臺灣博碩士論文加值系統

研究背景：衛生署近年來公布國人十大死因，肝病一直名列其中。許多研究顯示黃花蜜菜具有保護肝臟的功能，在臺灣較少對黃花蜜菜與保護肝臟的關係進行人體研究，因此，本研究目的為探討飲用含黃花蜜菜之青草茶後是否能降低血清中肝指數、膽固醇、三酸甘油酯和空腹血糖的濃度，更進一步瞭解其與生活習慣、壓力、飲食和運動之關係。
研究方法：以臺中市18~22歲大學生進行研究，實驗組飲用含黃花蜜菜之青草茶、對照組飲用未含黃花蜜菜之青草茶。所有受測者都於白天飲用青草茶，一次飲用240 mL，一天一次，連續飲用7天，共7次。兩組在飲用期間，均採ㄧ般飲食，並於實驗進行第一天及第八天早上空腹採集靜脈血4~5 mL，同時收集飲用青草茶期間之生活習慣、壓力、飲食和運動方式的問卷。
研究結果：本研究收案總人數為41人，大學生體脂肪異常比例高，女大學生體脂肪偏高比例高於男大學生；不管飲用含有黃花蜜菜之青草茶或不含黃花蜜菜之青草茶，其護肝的效果不顯著，但兩種飲品都有降低血清中三酸甘油酯和膽固醇濃度之功效；由生活型態問卷來看，受測者吃宵夜、吃油炸物、喝含糖飲料、吃高鈉食物、吃零食和常熬夜比例高；多吃零食會升高血清中膽固醇的濃度；多運動會促進血清中三酸甘油酯濃度下降；熬夜會減緩血清中三酸甘油酯濃度下降。
結論：不管是否含有黃花蜜菜之青草茶都有降血清中三酸甘油酯和膽固醇濃度之功效，對時常熬夜、吃宵夜且攝取高油、鹽、糖者有顯著改善之效果，可提供做為降血脂保健飲品研發之參考。

Background: Liver disease has been ranked among the ten leading causes of death by the Ministry of Health and Welfare for many years. Many research supported that Wedelia Chinensis (Osbeck) Merr. is a useful medicinal herb with significant hepatoprotective effect. In Taiwan, few studies discussed the relationship between Wedelia Chinensis (Osbeck) Merr. and hepatoprotection in human subject research. Thus, the present study aimed to examine whether the Taiwan herbal tea with Wedelia Chinensis (Osbeck) Merr. can decrease the level of serum liver index, cholesterol, triglycerides and blood sugar. Further, we investigated the relationships among the biochemical level of serum liver index, cholesterol, triglyceride, blood sugar and some lifestyle properties such as living habits, stress, diet and exercise.
Methods: The participants were 41 college students(aged 18~22 years) in Taichung. They were randomly allocated to experimental and control groups. The experimental group (n=25) took the herbal tea containing the Wedelia Chinensis (Osbeck) Merr. and the control group (n=16) took the herbal tea which did not contain the Wedelia Chinensis (Osbeck) Merr.. Each participant drank the herbal tea in the morning, at a dose of 240 mL, once a day, for 7 consecutive days. Both groups were on regular diet during the experimental period. In the morning of the first day and the 8th day, the researcher collected the 4~5 mL fasting venous blood of each participant to examine the biochemical level of serum liver index, cholesterol, triglyceride and blood sugar. The information of living habits, stress, diet and exercise were collected during the experimental period.
Results: The study included 41 college students. The results showed that high proportion of these college students had abnormal body fat proportion. The proportion of high body fat is greater in the female student group than in the male student group. Regardless of drinking herbal tea with or without Wedelia Chinensis (Osbeck) Merr., no significant difference was found on its hepatoprotective effect between the experimental and control group. But serum cholesterol level and serum triglyceride level were significantly lowered in both groups. According to the lifestyle questionnaire, high proportion of our participants were having late night dining, eating fries and drinking sugary drinks, taking high-sodium foods, eating snacks, and staying up late. Eating too much snacks will increase the serum cholesterol level. Doing appropriate exercise is associated with lower serum triglyceride level. Staying up late often may slow down the decreasing of serum triglyceride level.
Conclusions: Regardless of containing the Wedelia Chinensis (Osbeck) Merr. or not, drinking the herbal tea in both groups significantly lowered the serum cholesterol level and serum triglyceride level. The study also found that drinking Taiwan herbal tea may improve the health for people who usually stay up late, with midnight snack intake habits, and with high intake of high-calorie, high-sugar, and high-salt foods. The finding can be a reference for future research and the development of health food or drink with lipid-lowering effects.

目 錄
中文摘要....................................................................................................I
Abstract......................................................................................................II
誌謝……………………………………………………...…………...…IV
目錄...........................................................................................................V
表目錄.................................................................................................... VII
圖目錄................................................................................................... VIII
第一章 緒論............................................................................................1
第一節 研究動機....................................................................1
第二節 研究目的....................................................................6
第三節 名詞釋義....................................................................7第二章 文獻探討..................................................................................11
第一節 肝臟疾病的介紹......................................................11
第二節 中草藥對肝臟疾病的運用現況..............................19
第三節 黃花蜜菜的介紹及其療效......................................25
第四節 兒童健康及飲食、運動狀況..................................37
第三章 研究方法..................................................................................39 第一節 研究對象..................................................................39
第二節 研究工具..................................................................41
第三節 研究架構..................................................................50
第四節 研究步驟與流程......................................................51 第五節 資料統計分析..........................................................53
第四章 研究結果..................................................................................54
第一節 受測者基本資料分析..............................................54
第二節 受測者體位的變化..................................................57 第三節 受測者血液生化值的變化......................................67
第四節 生活型態與血清中膽固醇、三酸甘油酯濃度之相關 性…………………………………………….…….73
第五章 討論..........................................................................................80
第六章 結論..........................................................................................89
參考文獻..................................................................................................90
中文部分..................................................................................90
英文部分..................................................................................96
附錄........................................................................................................101
附錄（一）亞洲大學醫學研究倫理審查結果通知書…….101
附錄（二）受測者同意書......................................................102
附錄（三）受測者基本資料表(前測)...................................107
附錄（四）受測者基本資料表(後測)……………………...109
附錄（五）青草茶飲用紀錄單…………………………..…110
附錄（六）生活型態調查問卷…………………………..…111



表目錄
表4-1-1 受測者背景資料……………………………………………54
表4-1-2 受測者疾病史………………………………………………56
表4-2-1 受測者身體質量指數變化…………….…………………...58
表4-2-2 受測者身體質量指數異常分析摘要表……………………60
表4-2-3 女性受測者體脂肪變化……………………………………62
表4-2-4 男性受測者體脂肪變化……………………………………64
表4-2-5 受測者血壓狀況……………………………………………66
表4-3-1 受測者飲用青草茶前後肝功能指數之血清濃度與差異性…………………………………………………….……...67
表4-3-2 受測者飲用青草茶前後膽固醇、三酸甘油酯和空腹血糖血清濃度與差異性…………………………….……………...68
表4-3-3 受測者肝功能指數之血清濃度………………..…………..70
表4-3-4 受測者血清中膽固醇、三酸甘油酯和空腹血糖濃度……72
表4-4-1 受測者生活型態問卷調查結果……………………………74
表4-4-2 不同生活型態(喝酒、壓力、抽菸)對血清中膽固醇濃度之差異性檢定……………………………………………………75
表4-4-3 不同生活型態(喝酒、壓力、抽菸)對血清中三酸甘油酯濃度之差異性檢定………………………………………………76
表4-4-4 干擾血清中膽固醇濃度之生活型態……………………….77
表4-4-5 干擾血清中三酸甘油酯濃度之生活型態………………….79
圖目錄
圖2-3-1 市售青草茶…………………………………………………26
圖2-3-2 黃花蜜菜……………………………………………………28
圖2-3-3 黃花蜜菜(乾燥)……………………………………………28
圖3-1-1 收案流程圖………………………………………………….39
圖3-2-1 乾燥青草茶包(不含黃花蜜菜)……………………………48
圖3-2-2 待洗淨之青草茶包…………………………………………48
圖3-2-3 瓶裝飲品……………………………………………………48
圖3-2-4 240 mL 的青草茶………………………………………….49
圖3-2-5 分裝瓶………………………………………………………49
圖3-3-1 研究架構圖…………………………………………………50
圖3-4-1 青草茶飲用時間紀錄卡……………………………………51
圖3-4-2 研究實驗流程圖……………………………………………52

中文部分
丁文波、林志仁、黃若屈審校（1993）。人體的奧秘（1-6冊）。板橋市：育昇文化。
公民新聞（2009年7月9日）。兒福聯盟「2009年台灣兒童零食消費習慣」調查報告發表【社會關懷】。取自http://www.peopo.org/news/
35543
行政院衛生署（2006年10月30日）。健康食品管理法施行細則。取自 http://www1.hl.gov.tw/webplaw/data/健康食品管理法施行細則.htm
行政院衛生署（2003）。健康食品之護肝功能評估方法(針對化學性肝
損傷)。取自https://consumer.fda.gov.tw/Files/LawFile/518_174/
健康食品之護肝功能評估方法(針對化學性肝損傷).pdf
行政院衛生署（2005）。高血脂紅色通緝令。取自https://www.bhp.doh.
gov.tw/BHPNet/Portal/file/ThemeULFile/20070820300000004/0001.pdf
行政院衛生署（2009）。衛署健食字第A00161號。取自http://consumer.
fda.gov.tw/Food/InfoHealthFood .aspx?nodeID=162
行政院衛生署（2011年6月14日）。醫療機構審查會得簡易審查案件範圍。取自http://www2.cch.org.tw/IRB/data/醫療機構審查會得簡易審查案件範圍.pdf
行政院衛生署（2012）。衛署健食字第A00213號。取自http://consumer.
fda.gov.tw/Food/InfoHealthFood.aspx?nodeID=162#
行政院衛生署(2013年6月6日)。101年國人主要死因統計結果【最新新聞內文】。取自http://health99.doh.gov.tw/txt/HealthyHeadline
Zone/HealthyHeadlineDetai.aspx?TopIcNo=6798
吳誌仁(2003)。戰勝肝臟病：肝臟病的自我診療良方。台北縣中和市：海威文化。
何玉鈴、張永勳、鄭朝駿、江倍漢(2004)。台灣市售青草茶農藥殘留之調查研究。中國醫藥學院研究年報，28(5)，61-107。
何士慶、蘇淑茵（2005）。中草藥保健功能性食品之應用與開發。臺北市：科技圖書。
何明志、劉俊人、李宣書、張毓廷、陳碧惠、陳慧君（2007）。寶貝肝臟‧人生變不同。臺北市：臺大出版中心。
李秋娓、黃怡婷、顏君瑋（2008）。大學新生健康問題及健康缺點分析研究。學校衛生，53，1-15。
沈立言(2008)。護肝功能保健食品之開發潛力。農業生技產業季刊，14，70-75。
兒童肝膽疾病防治基金會(2003)。兒童肝膽問題Q&A。台北市：宏欣文化。
林秀娟(2003)。高血脂防治手冊 國人血脂異常診療及預防指引。台北市：行政院衛生署國民健康局。
邱年永（2004）。百草茶植物圖鑑。臺中市：文興。
林偉平、翁明耀、陳育智編著（2007）。臨床檢驗項目—臨床意義與使用說明第二版。台北縣新店市：藝軒圖書。
周正彬(2007年10月9日)。過多脂肪致肥胖 成人理想體脂肪率。 【聯合報】取自http://mag.udn.com/mag/life/storypage. jsp? f_ART_ID
=86436
周穎(2007)。涼茶現象與嶺南傳統文化。五邑大學學報，9(4)，7-11。
岡田延吉、三浦於菟(2009)。要長壽，血液最重要。台北縣深坑鄉：新潮社。
胡龍才（1998）。常見肝膽疾病的療養。臺北市：書泉。
食品藥物消費知識服務網(2012年9月18日)。家用型血壓計選購及使用注意事項【新聞專區】。取自https://consumer.fda.gov.tw/News
洪心容、黃世勳（2002）。藥用植物拾趣。臺中市：國立自然科學博物館。
胡蘭沁、李淑靜（2003）。國小六年級學童零食飲料消費狀況以及與父母和學校態度相關性之探討─以台南縣市為例。南師學報，38(1)，61-89。
洪心容、黃世勳（2010）。臺灣鄉野藥用植物（第1-3輯）。臺中市：文興。
財團法人台灣肝臟學術文教基金會(2009年5月12日a)。肝病的種類【醫療知識】。取自http:// liver.club.kmu.edu.tw/info.php
財團法人台灣肝臟學術文教基金會(2009年5月12日b)。脂肪肝【醫療知識】。取自http://liver.club.kmu.edu.tw/publish.php
財團法人台灣肝臟學術文教基金會(2009年7月9日c)。認識病毒性肝炎【出版刊物】。取自http://liver.club.kmu.edu.tw/publish.php
教育部體育司(2007)。九四學年度國中小學生健康狀況調查【數位內容】。取自http://140.122.72.62/history/index
張隆仁(2009)。保肝用途之營養保健與藥用植物水飛薊(奶薊)。豐年，59(4)，49-52。
國立台灣科技大學（2012）。100學年度新生健康檢查統計圖表〔大 學【體檢資訊】。取自http://student2.ntust.edu.tw/files/15-1021-
22563,c1817-1.php
黃惠雪、吳明灝（2007）。東部某大學2002-2005年大醫學生健康檢查結果研究。學校衛生，50，87-106。
黃淑卿(2012年10月4日)。肝ㄟ按捏！談兒童肥胖。取自http://www.
kgh.com.tw/health/index.html

楊遠波、劉和義、彭鏡毅、施炳霖、呂勝由（2000）。台灣維管束植物簡誌第四版。台北市：中華民國行政院台灣農委會。
楊淑惠、鄭心嫻、黃心怡、彭湘琦、陳嘉文、許薰惠、謝明哲（2001）。臺北市學齡前兒童身高及體重研究。中華民國營養學會雜誌，26（1），41-50。
詹其峰、陳慶餘、邱泰源、李安琳、陳立梅、謝昱男（2002）。大學部新生體檢資料分析及其應用。台灣醫學，6（5），637-347。
劉翠玲(2008)。全球中草藥保健食品產業發展現況與展望。農業生技產業季刊，14，1-11。
蔡淑貞(2010)。台灣健康食品管理現況與展望。食品生技，23，9-11。
劉江明、張桂香（2010）。肝膽病中醫奇方。臺北縣深坑鄉：智慧大學。
衛生福利部國民健康署(2013年7月23日a)。健康生活動起來-衛生局教戰手冊【檔案下載區】。取自http:// obesity.hpa.gov.tw/
衛生福利部國民健康署(2013年7月23日b)。臺灣過重及肥胖的盛行率-國人過重及肥胖的定義【問題諮詢】。取自http://obesity
.hpa.gov.tw/
蕭千祐(2008)。肝臟不好‧護肝趁早！肝病止步101關鍵。臺北縣中和市：星盒子。
蕭培文(2012)。抗癌草藥研究：關鍵就是如何更有效解決問題。中央研究院週報，1384，5-7。
嚴新富(2007)。心涼脾土開---臺灣青草茶植物介紹(一)。國立科學博物館館訊，236，第二版。
嚴新富(2007)。台灣青草茶植物介紹(二)。國立科學博物館館訊，237，第四版
蕭志強（譯）（2007）。肝病。（原作者：野村喜重郎）。臺北縣：世茂。
英文部分
Aithal, G.P. (2005). When is a herb a drug? European Journal of Gastroenterology & Hepatology, 17(4), 391-393.
AlDabal, L., & BaHammam, A.S. (2011). Metabolic, Endocrine, and Immune Consequences of Sleep Deprivation. The Open Respiratory Medicine Journal, 5, 31-43. doi: 10.2174/1874306401105010031
Annie, S., Prabhu, R.G., & Malini, S. (2006). Activity of Wedelia calendulacea Less. in post-manopausal osteoporosis. Phytomedicine, 13, 43-48. doi:10.1016/j.phymed.2004.01.011
Cena, H., Tesone, A., Niniano, R., Cerveri, I., Roggi, C., & Turconi, G. (2013) . Prevalence rate of Metabolic Syndrome in a group of light and heavy smokers. Diabetology & Metabolic Syndrome, 5, 28-34. doi: 10.1186/1758-5996-5-28
Dettoni, J.L., Consolim-Colombo, F.M., Drager, L.F., Rubira, M.C., de Souza, S.B., Irigoyen, M.C., . . . Lorenzi-Filho, G.C. (2012). Cardiovascular effects of partial sleep deprivation in healthy volunteers. Journal of Applied Physiology, 13(2), 232-236. doi:10.1152/japplphysiol.01604.2011
Haldar, P.K., Bhattacharya, S., Dewanjee, S., & Mazumdera, U.K. (2011). Chemopreventive efficacy of Wedelia calendulaceae against 20-methylcholanthrene-induced carcinogenesis in mice. Environmental Toxicology and Pharmacology, 31, 10-17. doi: 10.1016/j.etap.2010.08.003


Hang, C.M., Lin, W., Yang, H.C., & Pan, W.H. (2007). The relationship between snack intake and its availability of 4th-6th graders in Taiwan. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, 16(S2), 547-553.
Hegde, D.A., Khosa, R.L., & Goel, R.K. (1994). Antiulcer and cytoprotective action of Wedelia calendulaceae Less. Ancient Science of Life, XIV(1&2), 77-81.
Horn, L.V., Obarzanek, E., Friedman, L.A., Gernhofer, N., & Barton, B. (2005). Children’s Adaptations to a Fat-Reduced Diet: The Dietary Intervention Study in Children (DISC). Pediatrics, 115(6), 1723-1733.
Hsu, L.M., Huang, Y.S., Tsay, S.H., Chang, F.Y., & Lee, S.D. (2006). Acute Hepatitis Induced by Chinese Hepatoprotective Herb, Xiao-Chai-Hu-Tang. Journal of the Chinese Medical Association, 69(2), 86-88.
Li, Y.M., Ryan, P. , & Batey, R.G. (2003). Traditional Chinese Medicine Prevents Inflammation in CCl4-Related Liver Injury in Mice. The American Journal of Chinese Medicine, 31(1), 119-127.
Lin, F.M., Chen, L.R., Lin, E.H., Ke, F.C., Chen, H.Y., Tsai, M.J., & Hsiao, P.W. (2007). Compounds from Wedelia chinensis synergistically suppress androgen activity and growth in prostate cancer cells. Carcinogenesis, 28(12), 2521–2529. doi: 10.1093/carcin/
bgm137
Lin, S.C., Lin, C.C., Lin, Y.H., & Shyuu, S.J. (1994). Hepatoprotective effects of Taiwan folk medicine: wedelia chinensis on three hepatotoxin-induced hepatotoxicity. The American Journal of Chinese Medicine, VII(2), 155-168.
Meena, A.K., Rao, M.M., Meena, R.P., Panda, P., & Renu. ( 2011 ). Pharmacological and Phytochemical Evidences for the Plants of Wedelia Genus- A Review. Asian Journal Pharmaceutical Research, 1(1), 7-12.
Mishra, G., Singh, P., Garg, V.K., Parvez, N., Yadav, S., Hwisa, N., . . . Khosa, R.L. (2011). Phytochemical screening and anticonvulsant activity of wedelia chinensis. International Journal Pharmaceutical Sciences and Research, 2(1), 25-29.
Mishra, G., Sinha, R., Verma, N., Khosa, R.L., Garg, V.K., & Singh, P. (2009). Hepatoprotective Activity of Alcoholic and Aqueous Exctracts of Wedelia Chinensis. Pharmacologyonline, 1, 345-356.
Murugaian, P., Ramamurthy, V., & Karmegam, N. (2008). Hepatoprotective Activity of Wedelia calendulacea L. Against Acute Hepatotoxicity in Rats. Research Journal of Agriculture and Biological Sciences, 4(6), 685-687.
Ko, R.J. (2004). A U.S. Perspective on the Adverse Reactions from Traditional Chinese Medicines. Journal of the Chinese Medical Association, 67, 109-116.
Kaneita, Y., Uchiyama, M., Yoshiike, N., & Ohida, T. (2008). Associations of Usual Sleep Duration with Serum Lipid and Lipoprotein Levels. Sleep, 31(5), 645-652.
Koul, S., Pandurangan, A., & Khosa, R. (2012). Wedelia chinenis (Asteraceae)-An overview. Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine, S1169-S1175.
Owens, B. (2013). Obesity: Heavy sleepers. Nature, 497, S8-S9. doi:10.1038/497S8a
Prakash, T., Rama Rao, N., & Viswanatha Swamy, A.H.M. (2008). Neuropharmacological studies on Wedelia calendulacea Less stem extract. Phytomedicine, 15, 959-970.
Suresh,V., Kumar, R.M., Suresh, A., Kumar, N.S., Arunachalam, G. & Umasankar, K. (2010). CNS Activity of Ethanol Extract of Wedelia chinensis in Experimental Animals. International Journal of Pharmaceutical Sciences and Nanotechnology, 3(1), 881-886.
Sureshkumar, S., Sivakumar,T., Chandrasekar, M.J.N., & Suresh, B. (2006). Investigating the Anti-Inflammatory and Analgesic Activity of Leaves of Wedelia chinensis (Osbeck) Merr. In Standard Experimental Animal. Iranian Journal of Pharmaceutical Research, 2, 123-129.
Tsai, C.H., Lin, F.M., Yang, Y.C., Lee, M.T., Cha, T.L., Wu, G.J., . . . & Hsiao, P.W. (2009). Herbal Extract of Wedelia chinensis Attenuates Androgen Receptor Activity and Orthotopic Growth of Prostate Cancer in Nude Mice. Clinical Cancer Research, 15(17), 5435-5444. doi: 10.1158/1078-0432.CCR-09-0298
Varghese, L., Agarwal, C., Tyagi, A., Singh, R.P., & Agarwal, R. (2005). Silibinin efficacy against human hepatocellular carcinoma. Clinical Cancer Research, 11, 8441-8448.
Verma, N., Khosa, R.L., & Garg, V. K. (2008). Wound Healing Activity of Wedelia Chinensis Leaves. Pharmacologyonline, 2, 139-145.
Ye, X.S., Feng, Y.B., Tong, Y., Ng, K.M., Tsao, S.W., Lau, G.K., . . . Kobayashi, S. (2009). Hepatoprotective effects of Coptidis rhizoma aqueous extract on carbon tetrachloride-induced acute liver hepatotoxicity in rats. Journal of Ethnopharmacology, 124(1), 130-136. doi: 10.1016/j.jep. 2009.04.003