臺灣博碩士論文加值系統

整理歷年相關文獻後，發現依照所採取的研究方法及差異，將其區分為三個領域範圍，分別為：1.“商業學”方法研究文獻，2.“經濟學”方法研究文獻，3.“市場結構-行為-績效理論”。經文獻資料分析發現在2000年以後至今，批發市場之供給及銷售出現與以往不同的變化。將其變化情況歸納出以下三項重點：
1. 台北市果菜批發市場和高雄市果菜批發市場的市場占有率(批發交易量比率)出現互有增減情形（蔬菜占有率增加，水果占有率減少趨勢）。2. 地方都會大規模批發市場占有率大部份出現明顯上升(增加)趨勢。3. 其他中小型規模果菜批發市場的市場占有率大部份出現明顯下滑(減少)趨勢。
此研究目的除了瞭解台灣果菜批發市場經營現況及未來發展外，並對變化中的第一項深入探討，以高雄果菜運銷公司為例，對供銷關係變化分析其市占率呈現出互有增減（蔬菜占有率增加，水果占有率減少趨勢）的可能因素，經由實地訪談經營業者與次級資料的分析結果，探討市場占有率互有增減的可能形成原因，歸納結果如下：
1. 高雄果菜運銷公司為首的大規模市場之供應來源增加與供應團體供應量的增加。2. 在2000年以後出現行銷批發能力增強與行銷範圍向外擴增的趨勢。3. 周邊縣市的人口數逐漸地增加引起都會圈擴大現象，今後其他類似的大規模市場亦可能趨向「廣域市場」發展。藉此期望提供相關批發市場業務擴展，並為行政單位政策方向修正時之參考依據，也提供業者改善其經營與適當管理模式參考。

According to the differences of research methods, we can distinguish the three ranges: 1. "Research of Business Science", 2. Research literature of "economics", 3. "Market structure - behavior - performance theory". The literature found that after 2000, the wholesale market supply and sales of different changes with the past. The study summarizes the following three points:
1. The market share of the fruit and vegetable wholesale market in Taipei and the market share of Kaohsiung''s fruit and vegetable wholesale market (the ratio of wholesale trade volume) increased (the increase of vegetable market share and the decrease of fruit share). 2. Local large-scale wholesale market share of most of the significant increase (increase) trend. 3. Other small and medium-sized fruit and vegetable wholesale market, most of the market share of the significant decline (decrease) trend.
In addition to understanding the current situation and future development of the fruit and vegetable wholesale market in Taiwan, the purpose of this study is to discuss the change of supply and marketing relationship with Kaohsiung Fruit and Vegetable Marketing as an example. (The increase in the share of vegetables, the trend of reducing the share of fruit), through the field analysis of business operators and secondary analysis of the results of the market share of each other to explore the possible causes of increase and fall, summed up the results are as follows:
1. The supply of large-scale markets, led by Kaohsiung''s fruit and vegetable marketing companies, increased with the supply of supply groups. 2. After 2000, there is a tendency to increase the marketing wholesale ability and expand the scope of marketing. 3. The gradual increase in the population of neighboring counties leads to the expansion of the metropolitan area. In the future, other similar large-scale markets may also develop towards the "wide-area market". To provide the relevant wholesale market business expansion, and for the administrative unit policy direction of the reference, but also to provide industry to improve its management and appropriate management model reference.

摘　　要 i
Abstract ii
誌　　謝 iii
目　　錄 iv
表目錄 vi
圖目錄 vii
第一章　緒論 1
1.1　研究背景與動機 1
1.2　研究目的 2
1.3　研究架構與流程 3
第二章　文獻探討 5
2.1　“商業學”相關文獻整理 5
2.2　“經濟學”相關文獻整理 6
2.3　“市場結構-行為-績效”相關文獻整理 7
第三章　研究方法 14
3.1　研究方法 14
3.1.1　個案研究法 14
3.1.2　文獻分析法 15
3.1.3　訪談法 15
3.2　研究資料來源 16
第四章　高雄果菜運銷公司之沿革與經營現況分析 17
4.1　台灣果菜市場概況與特質 17
4.1.1　台灣果菜市場概況 17
4.1.2　果菜市場特質 18
4.2　高雄果菜運銷公司沿革與組織體系 19
4.2.1　公司沿革 19
4.2.2　設備現況 21
4.2.3　公司組織 22
4.3　高雄果菜運銷公司經營現況 24
4.3.1　經營現況 24
4.3.2　員工人數 33
4.3.3　供銷人數及管理費率 34
4.3.4　供貨來源 34
第五章　實證分析 48
5.1　市場占有率呈現小幅度的上升趨勢與供應期間交易量的增減 48
5.1.1　市場占有率呈現小幅度上升趨勢 48
5.1.2　生產供應期間的蔬菜交易量增加，水果交易量減少 57
5.2 供應團體供應量的増加與供應產地的範圍擴大 64
5.3 共同運銷供應團體的蔬果供應量占有率出現明顯増加趨勢 66
5.4 供應業者的集中化 68
5.5 行銷業者的集中化 70
第六章　結論 76
6.1　研究結論 76
6.1.1　消費者對蔬菜需求增加，水果消費走向高單價且少量養生精緻化 76
6.1.2　市場占有率上升形成的可能因素 76
6.1.3　生產供應期蔬菜交易量呈現明顯增加趨勢，水果則呈現減少趨勢 77
6.1.4　供應團體供應量持續増加，供應產地的範圍擴大 77
6.1.5　共同運銷供應團體的蔬果供應量占有率出現逐年増加趨勢 78
6.1.6　供應業者與行銷業者的集中化 78
6.2 未來發展方向 (Suggestions) 80
6.2.1　強化蔬果運銷設施，提高農產品運銷機能 80
6.2.2　安全蔬果標章輔導及推廣 80
6.2.3　有機農產品行銷 80
6.2.4　全面提供中小學有機營養午餐 81
6.2.5　市場軟硬體的改善與建議 81
6.2.6　興建一座結合市區防洪治水功能與景觀風貌的新市場 82
6.3 研究限制 (Limitations) 82
參考文獻 84
附 錄 87
簡 歷 90

一、論文文獻

1.丁建卿，「批發市場水果預約交易制度之分析」，國立臺灣大學，未出版碩士論文，民國一百零五年。
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5.邱家鈴，「台灣果菜批發市場市占率變化趨勢與要因之研究-以新北市果菜運銷公司為例」，健行科技大學，未出版碩士論文，民國一百零二年。
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11.陳伊影，「農產品運銷單位發展成物流中心之評估」，國立中興大學，博士論文，民國九十一年。
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13.楊世華，「台北市第一批發市場的經營效率研究」，國立台灣大學，未出版碩士論文，民國八十二年。
14.蔡静瑩，「台灣蔬菜三級市場的價格長期動態與價格傳遞關係之研究」，國立台灣大學，未出版碩士論文，7~10頁，民國八十六年。
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二、圖書文獻

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21.Donald R. Cooper、Pamela S. Schindler著，古永嘉、楊雪蘭譯。企業研究方法。華泰文化，台北，民國九十八年。
22.L.F.Locke ,W.W.Spirduso and S. J. Silverman著，項靖、陳儒晰、陳玉箴、李美馨譯。論文計畫與研究方法。伯偉文化事業，民國九十年。

三、期刊文獻

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25.何京勝，「農產品批發市場的競爭性研究」，農產運銷，季刊第96期，1~5頁，民國八十二年。
26.吳明敏、許漢卿，「蔬果共同運銷和批發市場」，農產運銷，季刊第91期，5~10頁，民國八十一年。
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四、網路資料

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59.高雄市政府農業局。民106年4月20日。http://agri.kcg.gov.tw/
60.農產品批發市場交易行情站。民106年4月15日。http://amis.afa.gov.tw/main/Main.aspx
61.MBA智庫百科。民106年2月5日，取自http://wiki.mbalib.com/zh-tw/SCP%E5%88%86%E6%9E%90%E6%A8%A1%E5%9E%8B