一、中文部分
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李亦園 (2000)。〈中國飲食文化研究的理論圖像〉，《第六屆中國飲食文化學術研討會論文集》。臺北：中華飲食文化基金會。頁1-16。
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(二)期刊
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王慧瑜 (2010)。《日治時期臺北地區日本人的物質生活 (1895-1937) 》。國立臺灣師範大學臺灣史研究所碩士論文。張尊禎 (2008)。《臺灣老餅鋪與傳統餅食研究》，國立臺北藝術大學文化資源學院傳統藝術研究所碩士論文。曾品滄 (2006)。《從田畦到餐桌一清代臺灣漢人的農業生產與食物消費》。臺北：國立臺灣大學歷史學研究所博士論文。蔣豔蓉 (2001)。《從餐飲版面探討臺灣飲食文化之變遷------以中國時報.民生報為例》。銘傳大學傳播管理研究所碩士論文。(四) 報紙、檔案
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〈豆類續漲，天津紅豆漲〉。《聯合報》，1952/03/15。
〈多吃麵少吃米 省下米來賣給外國〉。《聯合報》，1953/03/25。
〈各地市況〉。《聯合報》，1953/07/12。
〈各地市況〉。《聯合報》，1953/07/20。
雁南飛。〈臺灣的年糕種類〉。《聯合報》，1956/02//14。
〈外貿會將紅豆列為管制進口〉。《聯合報》，1958/08/12。
〈紅豆登場 日貨洩氣〉。《聯合報》，1958/9/19。
〈紅豆餅〉。《聯合報》，1963/4/10。
〈促進經濟均衡發展 省訂農業政策目標〉。《聯合報》，1967/02/15。
〈省產紅豆 供過於求業者要求 開放出口以爭取外匯〉。《聯合報》，1967/12/19。
〈雜糧及加工品外銷範圍將續放寬〉。《聯合報》，1971/02/04。
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〈商情分析國產紅豆供求暫時脫節漲風不會久〉。《經濟日報》，1972/02/02。
〈紅豆餅製作〉。《聯合報》，1979/2/8。
〈再嫁〉。《聯合報》，1979/12/29。
林順良。〈甘蔗鮮奶加紅豆地方特產 萬丹采風社今辦產業祭〉。《聯合報》，2001/12/22。
林順良。〈賣紅豆餅30年林藷香自助助人〉。《聯合報》，2004/04/15。
劉星君。〈請珍奶 跳原民舞 屏女迎日客〉。《聯合報》，2010/01/07。
翁禎霞。〈萬丹紅豆餅、里港養生餐〉。《聯合報》，2010/11/30。
謝瓊雲。〈「雙爆」紅豆餅咬下去超滿足〉。《聯合報》，2010/12/03。
陳崑福。〈馬英九到萬丹題紅豆詩寄情〉。《聯合報》，2011/02/28。
臺灣省府委員會議檔案 (1967)。〈黃杰主席在1967/2/23財經首長午餐座談會中談話〉。南投：國史館臺灣文獻館。
二、日文部分
(一) 專書
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東方孝義 (1942)。《臺灣習俗》。臺北：南天書局。
渡辺実 (1981)。《日本食生活史》。 東京：吉川弘文館。
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臺灣總督府財務局 (1938)。《昭和十一年 臺灣貿易年表》。臺灣總督府財務局稅務課出版。
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(二) 期刊
川原瑞源 (1942)。〈遣ひ物としての粿と棕一郷土食生活隨想五〉。《民俗臺灣》。臺北：東都書籍臺北支店。第2巻第12期，頁28-31。
中川正 (1944)。〈內臺生活の交流について〉。《民俗臺灣》。臺北:東都書籍臺北支店。第4卷，第5期，頁32-4。
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東都書籍臺北支店。第5卷，第1期，頁32-7 。
(三) 學位論文
黃姿維 (2009)。《殖民地時代(1895~1945)臺灣飲食文化的變遷一以日常生活的飲食衛生為中心》。臺北：國立臺灣大學日本語文學研究所碩士論文。
(四) 報紙
溪州。〈今川燒－戲曲小說物語〉。《臺灣察警時報》，1930/07/01。
〈臺北糕餅廣東渡臺者製造不及內地人〉。《臺灣新報》，1897/2/14。
〈九州地方產物-紅豆〉。《臺灣商工月報》，1900/01/31。
〈赤豆收成〉。《臺灣日日新報》，1901/2/26。
〈鳳凰城の繁昌(二)〉。《臺灣日日新報》，1904/06/26。
〈雜穀農況紅豆歉收〉。《臺灣日日新報》，1906/10/04。
〈新竹農產物品評會（一）〉。《漢文日日新報》，1906/12/16。
〈臺北果子屋〉。《臺灣日日新報》，1907/10/03。
〈小豆粥〉。《漢文日日新報》，1908/01/01 。
〈小豆來自北海道〉。《臺灣商工月報》，1916/11/25。
〈小豆飯、大豆飯煮法〉。《臺灣日日新報》，1918/09/03。
〈高山番產小豆〉。《漢文日日新報》，1918/12/16。
〈割烹講義－小豆粥〉。《婦人家庭》，1920/03/01。
〈小豆飯〉。《臺灣日日新報》，1921/01/14。
〈海山神社鎮祭官民搓丸及紅豆飯〉。《臺灣日日新報》，1936/08/30
〈小豆煮法〉。《臺灣婦人界》，1939/06/01。
〈今川燒〉。《臺灣日日新報》，1941/01/22。
〈支那產赤小豆協定販賣價〉。《臺灣日日新報》，1942/04/12。
〈一人 に 一合，高雄の小豆配給〉。《臺灣日日新報》，1942/04/22。
三、英文部分
(一) 專書
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(三) 報紙文章
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四、網路資料
聯合知識庫 http://sfx.nkuht.edu.tw:2125/library/udn/
臺灣日治時期資料庫 http://tcsd.lib.ntu.edu.tw/
行政院農委會農糧署農情報告資源網 http://agr.afa.gov.tw/afa/afa_frame.jsp
二重燒資料 http://hb2.seikyou.ne.jp/home/my-morita/ni/how_to/ni_namemap.htm