中文部份:
書籍
1.吳寶春(2010),吳寶春的味覺悸動,台北市:時報文化出版社
2.林郁芯(2007),食物的世界地圖,台北市:時報文化出版社
3.張玉欣、楊秀萍(2011),飲食文化概論第二版,新北市:揚智文化事業股份有限公司
4.張瑛紹(2003),中國菜系分類,餐旅類專業,台北市:龍騰
5.黃澄(2006),吃來吃去-一個『知食分子』的動感味覺,台北市:賽尚圖文
6.陳一宙主編(1986),漢光四川菜食譜,台北市:漢光
7.曾玉明主編(1997),漢光 江浙菜,台北市:漢光
8.陳一宙主編(1987),漢光 廣東菜食譜 ,台北市:漢光
9.陳一宙主編(1997),漢光 湖南菜 ,台北市:漢光
10.陳一宙主編(1997),漢光北平菜,台北市:漢光
11.焦桐( 2009),台灣味道二版,台北市:二魚文化
12.游伯龍(1998),習慣領域-IQ和EQ沒談的人性軟體,台北市:時報
13.廖炳惠(2004),吃的後現代,台北市:麥田
14.逯耀東(2001),肚大能容-中國飲食文化散記,台北市:東大
期刊、雜誌、新聞
1.中通社(2010)-20官員喬裝旅客每天與導遊司機鬥法-8月21日
2.中國國民黨國政論壇(2011)-陸客來台自由行政策說明-6月27日
3.王淑美、溫蓓章(2010),開放陸客來臺旅遊經濟效益分析,遠景基金會季刊 ,11卷,3期,頁133-175
4.王素彎、蔡金宏(2012),陸客觀光與陸資來台-現況與展望,經濟前瞻 第139期。
5.呂國保(2010),飲食發展的區域性研究,現代商業,山東省東營市技術學院,2010卷,7C期,頁25。
6.石毛直道(2001),胃袋考,經濟新聞,18期,頁33。
7.呂曉敏、丁驍、代養勇(2009), 中國八大菜系的形成歷程和背景 ,中國食物與營養,2009卷10期,頁62-64。
8.官文生(2010),味覺地圖,台灣醫界,Vol53,No5
9.官生華(2010),味覺與味精,台灣醫界﹐vol.53﹐No.5
10.周文祥 (2006),內在動機、知覺自由與休閒運動之關係「如果我們以外在成就的標記來作為內在價值的評估標準那麼我們將會逐漸失去內心的安寧與愉悅」,運動休閒期刊,第5期,頁1-7 11.吳武忠和范世平(2006),開放大陸民眾來台旅遊法制嬗變之研究-遠景基金會季刊,第7卷,第2期 ,頁217-267
12.吳盛、林東清(2007),以計畫行為理論態討資訊人員的知識分享行為資訊,管理學報,第14卷,第2期,頁75-110 13.李自然(2006),試論中華傳統飲食口味地理方位觀的實質,寧夏大學法政學院,中南民族大學學報,第26卷,第2期,頁125-129
14.李偉俊(2010),台灣發明家的習慣領域剖析之質性研究-習慣領域期刊,第2卷,第2期,頁21-37
15.李慶芳(2009),我對質性研究反思,兩個三角型與2個問題,組織與管理,2卷2期21-27。
16.李錦虹(2010),尋找失落的連結:以習慣心理學看有關刺激項的研究,中華心理學刊,52卷,4期,頁369-372
17.李兆華(2009),掌握20年來大多頭,Money錢10月份
18.邱德亮(2009),癖嗜文化:論晚明清文人詭態的美學形象,文化研究9第8期,頁61-100
19.林敬名、張家昌,(2006),從布爾迪厄(Bourdieu)之習癖與場域觀點探析台灣休閒活動新趨勢,大專體育,第84 期,頁78-83
20.林薇(1998),幼兒飲食行為形成及影響因素,家政教育學報第1期 21.林天送(2010),嗅覺與味蕾受體新發現,科學發展第445期,頁70-71
22.郭芳如(2003) ,Gray Watson論自由行動,鵝湖月刊 ,335期,頁55-64 23.范世平(2008年),中國大陸出境旅遊對民主化可能影響之研究,遠景基金會季刊,第9卷,第1期,頁161-201 24.曾慈慧、沈進成(2008)-趨新者與恐新者對餐飲觀光影響關係模式之研究,運動休閒餐旅研究,3卷2期23-52。 25.馬健鷹(2005),談〝辣〞在中國文化積澱,揚州大學烹飪學報,23卷1期,頁1-4
26.高永謀 (2006), 總統御廚阿基師有祕密配方-理財周刊329期
27.陳玉箴(2008) ,食物消費中的國家、階級與文化展演:日治與戰後初期的“臺灣菜”,台灣史研究,15卷,3期,頁139-186 28.陳貞吟、孫妤鑫(2008),用心品位:小吃在遊客心中的意義與價值,餐旅暨家政學期刊,5卷,1期,頁21-27。 29.陳宥伶(2010), 從《世說新語》看魏晉士人的癖好,有鳳初鳴年刊第6期,頁421-439
30.陳光華(2006),生態旅遊客行為模式之建構-以旅遊動機為中介變項,休閒暨觀光產業研究,第1卷,第1期,頁1-18 31.陸委會新聞稿(2011年11月)
32.陳昺麟(2001),社會科學質化研究之紮根理論實施程序及實例之介紹,通識教育中心,勤益學報第19期。 33.莊英章(2003),客家社會文化與飲食特性,行政院客家委員會研究客家飲食文化特質,頁10-16。
34.張梨慧(2008),全球化下衝突性邊界的觀光規劃-以金門為例,城市與設計學報,第20期,頁131-163
35.張立華(2012),中國飲食文化中的美學意蘊,長春職業技術學院農產 品加工學刊,第2期,108-110
36.張建忠(2009),談飲食文化旅遊資源發展,長治學院學報,26卷,1期,頁9-11
37.張存薇(2011)--陸客排擠效應 飯店業提防-自由時報記者
38.鄧天杰、陳煦娟(2010),中國飲食文化中的哲學思想,上海師範學報,第30卷,第2期,頁57-61
39.鄧岱賢(2008), 「張銘清事件」之影響分析 - 國家政策研究基金會
40.曹勝雄、吳正雄-(1998)來華旅客選擇中華餐飲之屬性偏好研究戶外遊憩研究,第11卷第3期,頁1-18
41.樊中原(2005),「小三通」政策的評估與展望-實踐通識論叢第3期,頁48-67 42.滕淑芬(2008),大陸觀光客來了! 台灣光華雜誌 43.盧世祥(2011),選錯總統,你我都成「苦勞」,自由時報電子報
44.鄭政宗、李世昌、林國賢(2008),大陸民眾來台旅遊態度與動機研究—以廣州為例,休閒暨觀光產業研究,第3卷,第2期,頁22-46 45.潘小慧(2006),多瑪斯論習慣之本性,哲學與文化,第33卷,第7期,頁103-117 46.潘震澤(2008),味覺生理知多少,科學人-科技創新9月份
47.黃漢昌(2009),一個教育的觀點,習慣領域期刊之研究,第1卷,第1期,頁193-205 48.劉豐榮(2004),視覺藝術創作研究方法之理論基礎探析、以質化研究觀點為基礎,藝術教育研究,第8期,頁73-94
49.齊文娥、張蓓(2007),廣州市民旅遊消費傾向的調查,生態經濟,2007卷,第5s期,頁227-231
50.萬文隆(2004),深度訪談在質性研究中的應用,生活科技教育月刊 第37卷 ,第4期,頁17-23
學位論文
1.陳怡均(2009),飲食文化觀光新思維的建構-以大陸觀光客為例,元智大學碩士論文 2.鄭仲(2006),大陸人民對台灣之旅遊意象與旅遊意願研究,國立東華大學企業管理學系碩士在職專班碩士論 3.鄧智彬(2009),陸客來台旅遊動機之研究結果-南台科大畢業論文
學術研討會論文
1.王瑤芬(2001),人類學與飲食文化,中華飲食文化基金會訊,Vol.7 No.4 2.李銘輝、李青松、許詩彥、張國楨、黃宗成、張羽、崔震雄(2011),陸客自由行與台灣觀光,2011台灣觀光論壇
3.俞克元(2009),觀光旅遊業再生與成長,2009台灣觀光論壇
4.徐海榮引用(2001),石毛直道,中國飲食文化在世界的地位,第七屆中國飲食文化學術研討
5.楊紀波、黃種成(1999),閩台地域飲食文化,第六屆中國飲食文化學術研究會論文集,頁346
6.陳慧俐(2003),四川菜的故事,中國飲食文化基金會會訊Vol.9 No.1 7.陳慧俐(2002),廣東菜的故事,中國飲食文化基金會 Vol.8 No.2 8.陳慧俐(2002),江浙菜的故事,中國文化飲食基金會會訊Vol.8 No.4 9.吳正格(2008),滿漢全席實用研究,中國國家餐飲文化第一級評審師,中華飲食文化基金會會訊 10.陳慧俐(2004),安徽菜的故事,中國飲食文化基金會會訊 Vol.10 11.李貴榮(2000),台灣菜的演進與發展,國立高雄餐旅大學副教授,中華飲食文化基金會會訊 12.趙榮光(1999),中華民族飲食文化圈、中華飲食文化圈、中國菜區域風格及相關的若干問題,中國飲食文化基金會
13.范世平(2008)-當前開放大陸觀光客來台發展之政治經濟分析-「新形勢下的兩岸關係」學術研討會 14.毛羽揚(2003)-調味的味覺變化四大現象-中國飲食文化基金會訊 網路
1.交通部觀光局-歷年國人赴大陸旅遊人數與陸客來台旅遊人數
2.交通部觀光局網站(2012)-觀光外匯收入
-台旅客每人每日平均消費額
-來台旅客每人每日購物費用
3.交通部觀光局觀光統計-近五年來台主要客源國旅客成長趨勢
4.交通部觀光局-2008年吸引受訪旅客來臺觀光因素
5.阿楨(2007),味覺,mypaper.pchome.com.tw/souj/post/1285706518
6.香港旅遊發展局(2012)-香港旅遊人數收益表
英文部份
1.Adler, P.A.,&Adler. P.(1994),Obervational techniques.In Densin,N.K.,& Lincolin,Y.S,Handbook of Qualitative Research.London:Sage Publication
2.Bayton, J.A.(1957).Motivation,cognition,learning:Basic factor in consumer behavior. Journal of Marketing, Vol. 22, January
3.Bainbridge. W (1989 ) Survey Research: A Computer-Assistant Introduction. Social surveys; Computer-assisted instruction; Data proces,P.370
4.Cohen(1974), A Conceptual Clarification,The sociological review, Vol,22 p.527-555
5.Creswell, J.W.(2005).Educational research:Planning,conducting,and Evalucating quantitative and qualitative research(2nd ed.)
6.Chien-An lin,Yin-Huei kung,Hsiu-Fen Chen(2008),The Application Of Disseminating Word-of-Mouth in Food and Beverage Industry —JournalOf Leisure and Tourism Industry Research April.2008.vol.3,p.76-93
7.Denzin(1 978) Mixing qualitative and quantitative methods: Administrative science quarterly, vol.24,No.4,p.602-611
8.Drive, Tocher(1970) Toward a behavioral interpretation of recreational engagements, with implications for planning ,Elements of outdoor recreation planning,May6-16
9. Edwards, D. C(1999) Motivation and emotio,Evolutionary, physiological, cognitive, and social influences, motivation ,vol 3
10.Foucault, M. (1979). Discipline & Punish: The Birth of The Prison. Trans-lated by Alan Sheridan. New York: Random House.
11.Miller, L.&Crabtree, F.(1992).Overview of qualitative research methods In rabtree,B.F.&Miller,W,L.(Eds),doing Qualitative Research.p.3-28
12.邱文彬、萬金生(2005)- -Mood Management and travel preferences戶外遊憩研究18(4)p.25-45。
13.陳貴凰、方翠禪、吳雅君(2011)-- Constructing Evaluation Indicators for the Menu Design of Theme Restaurant-Taking Modified Delphi Method and Analytic Hierarchy Process as an Example,Journal of Sport, Leisure and Hospitality Research (2011.09)。6(3),p.01-27。