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研究生:蔡素玉
研究生(外文):TSAI SU YU
論文名稱:探討主題餐廳之消費者滿意度與忠誠度相關研究-以寵物餐廳為例
論文名稱(外文):The Relationship among Consumer Satisfaction and Loyalty at the Theme Restaurants-A Case Study of Pet Restaurant
指導教授:李沛溱李沛溱引用關係
口試委員:李永晃、姜佳瑗
口試日期:2015-11-18
學位類別:碩士
校院名稱:中華科技大學
系所名稱:航空運輸研究所在職專班
學門:運輸服務學門
學類:航空學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2015
畢業學年度:104
語文別:中文
論文頁數:90
中文關鍵詞:滿意度、忠誠度、主題餐廳、寵物餐廳
外文關鍵詞:Customer Satisfaction、Customer Loyalty、Theme Restaurant、Pet-themed Restaurant
相關次數:
  • 被引用被引用:6
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目前台灣餐飲業市場競爭激烈,因此如何滿足消費者需求,以提升顧客滿意度,進而建立忠誠客戶,為當前餐飲業努力的重點。為了吸引消費者,各式主題餐廳迅速擴展,而寵物餐廳之發展,讓消費者可以沉浸於寵物主題的氣氛中,體驗不同的用餐氣氛。但寵物餐廳滿意度與忠誠度之相關研究,卻是相當稀少且不夠周延,因此,此一研究區塊具有研究價值。
本研究旨在探討寵物主題餐廳消費者背景特性,並分析不同消費者特性在滿意度與忠誠度的影響與相關情形,採便利抽樣方法,以曾於寵物主題餐廳消費之顧客為調查對象,計蒐集318份有效問卷,並進行統計分析,研究結果發現:
寵物餐廳消費者以為女性消費者居多,婚姻狀況為未婚者居多,年齡層為21-30歲比率最高,教育程度以專科及大學比率最高,消費者職業多為學生。消費者經常同行的夥伴以朋友比率最高,餐廳資訊以網路媒體比率最高。滿意度構面中,以「人員素質」滿意度最高;忠誠度構面中,消費者最關心的是「再次消費」。
期望透過本研究結果,能強化有關寵物餐廳研究之區塊,亦盼能提供寵物餐廳經營管理建議,做為研擬行銷策略時的依據,營造消費者對寵物餐廳的後續支持行動。

At present, Taiwan catering market is highly competitive, so how to meet consumers demand, enhance customers satisfaction, and then establish customer loyalty is currently the main focus of the restaurant industry. In order to attract consumers, many different kinds of theme restaurants are rapidly expanded, and pet-themed restaurant is one of the kinds. The pet-themed restaurants let consumers both have pleasant meals with their favorite pets and immerse in the atmosphere of a pet theme. However, relative research on satisfaction and loyalty toward pet-themed restaurant is quite rare. Therefore, this area is worth doing further research.
This study was designed to investigate the characteristics of the consumers in the pet-themed restaurants, and analyze the influence and relevance in terms of consumers’ satisfaction and loyalty on the basis of different consumers’ characteristics. This study was conducted by convenience sampling method to survey the had-consumed customers in the pet-themed restaurants, and proceeding statistical analysis with 318 valid questionnaires.
The analysis result indicates that most consumers of pet-themed restaurants consist of female, unmarried customers, age 21 to age 30 and college education level customers ; as to the professions, students get the most high rank among the customers. The result data shows the consumers usually go to the pet-themed restaurant with friends, and they get restaurant information generally from internet media. In satisfaction aspect, the consumers are highly satisfied with "the quality of personnel"; in loyalty aspect, the consumers are mainly concerned about "re-visit".
With the study result, hope to provide more information for further research and management proposals for the pet-themed restaurants, also attract more consumers to understand, visit and love the pet-theme restaurants.

目次
中文摘要 i
Abstract ii
目次 iii
表目錄 v
圖目錄 vii
第一章 緒論 1
第一節 研究背景與動機 1
第二節 研究目的 4
第三節 研究問題 4
第四節 名詞釋義 5
第二章 文獻探討 6
第一節 消費者滿意度之定義與理論相關 6
第二節 消費者忠誠度之定義與理論相關 15
第三節 主題餐廳 21
第四節 寵物餐廳 28
第三章 研究方法 34
第一節 研究架構 34
第二節 研究流程 35
第三節 研究假設 36
第四節 研究範圍 36
第五節 研究工具 38
第六節 資料處理與分析 42
第四章 研究結果與討論 45
第一節 消費者特性與現況分析 45
第二節 不同消費者特性在滿意度上之差異情形 55
第三節 不同消費者特性在忠誠度上之差異情形 65
第四節 滿意度與忠誠度之相關與迴歸分析 72
第五節 研究結果匯整 75
第五章 結論與建議 78
第一節 研究結論 78
第二節 建議 80
第三節 研究限制 81
參考文獻: 82
附錄-問卷 89


參考文獻:
壹、中文部分
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貳、英文部分
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