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研究生:楊美峰
研究生(外文):Meei-Feng Yang
論文名稱:新竹縣關西地區茶產業變遷與轉化之研究
指導教授:周錦宏周錦宏引用關係
指導教授(外文):Chin-Hung Chou
學位類別:碩士
校院名稱:國立中央大學
系所名稱:客家政治經濟與政策研究所在職碩士專班
學門:社會及行為科學學門
學類:民族學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2008
畢業學年度:96
語文別:中文
論文頁數:222
中文關鍵詞:關西客家產業茶產業
外文關鍵詞:region tea industryHakka economyQuan-si
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新竹縣關西地區的茶產業曾經締造了輝煌的成果與外銷實績,並創造了可觀的產值。而今榮景不再,如何復甦?值得探討。
本研究從探索關西地區茶產業的變遷與歷史發展,以了解茶葉在客家區域中扮演的重要角色,以及其對於客家族群的意義與價值。並嘗試找出當前發展的困境,以轉化傳統經營形態為分析主軸,俾為客家區域的關西茶產業之永續,提出足以創造商機的藍海策略。
本研究運用文獻分析法、深度訪談法及個案研究法深入探討。訪談對象包括業者、茶農、地方文史工作者等。並以時間脈絡為橫軸,以政策、環境、經濟、產業及社會人文等變動因素為縱軸,由兩者的牽引關係,依各期特徵歸納為清領時期─「有茶葉無茶業」、日治時期─「茶葉推向茶產業」、國民政府來臺初期─「產製銷重整」,以及衰退時期與轉化時期;並探究現階段業者的因應與轉化類型。文末並依研究發現作出研究建議,以提供主政機關與相關單位以及後續研究之參考。
The Hakka community in Quan-si region of the Hsing-chu County ever made immense contribution to Taiwan tea industry, which created a glory in the history of Taiwanese tea exportation since second half of the 19th century. However tea plantation in the region has gone into decline. Why it happened and how to revive tea industry in the Quan-si region is rather an urgent need for proper study.
This research aims to clarify the historical development of tea industry in the Quan-si region to show its important factor in the economic development of Hakka community as well as its significance to the ethnic identity of Hakkaness. It also tries to find out the reasons of the decline, the dilemma which the community is facing, and solutions for the future long term development.
This research is a case study by conducting in-depth interview with tea famers, traders as well as local historians, and field work of investigation on tea production. It will fist discuss the history of tea plantation of the region by tracing its root back to the period of Ch’ing dynasty, through Japanese colony up to the KMT government take-over. Then it will examine the government policies, environmental, economic and social transformation and the problems accompanied that in the course of tea industry development. And finally this research shall bring out suggestions for the relevant government institutes, and for further studies.
中文摘要............................................................................................................. I
英文摘要............................................................................................................ II
誌 謝............................................................................................................... III
目 錄................................................................................................................V
圖目錄.............................................................................................................VIII
表目錄...............................................................................................................IX
第一章 緒論...................................................1
第一節 研究動機與目的................................................................................ 1
第二節 相關文獻檢視.................................................................................... 7
第三節 研究架構、方法與流程.................................................................. 17
第四節 研究範圍與限制.............................................................................. 24
第二章 臺灣與關西地區茶產業發展背景概述......................25
第一節 臺灣地區茶產業概述...................................................................... 25
第二節 臺灣地區茶產業與關西地區茶業發展之關係.............................. 38
第三節 關西地區人文社經背景概述............................................................ 45
第四節 關西地區茶產業與客家................................................................. 61
第三章 關西地區茶產業之變遷.................................65
第一節 清領時期─有茶葉無茶業................................................................ 65
第二節 日治時期─茶葉推向茶產業............................................................ 68
第三節 國民政府來臺初期─產製銷重整.................................................... 75
第四章 關西地區茶產業之衰退與轉化.............................81
第一節 關西地區茶產業之衰退.................................................................. 82
第二節 關西地區茶產業的轉化因素............................................................ 91
第三節 關西地區茶產業之轉化類型.......................................................... 95
第五章 研究發現與建議.......................................109
第一節 研究發現........................................................................................ 111
第二節 研究建議........................................................................................ 120
參考書目.....................................................126
附錄一 與「地方特色產業」有關之博碩士論文一覽表.......................... 136
附錄二 與「茶產業」有關博碩士論文一覽表........................................... 140
附錄三 與「茶業」有關博碩士論文........................................................... 144
附錄四 「臺灣省製茶業管理規則」........................................................... 147
附錄五 北部區域第二高速公路計畫(北二高)重要記事.............................. 150
附錄六 新竹縣關西鎮休閒設施一覽表....................................................... 151
附錄七 經濟部中小企業處「地方特色產業輔導計畫」 (2006 年)......... 152
附錄八 訪談大綱............................................................................................. 157
附錄九 訪談紀錄............................................................................................. 158
壹、 中文部分
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行政院經濟建設委員會http://www.cepd.gov.tw/
臺灣區製茶工業同業公會http://www.taiwantea.org.tw/me.asp
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參、 西文部分
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QRCODE
 
 
 
 
 
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
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1. 古武南,2007,〈百年福爾摩沙茗‧時尚北埔膨風茶〉,《新竹文獻》。
2. 吳國義,2003,〈臺灣茶產業發展現況與輔導成果〉,《農政與農情》。
3. 李勝治,2003,〈臺灣茶文化產業的新契機〉,《典藏今藝術》。
4. 邱顯明,2007,〈富興茶廠一甲子歲月〉,《新竹文獻》27期,新竹縣:新竹縣文化局。
5. 范良貞、田金昌,2007,〈關西紅茶一等一─關西地區茶葉發展與變遷〉,《新竹文獻》27期,新竹縣:新竹縣文化局。
6. 范明煥,2007,〈新竹地區茶葉百年回顧史〉,《新竹文獻》27期,新竹:新竹縣文化局。
7. 范瑞珍,2004,〈客家產業經營探討─以姜阿新茶業經營為例〉,《臺北文獻直字》。
8. 陳志豪,2007,〈初探姜瑞昌與北埔茶業改良試驗場〉,《新竹文獻》。
9. 陳茂泰、吳玉珠,2002,〈玉蘭客家移民與茶園開發過程〉,《宜蘭文獻雜誌》。
10. 陳慈玉,2004,〈百年來的臺灣茶業發展史〉,《歷史月刊》,頁82-91。
11. 粘振和,2007,〈析論茶文化課題中的幾個史料詮釋問題〉,《博學》。
12. 曾潤廷,2007,〈茶道文化〉,《新竹文獻》。
13. 葉倫會,2007,〈臺灣茶葉在大稻埕〉,《國立歷史博物館館刊》。
14. 羅慶士,2007,〈淺談新竹地區(桃、竹、苗)之紅茶發展過程─兼論客家族群與臺灣茶業之互動〉,《新竹文獻》27期,新竹:新竹縣文化局發行。
 
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