一、中文部分
1.中華經濟研究院主編(2005)。中小企業白皮書。台北:經濟部中小企業處。
2.文化環境工作室(1998)。台灣縣市文化藝術發展─理念與實務。行政院文化建設委員會委託規劃研究報告,頁46,臺北市:文建會。
3.王文科、王智弘(2011)。教育研究法。台北:五南出版社。
4.王嘉棻(2008)。漳泉客三系移民與彰化平原媽祖廟。政治大學民族學系碩士論文。5.王瑤芬、賴淑端、李宜靜(2010)。小吃經營者專業能力之研究。休閒暨觀光產業研究。5(1)。6.台灣經濟研究院(2001)。台北市萬華、大同地區特色產業調室研究。台北市商業管理處委託研究。
7.余舜德(2006)。夜市小吃的傳統與台灣社會。第九屆中華飲食文化學術研討會,張玉欣編,頁119-134,台北:中華飲食文化基金會。
8.吳政和(1992)。中式國際觀光旅館連鎖經營之研究。文化大學觀光事業研究所碩士。9.吳郁萍(2004)。地方文化產業空間競爭策略之研究-以彰化縣為例。彰化師範大學地理學系研究所碩士論文。10.吳國泰(2003)。台南市小吃文化研究。臺南師範學院鄉土文化研究所碩士論文。11.吳國榮(2006)。台南小吃意象之研究。靜宜大學觀光事業學系研究所碩士論文。12.吳禎(2006)。特產飲食動機與體驗之關係。亞洲大學休閒與遊憩管理學系研究所碩士論文。13.吳錫德譯(2003),Warnier, J. P.著。文化全球化。台北:麥田出版社。
14.巫世榮(2008)。國內照明產業永續經營的關鍵成功因素。臺北大學企業管理學系碩士論文。15.李佩真(2012)。東石鄉產業與觀光發展策略之研究。南華大學建築與景觀學系環境藝術碩士論文。16.李宜芳(2006)。彰化市地方小吃(肉圓)經營策略之研究。國立彰化師範大學地理學系碩士論文。17.李英弘、林朝欽(1997)。地方情感概念在戶外遊憩研究上之探討。休閒、遊憩、觀光研究成果研討會。
18.李啟誠(2009)。非都會區餐飲業服務創新模式之探討-以地方小吃經營為例。正修科技大學98 年度補助教師提昇產業技術研究計畫。
19.周旭華(譯)(1998)競爭策略:產業環境及競爭者分析。天下文化出版,台北。
20.林明德(2001)。彰化縣小吃的探索。載於張玉欣(主編),台灣地區飲食文化與國民健康研討會論文集。台北:中國飲食基金會。
21.林明德(2006)。彰化縣飲食風華。彰化縣文化局出版。
22.林崇熙(2005)。產業文化的消逝、形成與尷尬。科技博物,9(1),頁65-75。。
23.林衡道(1995)。台灣的傳統食品。台灣風物,45(2),頁105-115。
24.邱龐同(2002)。中國小吃略論及名品舉要。中國飲食文化基金會會訊,8,頁10-15。25.施紫芳(2006)。小吃在鹿港的休閒魅力。亞洲大學休閒與遊憩管理學系碩士論文。
26.洪蘇翠娟(2003)。高雄市居民對年節習俗的飲食認知、態度與行為之相關研究。中國文化大學生活應用科學研究所碩士論文。27.孫妤鑫(2008)。外國觀光客對台灣小吃之意象與體驗價值。南華大學旅遊事業管理學系碩士班碩士論文。28.徐仁全(2007)。吃出競爭力。遠見雜誌,6月號,第252期。
29.徐秀枝(2007)。鳳林鎮地方特色產業發展策略之研究─以客家美食與竹炭產業為例。屏東科技大學農企業管理學系碩士論文。30.翁徐得(1993)。地方文物的保存與工藝產業的發展。文化視窗。1,頁22-25。31.翁徐得(1995)。地方發展與地域振興。臺灣手工業,第55期,頁10-15。32.翁徐得(1997)。八十六年度業務報告。南投:台灣省手工業研究所。
33.張玉欣、楊秀萍著(2004)。飲食文化概論。台北:揚智文化事業股份有限公司出版。
34.張哲郎總編纂(1997)。北斗鎮志。彰化:北斗鎮公所。
35.張素玢(2004)。歷史視野中的地方發展與變遷:濁水溪畔的二水、北斗、二林。台北市:臺灣學生書局。
36.張淑君(2004)。文化產業的理論與實踐。台中:國家圖書館出版品。
37.莊漢宗、謝易達、李宜真(2007)。醫院麥當勞化了嗎?師大政治論叢。
38.許淑雅(2009)。台南市地方傳統美食傳承與經營問題之探討。南台科技大學休閒事業管理研究所碩士學位論文。39.郭生玉(1990)。心理與教育研究法。中和市:精華書局。
40.郭百修(2000)。地方文化產業化機制之研究─以美濃鎮為例。台北:國立台北大學都市計劃研究所碩士論文。41.陳其南(1996)。地方文化與區域發展。地方文化與區域發展研討會論文集,頁1-9。台北:行政院文化建設委員會。
42.陳其南(1999)。社區總體營造。教育社會學通訊,第13期,頁26-27。43.陳治宇(2010)。服務品質、知覺價值、顧客滿足感與品牌忠誠度之關係研究—以王品集團餐廳為例。成功大學企業管理碩士論文。44.陳彥仲、葉益青、羅秀華(2006)。台灣的地方特產。台北:遠足文化。
45.陳茂成(2003)。企業永續經營關鍵因素之研究。成功大學高階管理碩士在職專班碩士論文。46.陳貞吟、孫妤鑫(2008)。用心品味:小吃在遊客心中的意義與價值。餐旅暨家政學刊,5(1)。
47.陳韋辰(2012)。台灣人類學與民族學學會年會:區域研究@臺灣人類學。國立政治大學民族學系。
48.陳貴凰(2005)。台灣鄉土美食行銷之探討全台各縣市最具代表性小吃,張玉欣編,第九屆餐飲管理學術研討會論文集。臺北:中國飲食文化基金會。
49.陳楨婷(2008)。民宿經營之永續性。亞洲大學經營管理學系碩士論文。50.陳錦煌(2003)。社區總體營造暨文化產業振興策略。二○○二年文建會文化論壇系列實錄/文化創意產業及地方文化館,台北市:文建會。
51.黃世輝(2002)。文化產業與居民參與,第二屆地方產業特色與產品設計實務研討會論文集。和春技術學院。
52.黃世輝(2001)。社區自主營造的理念與機制-黃世輝研究論文集。台北:建築情報。
53.黃其琨(2012)。以計畫行為理論探討來台觀光客對台灣小吃行為意圖之研究東海大學餐旅管理學系碩士論文。54.黃福文(2010)。麻豆文旦地方產業永續經營之關鍵因素及策略。台灣首府大學休閒設施規劃與管理學系碩士論文。55.黃慶輝(2010)。城鎮空間型態構成之歷史變遷與願景研究─以北斗鎮為例。明道學術論壇,6(2),頁89-106。56.楊敏芝(2002)。文化產業理論思潮與發展趨勢研析,2002年文建會文化論壇系列實錄:文化創意產業及地方文化館,頁3-10。台北:行政院文化建設委員會。
57.楊敏芝(2002)。地方文化產業與地域活化互動模式研究-以埔里酒文化產業為例。台北大學都市計劃研究所博士論文。58.楊棠堯(2002)。顧客關係管理系統互動性之實證分析。成功大學企業管理學系研究所博士論文。59.經濟部中小企業處(2009)。地方特色產業輔導計畫。
60.葉小慧(2002)。台南市小吃之地方感詮釋與地理實察路設計研究。高師大地理研究所碩士論文。61.葉至誠(2000)。社會科學概論。台北:揚智文化。
62.葉怡君(2007)。地方小吃對遊客意象、用心體驗與地方依戀之影響-以台南市為例。南華大學休閒事業管理學系碩士論文。
63.劉宗哲、陳嘉旻(2006)。顧客忠誠與其前置變項之關係-以量販店業為例。經營管理論叢,2(2),頁1-19。
64.潘淑滿(2003)。質性研究:理論與應用。台北:心理。
65.蔣家東(2004)。企業如何進行顧客滿意度測量。航空標準化與質量月刊。
66.鄧景衡(1997)。黑飲‧金食‧鏽島。台北:田園城市文化。
67.鄧景衡(2002)。符號、意象、奇觀-台灣飲食文化系譜(上、下)。台北:田園城市文化。
68.鄭佑暐(2009)。台南小吃魅力的變與不變。亞洲大學碩士論文。69.謝忠道(2005)。慢食-味覺藝術的巴黎筆記。台北:果實出版。
70.謝瑞隆(2012)。考察北斗特色飲食產業。2012年彰化研究學術研討會。
71.謝瑞龍,洪慶宗,林建成(2005)。文化古堡-戀戀北斗街風情,大家來寫村史。彰化市:彰化縣文化局。
二、英文部分
1.Bhote, K. R. (1996). Beyond Customer Satisfaction to Customer Loyalty-The Key to GreaterProfitability. New York.
2.Cardozo, N. R. (1965). An Experimental Study of Customer Effort, Expectation, and Satisfaction. Journal of Marketing Research, 2(5), 244-249.
3.Davis, S. & Goetsh, D. L. (1994), Introduction to Total Quality, Macmillan College,New York.
4.Geller, E. S. (1997). Key Processes for Continuous Safety Improvement. ProfessionalSafety, 42(10), 40-44.
5.Henryk, F. H. (2000). Local food & Tourism International, Larnaka: Cyprus Conference.
6.Heskett, L. J. (2002). Beyond Customer Loyalty. Managing Service Quality, 12(6). 355-357.
7.Kaltenborn, B. P. (1997). Nature of place attachment: A study among recreation homeowners in Southern Norway. Leisure Sciences, 19, 175-189.
8.Kotler, P. (2000). Marketing management (10nd ed.). Englewood Cliffs, NJ: Prentice-Hall.
9.Oliver, L. R. (1997). Satisfaction: A Behavioral Perspective on the Consumer, New York: Irwin/McGraw-Hill.
10.Oliver, L. R. (1999). Whence Consumer Loyalty. Journal of Marketing, 63(Special Issue).
11.Paphmel. A. (2003). Review of the Book the Sustainability Advantage: SevenBusiness Case Benefits of a Triple Bottom Line, CMA Management, 77, p. 44.
12.Poter, M. E. (1980). Competitive stategy: Techniques for analyzing industries and competitorser, HC.
13.Sirdeshmukh, D., Singh, J., & Sabol, B. (2002). Consumer trust, value, and loyalty in relational exchanges. Journal of Marketing, 66(1), 15-37.
三、網路部份
1.台灣小吃美食網(2008)。北斗肉乾美食零嘴。民102年9月20日,取自:http://www.taiwanesefood.com.tw/chinesefood/?p=101。
2.大臺灣旅遊網(2012)。彰化名產北斗洪瑞珍名產店。民102年9月20日,取自:http://048882076.tw.tranews.com/。
3.維基百科(無日期)。北斗鎮(台灣)。102年9月20日,取自:http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%8C%97%E6%96%97%E9%8E%AE_(%E5%8F%B0%E7%81%A3)
4.中國臺灣網(2005)。彰化平原。民102年9月20日,取自:http://big5.sd.chinataiwan.org/gate/big5/www.taiwan.cn/twzlk/twgk/dl/200511/t20051116_212679.htm
5.台中旅遊網(無日期)。中區國際光點計畫 樂活品味中台灣。民102年9月20日。取自:http://taichung.network.com.tw/news-detail.asp?pk=3009。