一、中文參考文獻
林聖祐(2014)。品牌形象、知覺品質與知覺價值對烘焙麵包購買意願影響之研究。世新大學資訊傳播學研究所,台北。
吳寶春、劉永毅(2010)。柔軟成就不凡:奧林匹克麵包師傅吳寶春。台灣:寶瓶文化。
徐華強(2000)。烘焙工業的回顧與瞻望(下)。烘焙工業期刊,92(163),25-29。
茆坤鴻(2017)。餐飲與烘焙食品業通路的環境知覺、策略導向對業態創新之影響研究。國立台北大學企業管理學系碩士論文。台北市。袁素貞(2009)。現代烘焙業營運模式之探討─以S、M、C 三公司為例。國立高雄大學高階經營管理碩士在職專班(EMBA),高雄。周泰華、杜富燕(2014)。零售管理概論。台北市:華泰文化事業股份有限公司。
周正剛、洪雅齡(2014)。台灣連鎖店年鑑=Taiwan chain storealmanac。台北市:台灣連鎖暨加盟協會。
陳俊華(2007)。咖啡連鎖店消費者行為、生活型態與顧客滿意度之研究-以85 度C 咖啡蛋糕烘焙專賣店為例。朝陽科技大學碩士論文,台中。陳憲弘(2016)。品牌形象、服務品質、知覺價值及再購意願之研究─以烘焙坊為例。高苑科技大學經營管理研究所,高雄。
陳明苓(2007)。烘焙業創新商業模式與經營之研究─以馬可先生麵包坊為例。國立成功大學企業管理學系專班,台南。
黃銘永(2002)。台灣烘焙業品牌形象建構之研究。中原大學企業管理研究所,桃園。
黃鈺涵(2009)。中小型烘焙業經營策略與績效之研究。銘傳大學管理研究所,台北。
廖漢雄(2004)。臺灣西點麵包市場流行趨勢。食品資訊期刊,(203)。
楊清華(2016)。品牌形象、知覺價值與消費者行為意向關聯之研究─以連鎖複合式烘焙業為例。景文科技大學旅遊管理系觀光與餐旅管理碩士班,新北市。劉志偉(2012)。台灣飲食革命:麵食文化與烘焙產業。初版。新北市:財團法人中華穀類食品工業技術研究所。
朱柔若譯 (W. Lawrence Neuman 著) (2000)。社會研究方法:質化與量化取向。台北:楊智文化事業股份有限公司。(W. LawrenceNeuman. Social Research Methods: Qualitative and QuantitativeApproaches. Third edition, Boston : Allyn and Bacon, 1997.)
二、英文參考文獻
Levy, M. &Weitz, B.A., (2009). Retail Locations. Retailing Management,6/E, Irwin/McGraw-Hill, 184-205.
Kotler, Philip (1991). Marketing Management: Analysis, Planning,Implementation and Control (7th Ed.), Englewood Cliff, NJ:Prentice-Hall Inc.
Carman, J. M. & Kenneth, P. (1973), Philips and Duncan’s Marketing:Principles and Methods (7th Ed.), Homewood, IL: Richard D. Irwin.
David, L. H. (1964). Human Relation at Work. New York: McGraw-Hill
三、網路參考文獻
經濟部統計處。烘焙炊蒸食品年生產量。2018 年4 月29 日。
中華民國糕餅商業同業公會全國聯合會。台灣與麵包。2018 年5月1日。
台北市糕餅商業同業公會。麵包的緣起。2018 年5 月15 日。