臺灣博碩士論文加值系統

生長在熱帶島嶼臺灣，一年四季伴隨著許多當季的水果香氣與滋味。優越的氣候地理條件讓臺灣成為水果王國。在臺灣人的飲食文化中水果占了重要的一部份，「臺灣水果」成為與臺灣社會緊密連結的視覺符號。
本創作研究利用「解構主義」的精神重新詮釋臺灣特產水果，包含蘋果、芒果、芭樂、龍眼、鳳梨、香蕉、荔枝、蓮霧、西瓜、柿子、柚子，再加上臺灣代表特產水果之一的釋迦共十二種。文獻探討以解構主義、臺灣特產水果兩大主題進行。
將「切水果」的行為過程轉化為圖像，進行系列一「刀的軌跡」的海報創作。注重在切水果的軌跡畫面表現與建構，並以虛線呈現刀的行進路線，加上產地的地形特色元素，和水果的基本資料，拆解的文字圖像，以手繪插畫和電腦作為主要創作手法。從系列一「刀的軌跡」中的圖像元素衍生圖案創作，應用在系列二「食器與配件」的手繪水果盤和餐墊紙上，從切水果延伸到吃水果，延續水果的食用歷程。最後運用羅蘭．巴特提出之外延義與內涵義理論作為分析、檢視作品之方法。創作過程中加入自身對水果的經驗重新解讀，堆疊新的意義增加圖像符號的層次，延續連結水果圖像和背後的飲食文化經驗歷程。
藉由本創作研究，喚醒觀者對水果的記憶片段，和過去自身的經驗連結並重新展開對話，對日常事物重新檢視並反思激發出新感受，探討水果呈現的文化意義，傳達臺灣水果資訊和文化特色。

Growing up in the tropical island, Taiwan, I have the memories that are all about vari-ous fruits in my surroundings all year round.The northern regions of Taiwan are subtropi-cal, whereas the south is tropical, and the mountains regions are temperate. Considering the factors, we can draw a conclusion that varieties of fruits could grow in Taiwan, where known as Fruit Kingdom. Taiwan-fruits are the important visual symbols bound up with not only the society but also Taiwan dietetic culture.
The research re-annotates twelve Taiwan-fruits: apple, mango, guava, longan, pineap-ple, banana, litchi, wax apple, watermelon, persimmon, pomelo, and sugar apple through the Deconstructionism. The literature review focused on Taiwan-fruit and Deconstruction-ism. Taking the data as reference, I created a series of posters, named as “Track of Fruit Knife” and another hand drawing series of fruit dishes and serviettes, called as “Utensils and Fittings”.
Probing into the background and culture of Taiwan-fruit, I transferred the motion of cutting fruits to images for the series of “Track of Fruit Knife”. Emphasizing the frames and constructions of track motions, the cutting motions were represented by the dotted lines, which I designed by hand drawn illustration and graphic design. The series of “Uten-sils and Fittings” are based on the image elements of the first series. Both two series in-cluded motions from cutting to eating for increasing the practicability and the popularity. Through the thesis of denotation and connotation of Roland Barthes, I re-decoded my ex-perience about fruits, and redefined the meaning of fruits for linking the images and cul-ture.
Through the creation research, viewers could recall the memories of fruits and gain a greater understanding of Taiwan Fruits. Moreover, viewers also could have the emotional extension and imagination for Taiwan-fruit via the creations.

摘要 I
ABSTRACT II
謝誌 III
目錄 IV
圖目錄 VI
表目錄 VIII
壹、 緒論 1
一、創作背景與動機 1
二、創作目的 4
三、創作研究方法 5
（一）文獻分析法 5
（二）文本分析法 6
（三）符號學式的分析 6
四、創作研究範圍與限制 7
（一）臺灣水果諺語 8
（二）水果產地 9
（三）平面設計應用範圍限制 10
五、創作研究架構與流程 11
（一）主題確認階段 11
（二）資料收集分析階段 11
（三）創作階段 12
（四）創作結果階段 12
貳、文獻探討 14
一、解構主義 14
（一）解構 14
（二）從結構到解構 15
（三）結構主義的文化思維 17
（四）解構（後結構）主義 18
（五）差異/延異 19
二、臺灣水果文化背景 21
（一）風土條件 21
（二）文化歷程 31
（三）文化創意 34
參、案例分析與討論 40
一、DAVID CARSON 40
（一）Ray Gun雜誌封面 41
（二）Ray Gun雜誌內頁–Jeff booth 42
（三）Ray Gun雜誌內頁–Sonic Youth on the road 43
（四）西班牙衝浪電影節的海報 44
（五）the Yale University Art Gallery Fall 2010 program 45
（六）DLXS Lecture at Full Sail University海報 46
（七）tsunami relief benifit event at Bowans Island, south carolina海報 47
二、武政 鯨 / RYO TAKEMASA 49
（一）Prevention雜誌9月蘋果特集插畫 49
（二）Oisix CRAZY for VEGGY作品集錦 50
三、SPROUT 52
（一）陶と暮らし(陶器與生活) 52
肆、創作研究表現 54
一、創作主題與理念 54
（一）創作主題 54
（二）創作理念 55
二、創作內容與形式 55
（一）創作媒材 55
（二）創作表現形式 56
三、創作執行過程 59
（一）「刀的軌跡」系列設計創作 59
（二）系列二「食器與配件」設計創作 69
四、創作分析與解讀 70
（一）系列一「刀的軌跡」 70
（二）系列二「食器與配件」–水果盤 97
（三）系列二「食器與配件」–餐墊紙 100
（四）系列二「食器與配件」 101
（五）展覽成果 102
伍、結論與建議 106
一、創作反思 106
二、【臺灣水果的解構與詮釋】結論分析 108
（一）探討「解構主義」 108
（二）探討「臺灣水果」背景與文化 108
（三）檢視當代解構與水果插畫平面設計 109
（四）「臺灣特產水果」的解構與詮釋應用於平面設計 109
三、後續研究與建議 112
參考文獻 114
附錄 117

中文書籍

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