臺灣博碩士論文加值系統

體驗經濟時代的來臨，民眾至餐廳用餐的觀念已不再像過去只求溫飽，而是日益重視其所提供的主題性用餐情境。所以，顧客若在情境體驗上能夠滿意，其日後再購意願的機會必會提升。過去研究顯示商店情境的確與顧客滿意和再購意願息息相關(Kotler, 1973；Donovan & Rossiter, 1982)，因此了解顧客對於情境的認知及感受，此乃業者所應著重之焦點。
本研究以北部地區三家原住民主題餐廳之顧客為研究對象，透過問卷調查方式進行便利抽樣，共回收有效樣本數287份，並以SPSS10.0為統計分析工具，以期探討現今至原住民主題餐廳消費的顧客特性為何，並檢驗不同背景特性者對於情境(經因素分析後共得實體情境、社交情境及非預期情境等三構面)的重視度與滿意度之差異情形。另外，本研究再輔以重要表現程度分析法(IPA)，以探討原住民主題餐廳目前在情境方面的經營狀況。
本研究結果發現前往北部地區原住民主題餐廳者，在用餐動機方面多以體驗原住民文化為主，且不同「婚姻狀況」、「得知餐廳之媒介」及「同行對象」之受訪者分別在實體情境、社交情境及非預期情境之重視度及滿意度上有顯著差異。發掘問題並予以解決乃企業經營成功之道，因此本研究透過IPA法分析後建議業者應加強非預期情境的表現，如推出促銷、打折優惠等，以提升顧客滿意度及再購意願。

The experience economical era has approached, people do not go to restaurants only for eating anymore; on the contrary, they are putting more emphasis on the situational theme in the restaurants. Obviously, if the customers are satisfied with the experience in the situational theme restaurant, the willingness of repurchase will be elevated. Kotler (1973) stated that situational theme in the restaurants are related to the intention of repurchase. Therefore, it is essential to focus on customers’ cognition on the issue of situational theme.
This study is focused on the consumers of three aboriginal theme restaurants in Taipei. The data are obtained from 287 effective convenience samples and use the suit software SPSS for windows 10.0 to carry on analysis. The research is to explore what kind of the characteristics of consumer will go there and examined the difference situations (By factors analysis, there were three situational factors including physical, social, un-expected) of importance and satisfaction on consumer of characteristics. Importance-Performance Analysis(IPA) method is used to probe into the situational quality of aboriginal theme restaurants.
The major findings of this reach are as follows:
The major motivation to incite the consumers is to experience aboriginal culture in the aboriginal theme restaurants. The result shows that interviewers’ differences on “marital status”, “media” and “partners” have much to do with three situational factors(physical, social, un-expected) of importance and satisfaction level. Problem finding and solving is one of success factors for Business. Therefore, we offer suggestions to operators of theme restaurants through IPA：Activities, like promotion and discount activities, need to be improved to approach high consumer satisfaction and repurchase intention.

目錄

封面內頁
簽名頁
授權書 iii
中文摘要 iv
英文摘要 v
誌謝 vi
目錄 viii
圖目錄 x
表目錄 xi

第一章 緒論 1
第一節 研究背景與動機 1
第二節 研究目的 3
第三節 研究問題 3
第四節 研究對象與範圍 4
第五節 研究限制 8
第六節 名詞定義 8
第二章 文獻探討 10
第一節 主題餐廳 10
第二節 台灣原住民文化 14
第三節 情境與消費者行為 18
第四節 滿意度相關理論 28
第三章 研究方法 33
第一節 研究架構與假設 33
第二節 問卷設計 34
第三節 抽樣方法 37
第四節 預試 37
第五節 資料分析方法 38
第四章 統計結果與分析 42
第一節 信效度檢定與有效樣本分析 42
第二節 原住民餐廳情境之重視度與滿意度次數統計 50
第三節 假設驗證 54
第四節 重要-表現程度分析法 64
第五章 結論與建議 75
第一節 研究結果摘述 75
第二節 綜合討論 79
第三節 研究建議 81
參考文獻 84
附錄 正式問卷 91

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三、網站資料
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取自http://visitnative.nat.gov.tw/property/property03List.asp
下載日期 2005/10/31。
2.T.G.I Friday's-關於Friday's。
取自http://www.tgifridays.com.tw/main.php?Page=A2
下載日期 2006/07/13。
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取自http://www.hardrock.com/locations/cafes3/locator.aspx
下載日期 2005/11/08。