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研究生:詹雅婷
論文名稱:台中市咖啡連鎖店消費者行為研究
論文名稱(外文):The Research on Coffee Chain Stores’ Consumer Behavior at Taichung City
指導教授:莊麗君莊麗君引用關係
學位類別:碩士
校院名稱:大葉大學
系所名稱:休閒事業管理學系碩士班
學門:民生學門
學類:觀光休閒學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2005
畢業學年度:93
語文別:中文
論文頁數:115
中文關鍵詞:咖啡連鎖店、生活型態、選店準則、消費實態
外文關鍵詞:Coffee chain stores、lifestyle、store selection、consumptive conduct
相關次數:
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近年來,受西方文化之影響,國人生活型態逐漸改變,面臨景氣不佳,咖啡店的消費人口不但未曾減少,反而因平價化咖啡店之興起而提昇消費意願。咖啡連鎖店雖具高度發展空間,而欲發掘市場潛力,莫過於瞭解消費者的行為特性。本研究藉由生活型態與消費者特性,探討台中市咖啡連鎖店之消費者行為現況,進而分析其消費動機、資訊取得、選店準擇與消費實態間之關係。
經現場實地進行問卷發放,研究範圍包括星巴克、客喜康、真鍋、丹堤、伊是及西雅圖極品等六家咖啡連鎖店,為提高樣本代表性,將門市、日期、時段進行隨機抽樣,共收集400份有效問卷。採用SPSS10.0版進行資料分析,包括描述性統計、Pearson積差相關、T檢定、單因子變異數分析、Scheffe事後比較與信度檢定等。
所收集之資料經統計驗證得知,本研究之五項假設,皆獲得部份成立。主要結論有四:(1) 台中市消費者以女性、未婚、大專程度、21~30歲之工商服務與學生族群居多,收入約四萬元以下。(2) 下午二點後為消費顛峰期,以休閒動機之舊客源為主,而地點與口耳相傳為重要管道。(3) 中高收入女性與崇尚休閒嗜好、傾向藉由咖啡緩和情緒幫助思考與提神型態者,較重視咖啡的品質。(4) 不同型態消費者在評估咖啡連鎖店時,最重視咖啡店形象、服務品質與店內環境等因素。文末對後續研究者提出相關建議,並就咖啡品質、環境方面、推廣策略、通路與人力資源方面提出數點之行銷建議,以供咖啡連鎖店經營者之參考。
In recent years, the lifestyle of Taiwanese people has been changed due to the influence of Westernization. Regardless of the economic recession, the population of coffee chain stores has been growing, while the consumptive expenditures and frequency have been rising as well. According to research literature, the consuming market of coffee chain stores maintains high developing potential. This research utilized lifestyle of AIO (Activities, Interest, Opinion) variables and demographic factors to examine consumers’ purchasing behavior in coffee chain stores. The relationships among consumer behavior were analyzed, which includes motivations, information retrieval, store selection, and consumptive conduct.
The aim of the research is to investigate six coffee chain stores in Taichung City, which include Starbucks, Kohihan, Manabe, Dante, IS coffee and Barista. Random sampling was used to retrieve 400 valid questionnaires. The statistical package for the social science (SPSS10.0) system was utilized for the Descriptive statistics analysis, Pearson product-moment correlation, T test match-pair, one-way ANOVA, Scheffe multiple comparisons, and Cronbach α.
The result of this study showed that five research hypothesis have been proven significantly sustained. The conclusions of the research were summarized as followings: (1) High potential consumers are female, single, college graduate, age of 21~30 employee, monthly income of 40,000 and under. (2) Consuming peak time falls on weekend 2 PM through 5 PM with average 2 to 4 companies, and coffee or desert are favor items. (3) The quality of coffee is appreciated by high-income female and leisure-oriented person for both relaxation and refreshment purposes. (4) Store location, coffee quality, surrounding atmosphere, and convenience are major concerns of different lifestyle consumers.
Four conclusions were drawn based on the statistic findings. Several recommendations for future research were advised. Some marketing strategies for business operation were suggested, thatcovers the issues of coffee quality, store environment, distribution, and employee training.
封面內頁
簽名頁
授權書 iii
中文摘要 v
英文摘要 vi
誌謝 viii
目 錄 ix
圖目錄 xi
表目錄 xii
第一章 緒論 1
第一節 研究背景與動機 1
第二節 研究目的與研究假設 8
第三節 名詞解釋 9
第四節 研究範圍與對象 11
第二章 文獻探討 12
第一節 咖啡連鎖店 12
第二節 生活型態 18
第三節 消費者行為 24
第四節 選店準則 33
第五節 咖啡連鎖店之相關實證研究 38
第三章 研究方法 42
第一節 研究假設與研究架構 42
第二節 問卷設計與操作型定義 44
第三節 抽樣設計 49
第四節 資料處理與分析方法 50
第五節 預試與信度分析 53
第四章 研究結果與分析 54
第一節 人口統計變項與消費者行為之描述 54
第二節 人口統計變項與生活型態對消費者行為關係之分析 61
第三節 生活型態與選店準則之相關性分析 71
第五章 結論與建議 73
第一節 研究結果摘要 73
第二節 結論與討論 78
第三節 研究建議 84
參考文獻 88
一、中文部份 88
二、英文部份 94
附錄一 正式問卷 98
附錄二 台中市咖啡連鎖店分佈資料 101
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