臺灣博碩士論文加值系統

　　糖廠曾是許多人童年甜蜜的回憶，同時也對台灣城鄉發展具相當的影響。產業發展配合良好的居住與工作環境，且又通常位於南北交通往來之樞紐，因此，以糖業為核心，台灣各處的市街、城鎮便就此形成；台灣糖業從清領、荷據、日治直到光復後皆為支持經濟之基礎，但在1980年代後，糖價低迷失去國際競爭力，導致糖業發展沒落，各製糖廠逐漸走向減產甚至閉廠命運，全台灣目前尚有營運的糖廠只剩下：虎尾、善化、南靖，以及設於高雄小港的一座精煉廠等四座。因此現今糖廠除了思考轉型外，也必須對未來發展作謹慎規劃，曾經規模龐大的國營產業對於地方環境及居民仍具有相當程度的影響，於是與糖業相關有形、無形資產之保存、呈現與活化成為當前相當重要的課題。

　　日治時期糖業發展規模龐大，此一成熟產業所歸納出的條件需求、廠區環境之建立，以及在各階段與地方彼此間之影響、互動，都非常值得探究，糖業對台灣的影響不僅止於經濟，在建築與都市空間發展範疇也屬極為重要。本研究遴選虎尾、溪湖、新營三座糖廠之廠區配置以及其所在都市之日治時期、現況都市計畫，以形狀文法分析空間組構，適度將彼此間的關係釐清。起先為文法規則寫作，而後將規則套進案例中進行操作，糖廠文法寫作以具有共通性、代表性之「行政辦公室」為發展起始與核心，而都市文法便是以「糖廠」為發展起始與核心，由內至外接續性分析整理，最後將案例並置形成樹狀圖，顯現三座糖廠及其所在都市間異同之處，有助於釐清整體共同架構，與不同地方涵構下所發展出的各種樣貌。

　　糖廠與其所在都市之發展，相關文獻紀錄雖然多，但以不同案例比對之研究論述卻屈指可數。本研究以形狀文法用於分析規劃設計邏輯，找出隱含之模式與程序；再配合文獻論述，了解配置在糖廠規劃設計時所扮演的角色、形狀文法寫作之分類與段落、以及比較製糖產業之出現、興衰對於都市發展的影響，展現糖廠之於地方文化與城鎮發展重要性之意涵。藉由上述文法、文獻內容探討，讓日治時期台灣新式製糖工廠用不同的方式保存且繼續衍生，對文化資產保存及相關規劃設計提供些陸^獻，略盡棉薄之力。

　　The set up of sugar factories had a significant impact on Taiwan’s urban development. They were built with suitable residential environment, and working space, and were often located in key areas that facilitate transportation. Streets and towns were formed around the sugar factories. Drawing back from the Qing Dynasty, the sugar industry remained as one of the economic strength in Taiwan. Through to the Dutch and Japanese Colonial, the industry retained its peak till the Taiwan’s Restoration period. Starting from the 1980s, the depression of the market price led to the declining of sugar industry. Lots of sugar factories started to cut production and even close down in the end.

　　Nowadays, there are only 4 sugar factories remain in operation in Taiwan: Huwei, Shanhua, Nanjing and Xiaogang.Besides considering transformation, sugar factories should respond calmly and with great care regarding the future. Such a huge government-owned industry has quite an impact on the environment and the country’s residents. How to preserve, present and revitalize the inherited cultural heritage of the industry are the current issues needed to be addressed.

　　The sugar industry reached its highest economic peak during the Japanese Colonial Period. As a result, a set of systematic frameworks regarding planning, operational, social and cultural aspects were developed. The influence of these frameworks was not only in Taiwanese economy, but also on the architectural and urban environmental sectors. Therefore, it is important to examine these frameworks in terms of the site condition, the process of factory establishment, and how the sugar business blend into the social and cultural context at different development stages.

　　In this research, Huwei, Xihu and Sinying were selected as the case studies to be examined. A pre-developed graphical framework were utilized to analyze the site plan and urban planning around the factories during the Japanese occupation period. And we compared this to the latest urban planning in order to figure out the relationships between spaces.

　　In terms of the research methodology, case studies will be analyzed and critiqued through a pre-developed framework. The analysis framework was divided into two levels, first being the inner shell of the factory - “office administration” (the software of the factory), second being the outer shell of the factory - “the built form” (the hardware of the factory). Found observations and literatures on the case studies will then be applied to the framework. Moreover, in order to comprehend the complete development cycle of each case study thoroughly, results collected through the framework will be superimposed onto a tree diagram, as a graphical tool to further clarify found similarities and differences as well as possible relationships embedded.

　　Past literature have been mainly focusing on the chronological and historical aspects of individual sugar factories, however systematic comparisons between sugar factories regarding factors such as design logistics and cultural intents have been largely neglected. Hence, the research will be focusing on critically examine the selected case study factories through a systematic approach to analyze the logistics of site planning and urban design in sugar factories of Japanese Colonial period in Taiwan. Both the historic and current urban planning strategies will be explored, analyzed and discussed.

　　Furthermore, relevant literatures and theories will be utilized in conjunction with the analysis framework in order to further support, compare and justify current findings with various social, cultural and urban aspects of the factories in the past.

　　In sum, it is hoped that through the systematic examination of the social, cultural and urban design significances of sugar factories in the Japanese Colonial period; would increase further concerns and challenges of how sugar factory conservation can be implemented and integrated with the flow of current economical, socio-cultural and built environmental sectors.

第一章　緒論………………………………………………………1
1-1 研究動機………………………………………………………1
1-2 研究目的………………………………………………………3
1-3 研究內容………………………………………………………5
1-4 研究對象………………………………………………………5
1-5 研究方法………………………………………………………6
1-6 研究流程………………………………………………………7
第二章 文獻回顧…………………………………………………8
2-1 理論基礎：類型學（Typology）與型態學（Morphology）…8
2-2 形狀文法………………………………………………………9
2-3 相關研究回顧…………………………………………………12
2-3-1 建築形狀文法相關文獻回顧………………………………12
2-3-2 都市形狀文法相關文獻回顧………………………………14
2-3-3 新式製糖工廠相關文獻回顧………………………………23
2-3-4 新式製糖工廠與都市發展相關文獻回顧…………………23
第三章 糖業源起與發展…………………………………………26
3-1 製糖產業………………………………………………………26
3-1-1 台灣早期舊式糖廍製糖……………………………………26
3-1-2 日本殖民統治時代…………………………………………27
3-1-3 光復後台灣糖業發展………………………………………29
3-1-4 日治時期新式製糖工廠配置－工業村觀念的引進………30
3-1-5 新式製糖工廠設廠所考慮之條件…………………………32
3-1-6 糖廠運作之季節性…………………………………………34
3-1-7 新式製糖工廠製糖流程……………………………………34
3-1-8 糖業鐵道……………………………………………………35
3-2 日治時期新式製糖工廠案例介紹……………………………37
3-2-1 虎尾糖廠……………………………………………………39
3-2-2 溪湖糖廠……………………………………………………42
3-2-3 新營糖廠……………………………………………………45
3-3 製糖產業與地方發展….……………………………………48
3-3-1 糖廠位置與聚落間之區位關係……………………………48
3-3-2 糖廠與城鎮發展……………………………………………48
3-3-3 糖廠與都市計劃……………………………………………50　
3-4 糖廠所在之都市相關發展歷程………………………………52
3-4-1 虎尾鎮………………………………………………………52
3-4-2 溪湖鎮………………………………………………………56
3-4-3 新營市………………………………………………………59
第四章 形狀文法分析……………………………………………64
4-1 糖廠文法規則描述……………………………………………64
4-2 糖廠文法案例操作……………………………………………69
4-3 小結……………………………………………………………81
4-4 日治時期糖廠所在都市之都市空間文法規則描述…………84
4-5 日治時期糖廠所在都市之都市空間文法案例操作…………89
4-6 小結……………………………………………………………100
4-7 糖廠所在之都市現況都市空間文法規則描述………………102
4-8 糖廠所在之都市現況都市空間文法案例操作………………107
4-9 小結……………………………………………………………118
第五章 結論與建議………………………………………………120
參考文獻……………………………………………………………126

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