臺灣博碩士論文加值系統

雨來菇為一種固氮藍綠藻，喜生長在無污染且具有乾淨水源的草地或山林間。此藻具有食用、藥用與保健的價值，富含人體所需之蛋白質、胺基酸、膳食纖維與多種微量元素，並具抗病毒、抗腫瘤與抗氧化之能力。臺灣產地之一的屏東縣滿州鄉，農民栽培此藻方式係將其菌絲直接撒於地表或石礫上使其生長，但此法於栽培期間藻體易黏附泥土與砂粒、雜草叢生、易受微生物感染造成藻體腐敗分解，面臨產量有限、雜草難除、收成及採收後處理耗時費工等挑戰。本研究於不同的栽培介質上鋪設不織布，於網籃內栽培此藻結果顯示，此藻於珍珠石與蛭石上的生長狀況較佳。以不同營養配方於培養皿內栽培此藻，結果顯示使用BG-11營養液稀釋15倍的成長百分率顯著最高，而胺基酸粉與葉綠精稀釋液亦有顯著的效果。田間試驗探討覆蓋不織布對此藻產量、潔淨度與雜草生長之影響，結果顯示(1)此藻栽培於不織布上且不織布直接覆蓋於土表，此處理的生質量顯著最高；(2)所有處理對葉綠素含量未有顯著差異；(3)碎石覆蓋於土表並在其上層使用不織布覆蓋，與不織布覆蓋於土表，兩處理的蛋白質含量顯著較高；(4)直接栽培於土表無任何覆蓋物處理（對照組）、生長於碎石上、不織布覆蓋於土表，此三種處理藻體的可溶性醣類含量顯著較高；(5)不織布覆蓋之處理，藻體潔淨度高且對雜草抑制明顯有效，大幅縮短除草、採收及採後清洗的時間而節省勞力，面對突發狀況（例：颱風、豪雨）亦可迅速應對避免損失，對於目前國內農業勞動力短缺，不織布於雨來菇栽培之使用對於節省能效不言可喻。

Nostoc commune Vauch is a nitrogen-fixing blue-green alage, which likes to grow in pollution-free mountains or on grasses with clean water. The Nostoc commune algae is not only obtained its edible, medical and healthy protection with anti-viral, anti-tumor and anti-oxidized capacity , but also inrichs in the essential materials of human body need, such as protein, amino acids, dietary fiber and many kinds of micro elements. The algae cultivated is easily adhered to soils, sands and weeds because farmers in Manzhou town, Pingtung County in Taiwan and used to spread its mycelium on soils or stony ground. This cultivation system is susceptible to microbial infection which results in N. Commune’s decomposing and corrupting. Therefore, its cultivation is faced with limited productivity, with the challenges of weeds spring up and time-consuming as harvesting and post-harvesting treatments. In this study, we aimed to cultivate the algae by different growing medium in baskets covered with nets. Results showed that Nostoc commune cultivated in perlite or vermiculite had better growing potential. From exploring the effect of different nutrient formula on its growth cultivated in petri-dishes, results showed that BG-11 nutrient solution diluted 15-fold was with highest growth percentage. Amino acid powder and Hakaphos blue were also with significant effect on it. To research the effect of non-woven covering on weeds’ growth, yields and cleanliness of N. Commune, results showed that (1) N. Commune cultivated on non-woven cloth covered on soil surface was with highest biomass. (2) All treatments were no significant differences on chlorophyll content. (3) The two treatments of gravel on the soil surface and non-woven cloth covered in the uppermost layer and non-woven cloth covered on the soil surface, the protein content were significant higher. (4) Completely without any covering treatment (control), growth in gravel and soil surface covered by non-woven were with highest content of soluble sugars. (5)The treatment of non-woven covering had the advantages of high cleanliness of N. commune, effective in weed suppression, dramatically cleaning time reduction in harvesting and post-harvest treatments resulted in labor-saving, quickly response in unexpected situations (ex. typhoon or heavy rain) and avoiding losses.

目錄
中文摘要……………………………………………….……...….……….…I
英文摘要.…………………………………………….……...…..…….….....Ⅲ
謝誌…………………………………………………………….…...….……Ⅴ
目錄…………………………………………………………….…...….…Ⅵ
圖表目錄……………………………………………………………………Ⅷ
壹、 前言………………………………………………………………….1
貳、 文獻回顧…………………………………………………………….4
一、 雨來菇之型態發育與生活史.………………….…….………..4
二、 雨來菇之生長生態環境與土壤分析.......................………..10
三、 雨來菇之生理生態學…………….………………..…………10
四、 雨來菇之營養成份………...…………………………………11
五、 雨來菇人工栽培現況與最適生長條件之研究………….......15
六、 雨來菇之採收與加工……….………………………………..15
七、 雨來菇之開發與應用……….………………………………..24
參、 材料與方法……………………………………………………..….25
一、 本研究之試驗架構……………………………………….…..25
二、 試驗材料………………………............…………...……....…26
三、 試驗方法………………………………………..…………….31
（一） 不同栽培介質對雨來菇生育之影響試驗..………....…31
（二） 不同營養配方對雨來菇生長與產量之影響試驗…..…32

（三） 不同覆蓋物對雨來菇生育與產量之影響試驗……..…33
（四） 調查項目……………………...………………......….…34
（五） 建立雨來菇標準作業流程所需的資訊並舉辦說明暨
摩觀會…………………...……………………......….…37
肆、 結果與討論……………………………………….…………..……38
一、 不同栽培介質對雨來菇生育的影響.......................................38
二、 網籃上使用不同配方營養液對雨來菇生育的影響...............40
三、 培養皿上使用不同營養液配方對雨來菇生育的影響...........42
四、 使用不同覆蓋物於土表上對雨來菇生育的影響…….…..…44
(一) 於屏東科技大學之田間實驗..…………...……..…..…44
(二) 於農民種植雨來菇的田地之田間試驗.........................52
五、 雨來菇標準作業流程資訊暨舉辦說明觀摩會.......……....…55
伍、 結論……………………………………………….…………..……57
陸、 未來展望………………………………………….…………..……59
參考文獻……………………………………………..……………….…..…60
附錄........……………………………………………..……………….…..…65
作者簡介……………………………………………..……………….…..…66

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