臺灣博碩士論文加值系統

麻豆地區種植文旦已有相當長的時間，從道光末年1850年傳入，經過日治時代到現在已有一百六十多年的歷史了。一百多年的栽培發展歷程，讓文旦從零星栽培變成重要的農家副業，最後更成為代表麻豆特色的經濟作物；文旦也從早期麻豆當地人的一般水果，晉身成為中秋佳節的「應景」果品。
清領時期大量漢人移民來台，因著土地的大量拓墾，麻豆的農業逐漸發展，稻米和
甘蔗成為主要的農作物。隨著嘉南大圳建設完成開始供給灌溉用水，米、糖產業更是蓬勃發展，稻米和甘蔗長期以來一直都是麻豆當地的主要農產。台灣光復後，社會經濟逐漸起飛，生活水準提高，麻豆農民改變原本的耕作模式轉而從事文旦果園的經營。本文欲探究麻豆地區產業經濟結構的轉變，由一年多次生產的作物轉為一年僅生產一次的果類作物的背景因素。訪談麻豆當地柚農，請教轉作的原因以及為何選擇文旦來栽培。從農民的想法再對照政府「一鄉一特產」政策來分析探討文旦產業興起的原因。
臺灣位於亞熱帶氣候區，適合文旦的栽培，全台文旦的生產面積為5,233公頃，估計總產量約8萬6千公噸，產區主要分布於花蓮、台南、苗栗、宜蘭、台北、雲林及台東等縣。本文欲從自然環境和人文條件來探討麻豆栽培文旦的優勢。此外，近年來臺灣加入WTO，文旦的銷售面臨國際進口貿易自由化之壓力、再加上國內文旦產區之間相互競爭，麻豆當地柚農面臨雙重的壓力與競爭，又該如何提升能力，面對競爭。本研究將訪談麻豆當地柚農，了解麻豆目前文旦產業經營發展的現況，並探討麻豆文旦未來發展的方向。
八月十五中秋節來源已久，是我國的傳統佳節，傳統的中秋節以月餅為主要的應節物，但在台灣中秋節除了吃月餅，還有一樣不可或缺的應節物，就是文旦。本文將從民國35年到民國99年，有關文旦、月餅和中秋節市況、秋節即景等的相關報導，從歷年的報導中整理、分析出秋節吃文旦習俗形成的背景與原因。此外，將對麻豆當地民眾進行訪談，了解秋節的文旦文化對麻豆當地民眾又有什麼影響。

Introduced in the Ching Dynasty, the pomelo has been a local produce in Madou, Tainan for more than 160 years. A century and six decades of cultivation has transformed the pomelo from a low-density produce to a sideline and eventually to an industrial crop representing Madou. The local snack of people in early Madou has booming as an indispensable food in the Moon Festival.
As the numerous Han immigrants to Taiwan brought land into cultivation, agriculture developed gradually in Madou. Rice and sugar canes became two major produces. The business of rice and sugar prospered even better when the Chia-nan Canal started to irrigate the crops. After the Taiwan restoration, the economy flourished and the standard of living went up. Farmers in Madou changed their farming practice, turning to pomelo orchards. This author would investigate the change of industrial economics in Madou, interviewing local farmers to analyze the reasons why they abandoned two/three crops a year for a fruit that bore only one crop every year. Their opinions would be compared to the government policy of “One Two One Product” when investigating why the pomelo industry was spring up.
Located in the sub-tropical area, Taiwan is a perfect place for cultivating pomelos. The production space is up to 5,233 hectare, and the total production is 86,000 tons. Pomelos are cultivated in Hualin, Tainan, Miaoli, Taipei, Yunlin and Taidong. This author examined the advantages of Madou in natural and human geography. After Taiwan joined the WTO, the growing pressure from free trade agreement and the intense competition among local producers left Madou farmers no choice but to progress further to meet every challenge. The present development of the pomelo industry in Madou would be fully explored to help set the stage for its future direction.
The Moon Festival on August 15th in the lunar calendar has long been a very important event in our country. Moon cake is beyond doubt the traditional food, but the Moon Festival in Taiwan won’t be the same without the pomelo. This author collected the reports and literature related to the pomelo, moon cake and the Moon Festival from 1946 to 2010 for further analysis on how and why the custom of eating pomelos was acquired. Residents in Madou were also interviewed to find out how the pomelo culture of the Moon Festival had influenced their daily lives.

第一章 緒論 1
第一節 研究動機與研究目的 1
第二節 訪談對象與研究範圍 5
第三節 相關文獻探討 7
第四節 研究方法與研究架構 11
第二章 麻豆的產業發展與變遷 13
第一節 麻豆地域的拓墾與農業發展 13
2-1-1 1624年至1662年的農業發展─荷領時期 13
2-1-2 1662年至1683年的農業發展─明鄭時期 16
2-1-3 1683年至1894年的農業發展─清領時期 19
第二節 從三年輪作轉變為文旦果園 26
2-2-1 1895年至1945年日據時期的農業發展 26
2-2-2 1949年光復後的農業發展. 52
第三節 文旦成為經濟作物的原因 60
2-3-1 從檳榔宅到文旦宅 60
2-3-2 從零星栽種到文旦果園的設置 60
2-3-3 經濟利益的誘因 61
2-3-4 社會經濟發展 62
2-3-5 媒體報紙的宣傳 63
2-3-6 與中秋節的結合 63
第三章 麻豆文旦的起源與栽培發展 64
第一節 介紹麻豆的柚類家族 64
3-1-1 欒、柚和文旦的關係 64
3-1-2 麻豆區柚類的品種與特性 65
第二節 探討麻豆文旦的由來與起源 73
3-2-1 麻豆文旦的起源 73
3-2-2 「文旦」這個名字的由來 74
3-2-3 與「文旦」有關的詩詞佳句 76
3-2-4 「麻豆文旦」的歷史光環 78
第三節 從歷年來的報紙看麻豆文旦的栽培發展 81
3-3-1 民國35年到民國60年的栽培發展 81
3-3-2 民國61年到民國80年的栽培發展 87
3-3-3 民國81年到民國99年的栽培發展 90
第四章 麻豆文旦的優勢與現況調查 98
第一節 台灣地區文旦柚的栽培發展 98
第二節 麻豆文旦栽培發展的優勢 106
第三節 麻豆文旦發展現況之調查 116
4-3-1 歷經「四次考驗」，真金不怕火煉 116
4-3-2 從耕地面積來看 119
4-3-3 從柚農年齡來看 121
4-3-4 從果園經營方式來看 123
第五章 文旦習俗文化的形成 129
第一節 中秋節與文旦的關係 129
5-1-1 清領時期的秋節習俗 130
5-1-2 日治時期的秋節習俗 131
5-1-3 光復後到現在台灣的秋節習俗 134
第二節 文旦習俗文化的形成 138
5-2-1 月餅業的沒落 138
5-2-2 送禮文化的影響 139
5-2-3 秋季唯一果品 141
5-2-4 媒體報紙推波助瀾 142
第三節 麻豆當地文旦習俗調查 143
5-3-1 送文旦的文化 143
5-3-2 文旦文化對麻豆當地民眾的影響 144
第六章 結論與建議 147
參考書目 150

一、專書
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林玉茹《麻豆港街的歷史、族群與家族》，台南縣政府出版，2009
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張靜宜《再現台灣，農業台灣》，莎士比亞文化事業股份有限公司，2006
黃美珣《少年台灣，嘉南大圳縱橫錄》，少年台灣雜誌社出版，2002
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二、清代文獻
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黃叔璥《臺海使槎錄》，臺灣省文獻委員會，1996。
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三、日文文獻
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五、報紙
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中國時報民國57、58、70、71、88、89、90、91年。
中華日報〈鼓勵看天田種蔗〉，1951.9.5
中華日報〈六日在麻豆舉行觀摩會〉1972.9.1
中華日報 〈麻豆紅文旦 很嬌貴〉 2004.9.5
中國時報〈王寶民 細說麻豆文旦〉 記者陳炎生安定報導 1999.9.7
六、臺灣省議會議事錄
台灣省臨時省議會大會議員提案送件 民國44年9月17日 糖一字第4031號
台灣省臨時省議會大會議員提案送件 民國40年7月28日 糖一字第1955號

七、其他
臺灣省政府農林廳《台灣農業年報》，1948、1952、1955、1959、1963、1966、1969
89年度台南縣產業文化活動 麻豆文旦節 活動手冊。
88年麻豆社區總體營造產業文化活動 柚香、花香、迎暗香。
臺南縣政府主計室《臺南縣統計要覽》，臺南，臺南縣政府，1949～2009
農林廳農業經濟科〈台灣農業年報〉臺灣省政府農林廳， 1947～2010