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研究生:楊秀蘭
研究生(外文):YANG SHIOU LAN
論文名稱:清代台南府城五條港區的經濟與社會
論文名稱(外文):Economy and Society in Five-Harbor District of Tainan City in Ching Dynasty
指導教授:蔡淵洯蔡淵洯引用關係
指導教授(外文):TSAI, YUAN-JIE
學位類別:碩士
校院名稱:國立臺灣師範大學
系所名稱:歷史研究所
學門:人文學門
學類:歷史學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2004
畢業學年度:93
語文別:中文
論文頁數:219
中文關鍵詞:清代社會五條港區行郊府城三郊台南(台灣)府城
外文關鍵詞:Ching dynasty societyguildThree Guild of Tainan Cityfive-harbor districtTainan (Taiwan) city
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【摘 要】
台南府城是全台最早開發之地,也是清代府治之所在,在台灣歷史發展上佔有極重要的地位,在乾隆49年鹿港開設正口前,是唯一可與大陸廈門對渡的城市,故而商業興盛,街市店舖林立、巨商櫛比。而五條港區在清代即為府城對外貿易的港區之所在,是府城行郊聚集之處,三郊的總部「三益堂」即設在此區的水仙宮,故而五條港區是清代府城對外貿的重要發展中心,其交易熱絡、繁華的景象可想而知,因而是研究台南府城商業發展最重要的區域之一。
五條港區位在府城的西區,是台江浮陸而形成的地區。在清代二百年間,台江經過幾次的淤積而陸化,從滄海變桑田。所以可從五條港區的興起與没落,來了解台南府城地理環璄的變遷和城市發展的過程。
府城五條港區的經貿發展反映了台灣與大陸之間區域分工的型態,五條港區將台灣的米、糖輸出到大陸,將大陸的民生百貨輸入台灣。五條港區雖小,然其商業活動非常密集,從其貨物的運輸及商店街道的分布可清楚的了解到商業運作的情形。府城早期街市就是從靠近台江的西區發展出來的,五條港街市為府城最為繁華的地區之一。
廟宇是漢人社會形成的指標之一,也是台灣移民文化很重要的一大特色。在五條港區廟宇林立,而這些廟宇與移民的原鄉信仰有密不可分的關係,尤其是聚集於此區的碼頭工人,由於碼頭地盤、生意的競爭,有明顯的分類意識,固而往往藉著同鄉、同村的關係,透過原鄉所信奉的神明,作為團結整合的象徵,成為一種內聚的認同標幟。行郊組織的成立本身就具有神明會的性質,早期移民到台灣一切的活動以宗教為其中心,而同一港埠的商賈也因共同的宗教信仰、宗教活動,而凝聚在一起,故而行郊不論在組織制度、組織名稱,均含有濃厚神明會的形式。除了傳統宗教外,五條港區也是基督教長老教會馬雅各在府城最早傳教之地,基督教長老教會從醫療傳道起步,為台灣醫療、教育的現代化做出貢獻。
五條港區的生活與民俗,因商業港區的關係,有許多與行郊和碼頭工人有關的活動,如做十六歲、龍舟競渡和避債戲的活動。社會風氣方面,則因五條港區因為以商業起家,故而社會風氣重商趨利,五條港區在清乾嘉年間商業發展盛極一時,隨著商業鼎盛,茶樓酒肆、青樓妓院紛紛興起。五條港區不僅是富商巨賈集中之區,也是勞力密集之區,故而賭博、蓄婢風氣盛行。社會治安方面,五條港區的治安問題,以兵丁、胥役、流丐、碼頭工人等人所製造的案件為多,包括搶劫、勒索、械鬥及侵佔等問題。而社會事業方面,郊商們扮演了重要的角色,如造橋舖路、疏濬港道、慈善事業……等,在參與這些事務的同時,郊商也獲得了領導地方事務的權力,並提升其社會政治的地位。
Abstract
Tainan city was built and developed quite early in Taiwanese history, and it was also the capital in Ching Dynasty. Therefore it played a significant role in Taiwanese history. In the 49th year of the chen-lung period, Tainan was the only city which had connection with Shia-man in Mainland China, therefore financial business became flourishing then. Five-harbor district was where the export business began during the Ching Dynasty, and it was also where all guilds gathered together. The headquarter of three-guild was located in Shuei-shian temple in the five-harbor district. Thus it is necessary to make a detailed research on this district in order to have a better understanding of the development of financial business in Tainan city during Ching dynasty.
Five-harbor district was located in the western area of Tainan city. It was originally a piece of land formed by the long process of scouring and deposit of Tai-jian sea. During the 200 years in Ching Dynasty, Tai-jian sea had brought about quite remarkable changes to the geographical environment in this district. Consequently a careful study of this district would also help a lot to understand the changes of geographical environment and development of Tainan city.
The financial business in five-harbor district was gradually developed into a local business circle with Mainland China. Hence it exported rice and sugar to Mainland China and then imported groceries to Taiwan. Although it was merely a small area, five-harbor district controlled the bustling and weighty financial business then. The distribution of all kinds of stores and transportation of merchandise could give us a vivid image how financial business was run at that time. Traditional market in Tainan city was first
developed along Tai-jian sea and five-harbor district was one of the most
flourish areas.
The temple was a major sign of a mature Han people’s society; in addition, it was also a crucial characteristic of Taiwanese immigrant culture. In this five-harbor district, temples could be seen everywhere and all those temples were closely connected with immigrants’ original religious believes. Porters in the dock would usually have to unify together because of keen competition in business. Therefore those porters, while having the same background in where they were from, would try to find a symbol of their own union through the same religious belief. The guild itself originally acted more like a religious union. Those early immigrants’ activities were all related to their own religions. Therefore, businessmen in the same area would unite together because of the same religious belief and activities. Besides traditional religions, Christian missionary Dr. James L. Maxwell also preached Christianity in five-harbor district first. Christian missionaries started their preaching from doing medical services; therefore it really made a great contribution to the modernization of medicine and education in Taiwan during that time.
Life and social customs (such as having the 16th birthday party, dragon-boat competition and playlet of avoiding debt) in five-harbor district were also tightly connected with guilds and porters in the dock. As for the social fashions, since five-harbor district began developing itself from financial business, people there would be more eager to pursue money and wealth. In the chian-long and jia-ching period, because of the flourishing financial activities, numerous pubs and brothels were built up in this district. There were not only businessmen but also labors in this district, so gambling and having slaves were quite common. As for social security problems, criminal cases (such as robberies, blackmailing, and fighting) committed by civilian soldiers, beggars and porters in the dock could be seen in the documents. As for public affairs, businessmen in the guilds had played a leading role. They would help to build roads, dredge rivers and do charitable businesses. While getting involved in these businesses, businessmen in the guilds would gain power of leading local affairs and also they would have higher position in the society and politics.
【目錄】
目錄………………………………………………………………………….Ⅰ
圖目錄……………………………………………………………………….Ⅲ表目錄……………………………………………………………………….Ⅴ
第一章 緒 論………………………………………………………….1
第一節 研究動機與目的…………………………………………………1
第二節 本文研究的時間與範圍…………………………………………4
第三節 前人相關的研究…………………………………………………6
第四節 研究方法與架構…………………………………………………11
第二章 地理環境變遷與五條港區的形成………………………………17
第一節 台南西部海岸線地形的變遷…………………………………17
一、自然環境的變遷……………………………………………………18
二、台江陸化……………………………………………………………23
三、五條港的形成與分布……………………………………………35
第二節 五條港區對外貿易港口的轉移…………………………………39
一、大員港(明末及荷據時期).………………………………………39
二、鹿耳門(鄭氏及清康雍乾嘉時期).………………………………42
三、 四草湖、國賽港、安平大港(道咸同光時期)…………………45
第三章 五條港區街市的形成與商業發展………………………………51
第一節 府城市區的發展與五條港區街市的形成………………….51
一、商業街市的形成與發展……………………………………………52
二、行政、軍事及文教機構的空間分布………………………………63
三、五條港區街市的發展與特色………………………………………69
第二節 府城商業與五條港區的發展……………………………………79
一、府城的商業發展……………………………………………………79
二、行郊與府城的商業發展……………………………………………87
三、五條港區的没落……………………………………………………91
第四章 五條港區的社會組織……………………………………………97
第一節 郊商及其同業公會行郊…………………………………………98
一、郊商、行郊與社會事務……………………………………………98
二、郊商、行郊與地方寺廟…………………………… ……………107
第二節 碼頭工人及其社會組織……………………….………………119
一、碼頭工人勢力範圍的分布……………………………………….120
二、碼頭工人的信仰中心…………………………………………….121
第三節 五條港區的廟境與聯境組織………………………………….125
一、祭祀圈與府城的廟境………………………………………….…126
二、五條港區的聯境組織……………………………………….……131
第五章 五條港區的社會生活………………………………………..…134
第一節 宗教信仰的特色及其演變……………………………….……134
一、民俗宗教的類別與特色…………………………………….……136
二、清代基督教的傳入………………………………………….……147
第二節 日常生活…………………………………………………….…150
一、交通運輸與生活空間………………………………………….…150
二、飲食文化……………………………………………………….…158
三、民俗活動……………………………………………………….…161
第三節 社會風氣…………………………………………………….…166
一、生活侈靡酒肆林立………………………………………….……166
二、聚眾好賭……………………………………………………….…169
三、錮婢積習……………………………………………………….…172
第四節 社會治安問題………………………………………………176
一、胥吏兵丁勒索搶劫……………………………………………178
二、流丐賭博勒索…………………………………………………184
三、同業械鬥……………………………………………….…189
四、侵佔土地………………………………………………………191
第六章 結綸……………………………………………………………194
參考書目…………………………………………………………………202
附錄………………………………………………………………………216
參考書目
一、史料
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戴寶村,〈近代台灣港口市鎮之發展-清末至日據時期〉,台北:國立台灣師範大學歷史研究所博士論文,1987年。
林靜娟,〈台灣傳統街巷空間之研究〉,台南:國立成功大學建築研究所碩士論文,1988年。
陳登欽,〈日據時期台灣鐵路建築初步研究〉,台南:國立成功大學建築研究所碩士論文,1988年。
蕭百興,〈清代台灣(南)府城空間變遷的論述〉,台北:國立台大城鄉所碩士論文,1990年。
梁俊仁,〈日據前後台南市街廓型態之構成與變遷〉,台南:國立成功大學建築研究所碩士論文,1991年。
戴文鋒,〈清代台灣的社會救濟事業〉,台南:國立成功大學歷史研究所碩士論文,1991年。
翁聖峰,〈清代臺灣竹枝詩之研究〉,台北:淡江大學國文研究所碩士論文,1991年。
張玉璜,〈媽宮(1604-1945):一個台灣傳統城鎮空間現代化變遷之研究〉,台南:國立成功大學建築研究所碩士論文,1994年。
張鈺杰,〈新港市街空間變遷之社會歷史分析〉,台北:淡江建築研究所碩士論文,1996年。
吳秉聲,〈一個港道變遷下的空間研究-以台灣(台南)府城五條港區為例〉,台南:國立成功大學建築研究所碩士論文,1996年。
吳鴻森,〈清末台南府城城市空間之研究﹘以聯境守城時期城市空間為例〉,台南:國立成功大學建築研究所碩士論文,1996年。
柯俊成,〈台南府城大街空間變遷之研究〉,台南:國立成功大學建築研究所碩士論文,1998年。
梁佳美,〈從社會結構變遷與文化形式涵構探討台南府城的都市空間特色〉,台南:國立成功大學建築研究所碩士論文,1998年。
梁晉榮,〈近代台南市街道命名之研究〉,台南:國立成功大學建築研究所碩士論文,1998年。
黃璽恩,〈台南市歷史街區保存與再發展之研究─以水仙宮所在的街道為例〉,台南:國立成功大學都市計劃研究所碩士論文,1998年。
趙文榮,〈清代台南地區的開發與社會變遷(1683~1895)〉,台南:國立台南師範學院鄉土文化研究所碩士論文,1998年。
陳輸霖,〈十七世紀以來台灣西南海岸平原地形變遷之研究〉,台北:中國文化大學地理學系博士論文,1999年。
吳學明,〈台灣基督教的傳教與三自運動〉,台北:國立台灣師範大學歷史研究所博士論文,2000年。
高國平,〈1622-1945年台灣對外貿易地理變遷之研究〉,台北:中國文化大學地理學系博士論文,2000年。
蔡蔚群,〈清季台灣教案研究 (1859-1885) 〉,台北:國立台灣師範大學歷史學系碩士論文,2001年。
謝美華,〈台南市安南區聚落發展演變與居民生活空間調查之研究〉,高雄:國立高雄師範大學地理系碩士論文,2001年。
毛麗華,〈台南古城空間發展的詮釋〉,高雄:國立高雄師範大學地理系碩士論文,2001年。
陳東海,〈清代台南府城之商業〉,台南:國立台南師範學院鄉土文化研究所碩士論文,2001年。
蔡松勳,〈五條港區居民生活方式與社區空間利用關連之研究〉台南:國立台南師範學院鄉土文化研究所碩士論文,2001年。
石志偉,〈傳統街屋空間使用特性之研究-以台南市神農街為例〉,台南:國立成功大學建築研究所碩士論文,2002年。
陳宏田,〈台南地區王爺信仰研究-兼論城鄉差異〉,台南:國立台南師範學院鄉土文化研究所碩士論文,2002年。
蘇芳玉,〈清末洋人在台醫療史-以長老教會、海關為中心〉,國立中央大學歷史研究所碩士論文,2002年。
四、期刊論文
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五、地圖
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洪英聖,《畫說乾隆台灣輿圖》,台北:聯經出版社,2002年。
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六、外文參考資料
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1. 方豪,〈台灣行郊研究導言與台北之“郊”〉,《東方雜誌》,復刊第5卷第12期,頁32-53。
2. 方豪,〈台灣行郊研究導言與台北之“郊”〉,《東方雜誌》,復刊第5卷第12期,頁32-53。
3. 林滿紅,〈貿易與清末台灣的經濟社會變遷〉,《食貨月刊》,復刊號9卷第4期,1979年,頁18-32。
4. 林滿紅,〈貿易與清末台灣的經濟社會變遷〉,《食貨月刊》,復刊號9卷第4期,1979年,頁18-32。
5. 溫振華,〈清代台灣的建城與防衞體系的演變〉,《國立台灣師範大學歷史學報》,第13期,台北:國立台灣師範大學歷史系,1985年,頁253-274。
6. 溫振華,〈清代台灣的建城與防衞體系的演變〉,《國立台灣師範大學歷史學報》,第13期,台北:國立台灣師範大學歷史系,1985年,頁253-274。
7. 蒲慕州,〈西方近年來的生活史研究〉,《新史學》,3卷4期,1992年,頁139-153。
8. 蒲慕州,〈西方近年來的生活史研究〉,《新史學》,3卷4期,1992年,頁139-153。
9. 蔡淵洯,〈清代台灣行郊的發展與地方權力結構之變遷〉,《國立台灣師範大學歷史學報》,第14期,台北:國立台灣師範大學歷史系,1986年,頁141-160。
10. 蔡淵洯,〈清代台灣行郊的發展與地方權力結構之變遷〉,《國立台灣師範大學歷史學報》,第14期,台北:國立台灣師範大學歷史系,1986年,頁141-160。
11. 蔡淵洯,〈清代台灣社會領導階層的組成〉,《史聯雜誌》,第2期,1983年,頁25-32。
12. 蔡淵洯,〈清代台灣社會領導階層的組成〉,《史聯雜誌》,第2期,1983年,頁25-32。
13. 蔡淵洯,〈清代台灣社會領導階層性質之轉變〉,《史聯雜誌》,第3期,1983年,頁34-64。
14. 蔡淵洯,〈清代台灣社會領導階層性質之轉變〉,《史聯雜誌》,第3期,1983年,頁34-64。
15. 蔡淵洯,〈清代台灣移墾社會的商業〉,《史聯雜誌》,第7期,1985年,頁55-68。
 
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