臺灣博碩士論文加值系統

手搖杯飲料在臺灣地區家數與營業額快速成長，已是臺灣街景中不可缺少的重要角色，更成為臺灣重要的代表符號，作為臺灣人日常生活中的一部分，本研究試圖從手搖杯飲料這個具臺灣特色的飲食文化，來探討其分布與臺灣地區的社會人文風貌。在過往研究中未曾以空間與社會學的角度進行探討，因此，本研究提出三個面向進行討論：一、手搖杯飲料店之空間分布狀況及其特性；二、透過手搖杯飲料分布狀況與該地區人口特性之比較，探索該地區是否具有仕紳化特徵；三、手搖杯飲料店分布密集程度與該地區資源配置情形，探索其資源配置是否有不均發展的現象。

本研究自106年6月5日起截至106年10月12日止，共蒐集到七個飲品品牌、總計2890家之手搖杯飲料店相關資訊，輔以「社會經濟資料服務平台」與政府開放資料，採用R 統計軟體以及地理資訊系統作為主要工具，透過地圖繪製以及描述統計、相關統計等方法來進行探索與分析。

研究結果顯示，在手搖杯飲料店的空間分布中，不僅並非為隨機分布，反而具有一定的特徵。在地區分布上，密集的集中於西部區域，以及北部、南部兩個區域；而在縣市中，聚集熱區則為臺北市、新北市、臺南市及高雄市；鄉鎮市區中，即使位於同一縣市內，也存在著差異性。而在各品牌間，雖呈現出不同的分布樣貌，但卻存在著選址聚集現象，與Hotelling提出的空間競爭模型相符。特別是在本研究的目標對象中，迷客夏與大苑子這兩個品牌，雖然價格高，但其品牌特色鮮明，更是不怕位處競爭對手多的地區。

手搖杯飲料店的家數與該地區戶數、人口數、人口密度以及所得等呈現出高度的相關，而居民的高教育程度，高單身人口比例，亦為手搖杯飲料店聚集地區的人口特徵，而這些條件同時也符合「仕紳者」的人口特性。在資源的配置上，手搖杯飲料店多的地區，其資源配置相對於其他地區來的充足。這樣的結果，對應到新馬克思主義派所論之不均地理發展，追逐資本的積累，手搖杯飲料店爭取有利的區位，伴隨著地區居民的收入、教育等條件的空間分化，以及政府提供的資源不平等配置，也讓地區之間呈現出差異性，顯示出城市發展不均現象。

第一章　緒論 1
第一節 研究背景 1
第二節　研究問題 8
第二章　文獻回顧 11
第一節　手搖杯飲料發展簡史 11
第二節　空間競爭 12
第三節　城市發展不均 13
第三章　研究方法 17
第一節　研究對象與範圍 17
第二節　資料分析方法 20
第四章　手搖杯飲料空間分布 23
第一節　手搖杯飲料空間分布特性 23
第二節　手搖杯飲料分布地區與人口特性分析 43
第三節　手搖杯分布地區與資源配置 63
第五章　結論 69
參考文獻 73
附錄一 臺灣縣市鄉鎮飲料店家數表 79

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