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本篇論文提供了製造穩定的維他命E 乳化液和增加維他命E 在水中溶解度
的方法。近來研究顯示,維他命E 和人體之代謝有密切的關係,所以普遍被
用做食品及化妝品的添加物質,要如何增加維他命E 在水中的溶解度和配
製一個安定的維他命E 溶液,便成了工業界應用不可忽略的主題。我們希
望能夠利用表面活性劑來增進維他命E 的溶解度,同時探討這些含有維他
命 E 的乳化液之安定度。本實驗所使用的秀斯表面活性劑,是西德秀斯化
學公司贈予本實驗室研究的,它是由 Carboxymethyl ethoxylated 陰
離子和 Ethoxylated 非離子組成的混合表面活性劑,在25。C 時加入維他
命E ,使成為水溶液。本實驗室最近發表了兩篇製配維他命E 微乳液的論
文,其中一篇提出:藉著適當的配合溶化者(Solubilizer)與被溶化者(
Solubilizate)的分子構造,能得到一個穩定的微乳液。另外一篇提出:可
由微胞解離濃度(MDC)和微胞生成濃度(CMC)的觀念來解釋不同濃度的表面
活性劑的溶油機制,並且可以由維他命E 的飽和溶油曲線估計表面活性劑
的MDC值。本篇論文即是承續這兩篇論文,以作為進一步的佐證。因此選擇
了親水基(Ethylene oxide)為 6 的秀斯B326C來溶解維他命E ,並應用表
面活性劑的溶油理論在秀斯B326C表面活性劑中加入適量的氯化鈣溶液,微
胞的有效溶油體積增大,使得其溶油速率及飽和溶油量均大幅增加。本實
驗室利用維他命E 在 UV 波長293 nm 的吸收作為測量維他命E 在表面活
性劑溶液的依據,並且利用濁度,UV吸收光譜及乳化液粒徑大小的變化作為
安定度的測量指標。
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