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木材是居住環境上的優良材料，對於室內溫濕度調節而言，木材之熱傳導係數低具有
良好之隔熱保溫功能且木材會依環境相對濕度變動而進行吸脫濕來調節室內之濕度。
本研究主要目的在探討木質對於濕度的調節，首先進行木材在不同溫濕度條件時之平
衡含水並試驗各種厚度、木理方向對木材水分擴散的影響，以這些基本性質探究木材
調濕有效厚度，進而瞭解各種材料之調濕性能及木材含水率、內裝壁率對濕度調節的
影響，最後實際建造兩棟房屋。一間有木板內裝，另一間為對照組，比較在1991年一
年內各屋內的溫濕度變化情形，由此一系統研究期能瞭解木質環境對濕度的調節效應
。本研究得到如下之結果：
１．六種木材在相同溫濕度條件，其平衡含水率有差異性存在,在相對濕度70％∼100
％範圍，台灣杉及柳杉會顯著高於紅檜、台灣櫸木及紅櫟木。
２．六種木材之平衡含水率會隨著溫度每增高1℃ 而降低約0.1％ 。
３．六種木材之吸脫濕等溫線皆呈現S 字型曲且有吸脫濕遲滯現象。
４．六種木材之平衡含水率受到纖維素結晶度的影響最顯著。
５．Dent吸著式可適用於預測木材在各溫濕度條件時之平衡含水率。
６．木材在纖維飽和點以下之水分擴散以縱向擴散係數最高、徑向次之，而以弦向最
低。又隨著密度增加呈負相關關係。隨著木板厚度增加，水分擴散係數呈直線狀增大
。
７．柳杉在一日溫濕度變化週期時，其調濕有效厚度約為4mm 。
８．表面未經未經樹脂加工或塗裝之木質材料為調濕性能優良的材料。
９．當空間相對濕度為70％時，木材含水率為13.7％可達到最佳調濕性能。
１０．要達到最佳調濕性能，各種木質材料之內裝面積對空間體積之比值(A/V)(m-1)
，紅檜為3.73，柳杉2.20，杉木2.43，台灣杉2.69，台灣櫸木2.84，紅櫟木3.43，中
密度纖維板1.51，粒片板6.10，素面合板4.71。
１１．在夏季時，東西向開窗之房屋布無內裝其室溫差異不大，但冬季則有木板內裝
房屋室溫約高出1 ℃左右，保溫性較好。室溫的垂直分佈則隨著距地面高度增加，溫
度會增高。
１２．有內裝木材之房屋全年室內相對濕度可被控制在較低較圍。而無內裝之室內相
對濕度則全年幾乎都在80％以上。相對濕度垂直分佈，以離地面愈近，相對濕度愈高
。
１３．有木材內裝之室內之溫濕度環境有較高比例在舒適溫濕度範圍內。
１４．有木材內裝房屋各壁體之熱貫流係數皆低於無內裝之房屋。
１５．有木材內裝之房屋較無內裝之房屋可節省18％冷氣空調耗電量。
豬血是屠宰場中重要的副產物之一，含有豐富的蛋白質與鐵質，一般稱之『液體肉』
；本論文擬以豬血為擠壓時之主要進料水分，探討開發含豬血擠壓產品之可行性。
以玉米粉為主要原料開發膨發產品時，豬血含量以10％（總物料重量基準）較適宜。
添加豬血可使產品的水溶性指標值降低與增加吸水性指標值；高螺旋轉速時，產品的
橫向膨發率與比體積隨著進料水分增加而降 低。非血色質鐵含量隨著螺旋轉速與進
料速率增加而提高，製造含豬向10％之膨發產品時，較適的加工操作條件為：進料水
分19∼21％，進料速率31kg/hr ，螺旋轉速170∼220RPM 。
以黃豆分離蛋白與高筋麵粉為主要原料開發組織化產品時，豬血含量可高達50％。添
加豬血可降低產品的固形物流失率與增加保水力。使用冷卻模口且進料水分在45％左
右時，可開發為類似人造肉產品；使用扁平模口且進料水分在50％左右時，可開發為
類似研乾產品。
以米穀粉為原料，開發半膨發產品時，當豬血含量為25％時，秈米與粳米所製成擠壓
產品的固形物流失率較低。進料水分不低於40％時，可開發為類似豬血糕之片狀產品
。
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