臺灣博碩士論文加值系統

逯耀東，一九三三年出生，江蘇省豐縣人。中國當代著名美食家、史學家，香港新亞書院研究所、台灣大學歷史研究所博士，台灣大學歷史系教授。逯耀東得過許多文學獎項，之後結集出書二十多本。散文是最能表現作者個性、思想、情操、生活及學養的文體。所以要了解逯耀東的散文，必須先了解逯耀東本身，如果能夠對逯耀東生平，包括時代背景、成長環境、思想形成、個人風格......等有一個完整的認識，必能探討出逯耀東的散文創作動機與目的。
因此，本論文企圖追溯逯耀東一路以來所踏印的文學足跡，擬從「生平與創作歷程」、「散文主題內涵」、「散文思想意蘊」與「散文藝術特色」四個面向切入，以逯耀東於東大圖書所出版的散文集《糊塗齋文稿》為研究主體，旁及未結集之單篇創作，分析逯耀東心域所涵藏的創作版圖，勾畫其間脈絡交錯的書寫軌跡，期望可以達成以下目的：
（一）瞭解逯耀東的人生經歷和創作歷程。
（二）分析逯耀東散文創作的題材、主題。
（三）探討逯耀東散文作品的思想意涵、語言特質、藝術成就。
（四）確立逯耀東在台灣文學史、台灣飲食散文、文化散文上的貢獻與地位。

第一章 緒論……………………………………………………………1
第一節 研究動機與目的……………………………………1
第二節 文獻探討……………………………………………3
第三節 研究方法……………………………………………13
第四節 各章節論文提要……………………………………14
第二章 逯耀東的生平與創作歷程……………………………………17
第一節 年少輕狂隨遇轉…………………………………18
一、 流離遷徙台灣………………………………18
二、 走上歷史研究之路…………………………22
三、 歷史工作者的堅持…………………………27
第二節 生活隨筆記錄時代感發 ………………………34
一、 香港辦雜誌發聲……………………………34
二、 史學研究與文學創作並行…………………36
第三節 飲食歷史專其事 ………………………………41
一、 退而不休著書自勉…………………………41
二、 暢談飲食文化與文學………………………44
三、 尋鄉覓食鶼鰈情……………………………46
第三章 逯耀東散文創作的題材類型 ………………………………49
第一節 懷人憶舊……………………………………………50
一、 父母親情……………………………………50
二、 朋友情誼……………………………………55
三、 恩師追憶……………………………………62
第二節 生活感悟……………………………………………66
一、 家鄉的眷戀…………………………………68
二、 遊子的滄桑…………………………………73
三、 教書的感慨…………………………………79
第三節 飲食書寫……………………………………………84
一、 飲食的歷史尋根……………………………86
二、 小吃的魅力呈現……………………………93
第四章 逯耀東散文創作的主題思想…………………………………97
第一節 歷史的啟發與感悟 ……………………………98
一、 史書人物的緬懷 ……………………………98
二、 知識閱讀的領悟 ……………………………104
三、 生活經驗的累積 ……………………………111
第二節 味覺記憶的召喚 ………………………………116
一、 傳統與現代的斷層…………………………117
二、 人事已非的感嘆……………………………124
三、 懷舊人情的找尋……………………………128
第三節 飲食變遷的文化思考 ………………………134
一、 族群融合—兼容並蓄 ……………………135
二、 反映社會文化………………………………140
第五章 逯耀東散文創作的藝術特色………………………………149
第一節 引經據典說源流………………………………150
第二節 結合歷史文化析流變…………………………155
第三節 淡墨隨筆意深長………………………………163
第六章 結論………………………………………………………171
參考書目……………………………………………………………177

一、 逯耀東專著（依寫作年代排列）
（一）糊塗齋文學論稿
1. 逯耀東，《窗外有棵相思》，台北：東大，1998年6月。
2. 逯耀東，《出門訪古早》，台北：東大，1999年6月。
3. 逯耀東，《那年初一》，台北：東大，2000年4月。
4. 逯耀東，《似是閒雲》，台北：東大，2000年5月。
5. 逯耀東，《肚大能容─中國飲食文化散記》，台北：東大，2001年8月。
（二）糊塗齋史學論稿
1. 逯耀東，《魏晉史學及其他》，台北：東大，1998年1月。
2. 逯耀東，《胡適與當代史學家》，台北：東大，1998年1月。
3. 逯耀東，《魏晉史學的思想與社會基礎》，台北：東大，2000年2月。
4. 逯耀東，《從平城到洛陽—拓跋魏文化轉變的歷程》，台北：東大，2000年12月。
5. 逯耀東，《抑鬱與超越—司馬遷與漢武帝時代》，台北：東大，2007年5月。
（三）其他出版專書
1. 逯耀東，《又來的時候》，台北：莘莘，1971年。
2. 逯耀東，《何處是桃源》，台北：幼獅文化，1974年12月。
3. 逯耀東，《異鄉人手記》，台北：皇冠，1977年3月。
4. 逯耀東，《丈夫有淚不輕彈》，台北：皇冠，1977年04月。
5. 逯耀東，《勒馬長城》，台北：時報文化，1977年04月。
6. 逯耀東，《中共史學的發展與演變》，台北：時報文化，1979年11月。
7. 逯耀東，《劍梅筆談》，台北：時報，1983年1月。
8. 逯耀東，《那漢子》，台北：圓神，1986年1月。
9. 逯耀東，《只剩下蛋炒飯》，台北：圓神，1987年7月。
10. 逯耀東，《史學危機的呼聲》，台北：聯經，1987年11月。
11. 逯耀東，《且作神州袖手人》，台北：允晨文化，1989年05月。
12. 逯耀東，《已非舊時味》，台北：圓神，1992年。