本文研究之主要目的是利用歷年資料分析過去台灣地區豬肉消費之變異情形，據
此預測未來各地區之需求情形以供生產及運銷決策者之參考。
本文研究大致可分為二個部份：第一部份是屬於實務的探討與分析，如豬肉消費
之季節變動，地區差異及消費型態之改變等。第二部份是利用計量分析方法，建立
台灣地區豬肉需求模式以測定豬肉需求之價格彈性，所得彈性及代替彈性等，並據
此預測未來台灣各地區豬肉之需求情形。第一章為緒論，說明本文研究目的、研究
方法資料來原。第二章為台灣毛豬需求與豬肉消費變異之分析，說明台灣毛豬之生
產、國內外需求、消費變異之分析。第三章為豬肉需求模式之建立，說明影響豬肉
需求之各種因素，豬肉需求模式之建立，需要彈性之分析等。第四章為需求模式之
測定結果及未來需求之預測，第五章為摘要及結論，綜合全文研究之重點。
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