臺灣博碩士論文加值系統

夜市是貼近台灣人民生活與面貌的通俗性文化，士林夜市在臺灣有其代表性地位。臺北市市場處表示士林市場遷回原址將有助於夜市整體發展，但輿論擔憂新的士林夜市恐為「建成圓環夜市」翻版。本研究旨在分析與探討臺灣遊客對搬遷後士林夜市之遊客滿意度，瞭解遊客對現況與發展的期望需求，提供夜市與相關政府單位改善之依據。研究內容從理論與文獻回顧與現場觀察著手，透過模糊德爾菲專家問卷，最後對遊客發放結構式問卷抽樣調查，進行信度分析、效度分析、資料樣本結構分析、差異性分析與交叉分析。
研究結果顯示產品構面之特色小吃品牌形象之定位尚未被認同；夜市購物服務內容尚需加強訓練服務人員態度與改善飲食清潔衛生；夜市周邊設施構面之機車停車位不足、汽車停車場指示標誌不明顯及需增加垃圾筒設置點；夜市設施構面之動線規劃與意象引導尚待加強、應提升空調設備及適量增加用餐座位量。本研究建議政府宜適當增設機車停車位與汽車導引標誌，士林夜市攤商宜提升服務人員態度與專業性專業規劃者宜廣那使用者意見，採參與式規劃，使動線規劃更流暢，加強空調系統設備，且宜有座位引導並增設用餐座位量。

The night market is close to the Taiwan people''s lives and the face of popular culture, the Shihlin night market in Taiwan has its representative status.
The public opinion concerns about Shihlin Night Market could become a replica of the Jian-Chen Roundabout.
The purpose of this study is to analyze and explore the basis for Taiwanese tourists relocation Shilin night market visitor satisfaction, and to understand the needs of visitors to the expectations of the current situation and development, Night Market and the relevant government agencies to improve the view.Main research content from theory and literature review to proceed, the Fuzzy Delphi expert questionnaire screening items, final sample survey structured questionnaire issued to visitors, and reliability analysis, validity analysis, ANOVAanalysis, and Chi-square test analysis.
The results illurtrates:1. The snacks brand positioning has not yet been recognized. 2. Night Market shopping services: strengthen the training of service personnel attitude, to improve eating clean. 3. The Night Market neighboring facilities dimensions: motorcycle parking, car parking instructions not obvious;additional the trash set point 4. Night market facilities dimensions: line planning;enhance the air-conditioning equipment; the amount of increase in the amount of dining seats.
The study recommendations: 1. government: appropriate additional motorcycle parking spaces and car parking guide. 2. Shihlin night market stalls recommendations: improve the attitude and professionalism of the service personnel. 3. Planners: included in the participatory planning; the line planning should be more fluid; enhance the air-conditioning system equipment; seat guide and additional dining seating amount.

中文摘要..............................................i
英文摘要..............................................v
誌謝.................................................iv
目錄..................................................v
表目錄..............................................viii
圖目錄................................................x
第一章 緒論............................................1
1.1 研究動機與目的......................................1
1.1.1 研究動機.........................................1
1.1.2 研究目的.........................................2
1.2研究內容與研究範圍....................................3
1.2.1研究內容..........................................3
1.2.2研究範圍..........................................4
1.3研究方法、研究限制與流程...............................5
1.3.1 研究方法.........................................5
1.3.2 研究限制.........................................7
1.3.3 研究流程.........................................9
第二章 相關理論與.......................................10
2.1夜市相關研究.........................................10
2.1.1臺灣夜市起源.......................................10
2.1.2夜市定義..........................................14
2.1.3臺灣夜市類型.......................................16
2.1.4士林夜市現況.......................................19
2.2顧客滿意度理論之相關研究...............................22
2.2.1顧客滿意度定義.....................................22
2.2.2顧客滿意度理論基礎..................................27
2.2.3顧客滿意理論評量模式的演進...........................32
2.2.4 顧客滿意度程度要素.................................35
2.2.5小結.............................................39
第三章 調查設計與方法....................................40
3.1 調查設計...........................................40
3.1.1 研究方法.........................................40
3.1.2調查計畫..........................................44
3.2士林夜市遊客滿意度評估因子整理..........................46
3.2.1 「夜市購物服務內容」評估指標群之評估因子...............46
3.2.2 「夜市周邊設施構面」評估指標群之評估因子...............47
3.2.3 「夜市設施構面」評估指標群之評估因子..................48
3.2.4 「顧客情緒氛圍內容」評估指標群之評估因子...............50
3.3遊客滿意度問卷設計....................................51
3.3.1調查目的..........................................51
3.3.2施測時間..........................................51
3.3.3調查範圍與現況.....................................51
3.3.4問卷量表設計 .....................................56
3.3.5建立操作行定義.....................................56
3.3.6問卷計分方式 .....................................58
3.4模糊德爾菲法調查與檢定分析.............................58
3.4.1 有效樣本之篩選....................................59
3.4.2 全體專家之檢定....................................61
3.4.3 有效樣本之篩選....................................62
3.4.4 評估因子篩選 .....................................63
第四章 研究結果與討論....................................70
4.1信、效度檢定........................................70
4.1.1信度檢定..........................................70
4.1.2效度檢定..........................................71
4.1.3小結.............................................76
4.2問卷樣本分析 .....................................76
4.2.1性別 .....................................76
4.2.2年齡 .....................................77
4.2.3教育程度 .....................................78
4.2.4職業 .....................................78
4.2.5居住地點 .....................................79
4.2.6每月個人所得 .....................................80
4.2.7同行同伴 .....................................81
4.2.8觀光目的 .....................................81
4.2.9交通工具 .....................................82
4.2.10過去三年到訪次數 .............................83
4.2.11小結 .....................................83
4.3 不同社經背景遊客之滿意度差異性分析.....................84
4.3.1 性別之滿意度差異性分析 .............................84
4.3.2 年齡之滿意度差異性分析 .............................85
4.3.3 教育程度之滿意度差異性分析..........................85
4.3.4 職業之滿意度差異性分析 .............................86
4.3.5 居住地點之滿意度差異性分析..........................87
4.3.6 每月個人所得之滿意度差異性分析 .....................88
4.3.7 同行同伴之滿意度差異性分析 .....................89
4.3.8 觀光目的之滿意度差異性分析 .....................90
4.3.9 交通工具之滿意度差異性分析 .....................90
4.3.10 過去三年到訪次數之滿意度差異性分析..................92
4.3.11 小結 .....................................92
4.4遊客滿意度之交叉分析..................................96
4.4.1餐飲種類越多元 .............................96
4.4.2 特色小吃品牌形象定位 .............................98
4.4.3多元化觀光客需求 .............................101
4.4.4服務人員態度 .....................................103
4.4.5服務人員專業性 .............................105
4.4.6飲食清潔衛生 .....................................108
4.4.7大眾運輸交通工具便利性 .............................111
4.4.8停車位規劃 .....................................113
4.4.9夜市的環境乾淨整潔 .............................116
4.4.10垃圾筒設置 .....................................118
4.4.11動線規劃 .....................................121
4.4.12 空調 .....................................123
4.4.13 光線 .....................................125
4.4.14 用餐座位量 .....................................128
4.4.15 樂趣 .....................................130
4.4.16 安全 .....................................131
4.4.17 舒適自在 .....................................133
4.4.18 小結 .....................................135
第五章 結論與後續建議....................................142
5.1 結論 .............................................142
5.2建議 .............................................149
5.3後續研究建議........................................151
參考文獻 .............................................153
附錄
A 模糊德爾菲問卷 .....................................162
B 訪談問卷 .....................................172
C 第三個附錄名稱 .....................................176

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