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研究生:劉益元
研究生(外文):Yi-Yuan Liu
論文名稱:公有零售傳統市場與超級市場之顧客來源及消費行為的比較—以雲林縣北港鎮、麥寮鄉、四湖鄉為例
論文名稱(外文):The Comparisons of Customer Source and Consumer Behavior between Traditional Public Retail Markets and Supermarkets--The Cases of Beigang, Mailiao and Sihhu in Yulin County
指導教授:劉華宗劉華宗引用關係
指導教授(外文):Hua-Tsung Liu
口試委員:張子揚陳希宜
口試日期:2015-09-21
學位類別:碩士
校院名稱:南華大學
系所名稱:國際事務與企業學系亞太研究碩士班
學門:社會及行為科學學門
學類:區域研究學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2015
畢業學年度:104
語文別:中文
論文頁數:109
中文關鍵詞:公有零售傳統市場超級市場消費行為生活型態
相關次數:
  • 被引用被引用:18
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  公有零售傳統市場的形成,大部份都由早期部落農特產商品販賣自然聚集而成,或是當時省政府規畫而成,或是後來都市規劃興建完成,容納原有地方流動攤販,整頓市容城市化,公有零售傳統市場是消費者購買魚、肉、菜、生鮮農產品及日常民生及年節用品重要場所,就消費者而言,公有零售傳統市場它必須提供一個乾淨、衛生、舒適、安全購物環境。近年來由於時代快速轉變,電子科技工商不斷進步,社會生活型態的改變,都市化、商業化、且產業快速向國外移,任何產業若沒有跟隨著時代潮流、社會的脈動與時代快速轉變,很容易就會遭到淘汰。公有零售傳統市場也應隨時代與經濟環境的改變而改變。台灣由於國民所得增加,高消費需求增加,而各式之新型市場應運而生,包括超級市場、便利商店、量販店、專門店、百貨公司及近年來興起的網路生鮮超市等,它們所講求是舒適安全、明亮、節淨、一次買足的便利,更仿傚公有零售傳統市場於賣場中設攤提供生鮮魚貨、鮮菜、鮮肉企圖攻陷公有零售傳統市場引以為傲(生鮮)這最後一道堡壘,超級市場、便利商店有看到公有零售傳統市場的優點並仿傚運用。由於國人教育普及化,對環境衛生的觀念及飲食衛生的要求越來越高,導致以傳統經營方式的公有零售傳統市場對消費者逐漸無吸引力及產生厭惡,使得消費者將消費場所轉向以有組織性及擁有現代化管理、明亮、節淨的超級市場及便利商店、大型量販店及近年來線上生鮮超市的興起(方便、不用出門)等等,造成公有零售傳統市場非常大的衝擊。逐漸鯨吞蠶食原本屬於公有零售傳統市場消費客源,使公有零售傳統市場之營業額愈來少,空攤率愈來愈高,而且有逐漸增加之趨勢。面對已經邁入以服務業為主的社會型態,公有零售傳統市場與超級市場的顧客來源及消費行為之比較是非常值得研究的課題。本研究之目的旨在探討消費者的消費行為對於公有零售傳統市場與超級市場之顧客來源的影響,並且分析消費群之族群特性,以提供地方主管機關與超級市場業者於擬定服務策略之參考。針對消費者基本資料與消費行為對於公有傳統零售市場與超級市場之顧客來源進行變異數分析,並分析探討消費者認知、購買因素及生活型態三者間之關係,以進行分析。本研究以問卷調查的方式,針對北港、麥寮、四湖等地區的居民進行便利抽樣之方式,問卷總樣本數共計為400份,實際回收380 份,有效問卷350 份。研究結果顯示北港鎮、麥寮鄉、四湖鄉等地區的消費者習慣到超級市場購買乳製品、日用品、冷凍食品、飲料、加工食品等商品,而到傳統市場購買新鮮肉類、蔬菜、新鮮水果、海鮮、年節供品等食品。
謝誌I
摘要II
目錄IV
圖目錄VI
表目錄VII

第一章緒論1
第一節研究動機與目的2
第二節文獻回顧7
第三節研究章節架構的安排12
第四節研究範圍與對象14
第五節研究限制與流程15
第二章相關理論及現況分析20
第一節零售市場與超級市場相關理論探討及現況分析20
第二節生活型態之相關研究37
第三節消費者購買行為之相關理論探討45
第三章研究設計與方法54

第一節研究架構54
第二節研究假設55
第三節問卷設計56
第四節研究之信效度61
第五節資料分析與整理64
第四章分析結果與討論67
第一節消費者樣本結構分析67
第二節消費者之消費購買習慣分析71
第三節因素分析與信度檢定73
第四節人口統計變數分析78
第五節消費者對市場滿意程度之t 檢定分析81
第五章結論與建議83
第一節研究結論85
第二節研究建議89
參考文獻94
一、中文書目94
二、英文書目102
附錄104

圖目錄
圖1-5-1 研究流程圖18
圖2-1-1 公有零售傳統市場服務型態25
圖2-1-2 為一般公有零售傳統市場秩序較亂、衛生較差27
圖2-1-3 為一般公有零售傳統市場亂與髒(消毒情況)27
圖2-1-4 為一般公有零售傳統市場的情景29
圖2-1-5 一般超市內部的貨架走道整齊清潔34
圖2-1-6 大型超級市場結帳情形34
圖2-1-7 超級市場提供手推車方便購物34
圖2-2-1 生活型態與消費過程40
圖2-2-2 生活型態對消費者行為之影響因素41
圖2-3-1 消費者決策過程模式46
圖2-3-2 消費者行為模式49
圖2-3-3 影響購買行為的因素50
圖3-1-1 研究架構圖55
圖4-5-1 消費者對公有零售傳統市場服務之滿意度81
圖4-5-2 消費者對超級市場服務之滿意度82

表目錄
表1-2-1 公有零售市場和傳統市場相關論文文獻7
表1-2-2 超級市場相關論文文獻10
表2-1-1 公有零售傳統市場銷售類別分類彙整23
表2-1-2 公有零售傳統零售市場與超級市場的比較29
表2-1-3 台灣地區超級市場發展過程33
表2-1-4 傳統市場與超級市場的經營分類與服務特性之比較彙整表37
表2-2-1 生活型態之定義39
表2-2-2 生活型態的構念與要素43
表4-1-1 消費者之樣本結構69
表4-2-1 消費者之消費購買習慣次數分配表71
表 4-3-1 公有零售傳統市場屬性與偏好因素分析及信度分析結果74
表 4-3-2 超級市場屬性與偏好因素分析及信度分析結果75
表 4-3-3 傳統市場購買因素分析及信度分析結果76
表 4-3-4 超級市場購買因素分析及信度分析結果76
表 4-3-5 消費者生活型態構面因素分析及信度分析結果77
一、中文書目:
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鍾敏慈(2002)。《鄉鎮地區超級市場之研究-以西螺鎮為個案》。國立臺灣師範大學地理研究所碩士論文,台北市。
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二、英文書目:
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QRCODE
 
 
 
 
 
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
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