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本研究目的, 在探討清水與不同濃度之鹽水0.5%, 1%, 3%, 5%,) 以生物法、氣相層
析儀、高效液相層析儀、溶解度、混濁度來測定，對蔬菜 (茼萵菜、清江菜) , 水果
( 葡萄、蓮霧) 表面殘留有機磷劑及胺基甲酸鹽類兩類殺蟲劑之洗滌效果, 同時比較
清水和不同鹽水濃度對有機磷劑及胺基甲酸鹽類兩煩殺蟲劑在水溶液中溶解度及混濁
度與洗滌效果之關係.
分析方法以生物法及化學法測定有機磷劑及胺基甲酸鹽類殺蟲劑之殘留量, 生物法測
定結果顯示, 初步證實不同濃度鹽水, 果對蔬果殘留之機磷劑及殺蟲劑之洗滌效果以
比清水好. 尤以1%至3%鹽水洗滌效果最佳, 以平均值而言, 1%而3%鹽水比清水好2.8
倍, 但生物法之精確度不足以精確辯別1%至3%鹽水何者為一最佳濃度及各胺基甲酸鹽
洗滌效果之差異, 均須以化學法, 溶解度及混濁度作進一步探討及證實.
化學法將待測之水果經前處理後, 以氣相層析儀--FPD 檢測器檢測有機磷劑之殘留情
形, 另以高效液相層析儀--螢光檢測器測定胺基甲酸鹽之殘留情形.
不同濃度食鹽溶液, 對有機磷劑及胺基甲酸鹽類殺蟲劑溶解度及混濁度之影響, 溶解
度依大小次序為, 1%鹽水＞3%鹽水＞5%鹽水＞清水＞10%鹽水, 混濁度大小次序為, 1-
0%鹽水＞5%鹽水＞3%鹽水, 清水＞1%.
混濁度越大, 表示溶質在水溶液中之溶解度越小, 由混濁度及溶解度實驗結果可看出
1%鹽水溶液, 對有機磷劑及胺基甲酸鹽類殺蟲劑之溶解度最佳.
實驗結果顯示, 以鹽水洗滌蔬果確實有其洗凈效果, 但必須選擇適當濃度之鹽水, 以
1%鹽水鹽水洗滌有機磷劑及胺基甲酸鹽類殺蟲劑效果最佳, 鹽水對蔬果殘留之有機磷
劑及胺基甲酸鹽類殺蟲劑洗滌效果順序為, 1%鹽水＞3%鹽水＞清水及5%鹽水.
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