臺灣博碩士論文加值系統

本研究目的為了解加賀屋經營模式、
了解日勝生加賀屋服務人員的教育訓練及了解加賀屋的企業文化特色如何轉移至台灣。
研究採用深度訪談法作資料收集，以加賀屋及日勝生加賀屋為訪談地點，
時間為2013年9月至2015年4月之間，對象從日勝生加賀屋高層至顧客們等共10名。
在研究結果方面，日勝生加賀屋的企業文化「真心款待」服務，不論在日本，
或是跨國經營至台灣都扮演了重要的因素，而詮釋日勝生加賀屋企業文化的正是客房服務人員，
從顧客來之前開始等待顧客，協助顧客在投宿的這段期間盡最大可能滿足客戶需求，
正因有著「客房服務人員」的存在，才能將日勝生加賀屋的經營模式及企業文化特色
「真心款待」服務傳達的淋漓盡致。

The purpose of this study is to investigate Kagaya’s
management model, employee trainings of Nisshouseikagaya,
and how its enterprise culture transfer to Taiwan.
This study contains in-depth interviews in order to collect data.
Interviews took place in Kagaya and Nisshouseikagaya.
The time it was taken place was between the first half of 2013
to the latter half of 2015.
There are a total of 10 subjects including Nisshouseikagayas executives and its customers.
The results showed that business culture of Nisshouseikagaya’s sincere service plays an important role in both Japan and Taiwan, and services play the key part.

摘要........................... II
ABSTRACT……………. III
致謝……… IV
目次.............. V
表目錄........ VII
圖目錄........... VIII
第一章 緒論 1
1.1 研究背景與動機 1
1.2 研究目的 4
1.3 解釋名詞 4
1.4 研究流程 7
第二章 文獻探討 8
2.1 日勝生加賀屋企業文化之探討 8
2.1.1 加賀屋之源起 8
2.1.2 加賀屋之設備 10
2.1.3 日勝生.. 14
2.1.4 日勝生加賀屋 16
2.1.5 日勝生加賀屋之設備 18
2.2 經營模式 22
2.2.1 經營模式之定義 22
2.2.2 經營模式之分類 23
2.2.3 日勝生加賀屋經營模式 23
2.3 企業文化................................................................................................................25
2.3.1 企業文化之定義.............................................................................................25
2.3.2 企業文化的功能與影響.................................................................................27
2.3.3 企業文化的形成...............................................................................................29
2.3.4 日勝生加賀屋之企業文化...............................................................................30
2.4 教育訓練................................................................................................................31
2.4.1 教育訓練之定義.............................................................................................31
2.4.2 教育訓練目標與功能.....................................................................................32
2.4.3 日勝生加賀屋之教育訓練.............................................................................34
第三章 研究方法 35
3.1 研究方法 35
3.2 訪談對象 35
3.3 訪談大鋼 36
3.4 訪談內容探討........................................................................................................38
3.5 研究限制................................................................................................................42
第四章 研究結果與分析 43
4.1 日勝生加賀屋經營模式 43
4.2 日勝生加賀屋服務人員的教育訓練 43
4.3 日勝生加賀屋的企業文化特色 44
第五章 結論與建議 45
5.1 研究結論 45
5.2 研究建議 45
參考文獻….....................................................................................................................49
附錄 ………...................................................................................................................55

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