪者一覽表
表二 木柵觀光茶園相關研究
表三 台北市觀光農園成立時間一覽表
表四 北農簡訊歷年簡報整理
表五 台灣茶區製茶及優良茶比賽統計表
表六 鐵觀音製茶過程
表七 地名一覽表
表八 貓空地方產業發展歷程
圖表目錄
表一 受訪者一覽表
表二 木柵觀光茶園相關研究
表三 台北市觀光農園成立時間一覽表
表四 北農簡訊歷年簡報整理
表五 台灣茶區製茶及優良茶比賽統計表
表六 鐵觀音製茶過程
表七 地名一覽表
表八 貓空地方產業發展歷程
圖一 台北市行政區域圖
圖二 木柵觀光茶園觀光資源圖
圖三 台北市觀光農園位置略圖
圖四 優良茶比賽流程
附錄參考書目及文獻
附錄一 貓空改制後四個階段
附錄二 指南山城大事紀表
附錄三 地方特色茶一覽表
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