臺灣博碩士論文加值系統

隨著社會型態的改變及台灣早餐文化的習慣，早餐已是外食比例最高的一餐具有2,000億元價值的龐大市場。早餐店對於早餐食品原料批發商的需求也與日俱增，逐漸發展出其產業生態。而這樣龐大的商機不僅早餐店，更有便利商店、連鎖速食業者或咖啡館等紛紛搶進早餐市場，對原有早餐店家造成客源分散、營業額下降現象，相對早餐食品原料批發商也面臨市場空間壓縮的情況，其面對競爭激烈的現況，如何強化競爭優勢面對現在及未來的經營與管理？

本研究採用個案研究法並以目前在業界中為資深業者之Ａ公司為個案公司，透過企業主訪談內容、企業經營觀察取得初級資料、收集國內外相關文獻、產業報告、統計資料、相關新聞等次級資料進行個案經營環境與因應策略探討。

研究發現找出個案公司擁有品牌經銷權所帶來的成本優勢、產品多樣化與高品質、擁有穩定客源及危機處理能力的競爭優勢，為個案公司擬定以下發展策略：
1.市場發展策略：利用網路發展一般消費者市場或在其他縣市發展市場。
2.產品創新策略：以獨特性、特殊產品販售以創造獨家、獨有的優勢。
3.相對優勢策略：與供應商合作創造出與競爭對手不同的競爭優勢。
4.策略自由度策略：利用相對優勢來避開直接競爭，並以進入網路購物而創造新市場。

最後建議個案公司強化人力資源、新增營業據點、開發銷售新通路及異業結盟以加強內部競爭力。

With the change of social structure and the custom of breakfast culture in Taiwan, there are more and more people dining out for breakfast. This leads to a large potential market with a value of 200 billion NT dollars. There is also an increasing demand for breakfast materials on the market. It gradually develops its industrial pattern. The business opportunity is so great that not only breakfast shops, but also convenience stores, fast food chains or cafes, are eager to enter the breakfast market. However, it has a significant impact on customer base and revenue of breakfast shops. Also, the breakfast materials wholesalers are implicated under such a keen competition. How to strengthen competitiveness on the breakfast materials market has become an important issue for them?

This research method of this study adopts case study to analyze company A, which is currently an experienced operator, through interviews, primary data, literature, statistics, related news and other secondary data to framing appropriate action.

The study found that company have the advantage of cost advantage, product diversification and high quality, stable customer source and crisis management ability. The results of this case study provide the following suggestions of future business strategies and action programs for the case company as follows:
1.Market Development: Expand the common consumer market or markets in other counties through the Internet.
2.Product innovation: Create advantages by selling unique and, exclusive products to customers.
3.Relative advantage: Collaborate with suppliers to create different　competitive advantages.
4.Strategic degree of Freedom: Make use of comparative advantages to avoid direct competition and expanding new markets by entering online- market.

Finally, it is concluded and recommended that company A should strengthen its human resources, develop new locations and sales channels, develop new sales　channels, and form cross-industry alliances to strengthen internal competitiveness.

摘要...........i
ABSTRACT...........ii
誌謝...........iii
目錄...........iv
表目錄...........vi
圖目錄...........vii
第一章 緒論...........1
第一節 研究背景與動機...........1
第二節 研究目的...........3
第二章 文獻探討...........4
第一節 台灣食品原料供應商產業概況...........4
第二節 競爭優勢...........7
第三節 競爭者分析...........10
第四節 產業分析相關理論...........10
第五節 經營策略...........16
第三章 研究方法...........22
第一節 研究架構...........22
第二節 研究流程...........23
第三節 研究對象...........24
第四節 資料蒐集方法...........24
第五節 個案研究法...........25
第六節 訪談題綱...........26
第四章 個案分析與討論...........28
第一節 個案公司介紹...........28
第二節 個案公司競爭優勢分析...........31
第三節 競爭策略擬定分析...........53
第五章 結論與建議...........55
第一節 研究發現與結論...........55
第二節 策略建議...........56
第三節 研究限制與後續研究建議...........58
參考文獻...........59
附錄：訪談內容...........64
附錄：觀察記錄...........73

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