臺灣博碩士論文加值系統

由於經濟發展帶動國民所得的增加，人們的價值觀亦有所轉變。人們注重生活品質與享受美食，使得消費型態也有所改變。消費者在消費的同時，所期待的不再只是注重外在感受，而是內化為「體驗」一個內在的感受。過往行銷模式在本質上大多著重於產品的功能與效益、偏重於描述產品特性與找出具競爭優勢以吸引消費者青睞。但 Pine II & Gilmore (1999) 兩位學者提出不同觀點，他們認為經濟發展此刻正進入一個新的領域，經濟行為的核心已圍繞在體驗的舞台上，並早已超越銷售產品及提供服務的銷售方式，而是提供各式精心設計的體驗，意圖將所經營的事業當作表演之舞台，在消費者心中留下難以忘懷的回憶。在商品銷售環節裡，包裝扮演舉足輕重的角色，它是商品無形的代言人也是企業品牌的象徵。巧克力商家透過包裝賦予巧克力靈魂與人格特質，進而挑動消費者的味蕾。本研究以Fournier提出的品牌關係品質與對關係穩定性的影響度之模型為基礎，並進一步透過產品及包裝設計給與消費者視覺、味覺體驗的觀點進一步修正Fournier（1994；1998）的品牌客戶關係模型，來說明巧克力產業如何藉由產品及包裝設計給與消費者視覺、味覺的體驗觀點建立其客戶品牌關係。本研究的目標即在於建立一個本土手工巧克力的品牌與客戶關係品質之模型，以提供本土手工巧克力商家做為提升競爭力的參考。本研究採用「個案研究」（Case Study）之方式進行，以某特定巧克力品牌為研究對象，用「深度訪談」的方式和該品牌的總經理、副總經理及店長進行訪談，以瞭解個案如何藉由包裝視覺設計及味覺體驗來塑造良好顧客-品牌關係品質。研究結果顯示：巧克力商家之包裝設計與產品呈現能刺激消費者的視覺及味覺體驗，因而正向影響品牌關係品質，促成關係的穩定性。包裝設計的愈精緻，整體質感愈好，消費者對於產品的品質就愈肯定，滿意度也就愈高，對品牌的評價也就愈高。在產品呈現方面，現在消費者在乎巧克力的純度高低、巧克力口味多寡、造型及顏色的豐富與否，本土巧克力店家能根據上述消費者需求設計產品跟做出區隔，對於提升消費者滿意度及建立良好品牌關係品質有所助益。

Due to the development of economic that promotes national income, it also changes people's values.People emphasize the quality of life and enjoy the food and change the consumption patterns . While the consumer spending, they not only focus on external feelings, but also start to pay attention to internal and formation of the“inner experience”.The formerly marketing model, in essence, mostly focuses on the product's functionality and efficiency gains with the emphasis on describing product features and find a competitive advantage to attract issued by consumers.
But Pine II & Gilmore (1999) , they are two scholars and have different points. They now believe that economic development is entering a new area that the economic behavior of the core has been around on the stage of experience. The new trend becomes that it has already exceeded the way which sales of products and services offered. It also provides a variety of actuarial experience with precision design and intends to operate career as a stage performance. It wants to stay unforgettable memories in the minds of consumers. In the cycle of commodity sales, the packaging plays an important role. It was a symbol of brand and product . Chocolate industry through the packaging that gives the chocolate with soul and personality that instigates the consumer's taste buds.
This research is to discuss the product and packaging design that gives consumer with the sense of visual and taste experience point based on Fournier’s preliminary model of brand relationship quality and its effect on relationship stability. The purpose of this study is to establish a brand relationship quality model with Taiwan handmate chocolate industry . We collect and conduct information with interviewing a case company to access the result as to how to improve competitiveness of Taiwan handmate chocolate brand.
The results showed that: Chocolate business of packaging design and product presentation can stimulate consumers' visual and taste experience, thus positively affect the brand relationship quality and contributed to the stability of the relationship. Packaging design more sophisticated, overall texture better. Overall texture better, the consumer with the quality of products more certainly. The consumer with the quality of products more certainly, his satisfaction is also higher for brand evaluation. In terms of product presentation, consumers care about that the purity level of chocolate, chocolate amount, shape and color of the rich or not. If Taiwan handmate chocolate brand accord to consumer needs that designed chocolate products , it will be helpful to increase consumer’s satisfaction and establish a good brand relationship quality.

目 次
誌謝 Ⅰ
摘要 Ⅱ
英文摘要 IV
目次 VI
圖次 VIII
表次 IX
第壹章 緒論 1
第一節 研究背景與動機 1
第二節 研究目的 3
第三節 研究流程 4
第貳章 文獻探討 5
第一節 品牌關係 5
第二節 品牌關係品質 11
第三節 包裝視覺設計 19
第四節 品牌體驗行銷 26
第參章 研究方法 31
第一節 研究架構 31
第二節 個案研究與訪談說明 32
第三節 研究對象 35
第四節 資料蒐集與驗證 36
第肆章 個案研究分析 38
第一節 台灣巧克力產業的歷史 38
第二節 手工巧克力在台灣的現況 41
第三節 個案公司簡介 42
第四節 個案公司背景介紹 44
第伍章 命題發展 46
第一節 品牌行為與消費者行為對「包裝設計」及「產品呈現」的影響 46
第二節 包裝設計之視覺與味覺體驗對品牌關係品質的影響 47
第三節 產品呈現之視覺與味覺體驗對品牌關係品質的影響 51
第四節 包裝設計與產品呈現之視覺與味覺體驗及品牌關係穩定性之關係 53
第陸章 結論與建議 55
第一節 研究結論 55
第二節 研究貢獻 59
第三節 研究限制與後續研究建議 61
參考文獻 63
一、中文文獻 63
二、英文文獻 65

圖次
圖1-1研究流程 4
圖2-1品牌關係品質之初步模型 14
圖2-2 包裝視覺設計要素 21
圖3-1 研究架構 32
圖6-1 本研究模型 60
 
表次
表2-1品牌關係定義彙整 8
表2-2品牌關係類型 9
表2-3品牌關係品質構面 12
表2-4品牌關係品質量表 15
表2-5包裝設計定義 19
表2-6包裝視覺設計元素的分類 21
表3-1 六種證據來源 34
表3-2訪談對象時間表 36
表4-1台灣巧克力產業演進 40
表4-2個案公司歷史沿革 43
表5-1個人品牌關係的忠誠層次 54
表6-1研究命題彙總表 58

一、 中文文獻
1. 陳世華(2003)，「商業包裝設計對於提升商品價值之探討－以不同涉入程度為例」，國立雲林科技大學視覺傳達設計研究所，碩士論文
2. 余弘毅(2004)，「包裝設計策略之探討與應用」，國立臺灣師範大學設計研究所，碩士論文。
3. 林翠瑩(2004)，「品牌形象、品牌關係品質與品牌忠誠度之關聯性研究－以零售業自有品牌為例」，南台科技大學行銷與流通管理系，碩士論文。
4. 劉鳳儀（2006），「商品包裝之設計符號對不同生活型態消費者產品體驗之影響－以喜餅盒為例」，大同大學工業設計研究所，碩士論文。
5. 成敏華(2006)，「由品牌體驗觀點探討如何建立品牌關係之研究－以連鎖咖啡店為例」，國立交通大學經營管理研究所，博士論文。
6. 吳憶伶(2007)，「符合高齡者辨識之感冒藥包裝視覺設計研究」，國立台中技術學院商業設計研究所，碩士論文。
7. 曾晴雲(2007)，「包裝視覺設計與購買行為之研究－以酒類包裝為例」，萬能科技大學經營管理研究所，碩士論文。
8. 李翊嘉(2007)，「在台灣的發展趨勢巧克力專飲店」，台灣大學國際企業學研究所，碩士論文。
9. 張雅然(2008),「新奢華主義之消費者行為研究－以可可產品為例」，東海大學食品科學研究所，碩士論文
10. 李帛芳(2010)，「品牌-客戶關係品質：針對美容沙龍產業之新模型研究」，國立暨南國際大學經營管理研究所，碩士論文。
11. 盧富娘(2010)，[巧克力包裝視覺設計與味覺共感覺研究]，國立台灣藝術大學視覺傳達設計學系，碩士論文。
12. 曾盈甄(2010)，「台灣巧克力消費文化之探索性研究」，國立中正大學行銷管理研究所，碩士論文。
13. 許淑芬(2011)，「餐廳顧客之飲食活型態、飲食動機、體驗價值、體驗品質、顧客關係品質與品牌績效關聯性之研究」，國立高雄應用科技大學觀光暨餐飲管理研究所，碩士論文。
14. 蔡俊志(2012)，「產品外包裝設計對提升消費者自有認知價值之影響－以7－SELECT為例」，國立成功大學企業管理研究所，碩士論文。
15. 盧莉玲(2012)，「夢想館體驗媒介與策略體驗模組之研究」，銘傳大學出傳播管理學系，碩士論文。
16. 黃囿淳(2012)，「從關係品質的觀點探討品牌形象對顧客忠誠度之影響」，國立彰化師範大學，碩士論文。
17. 陳紋禎(2013)，「品牌形象、產品涉入、體驗行銷與滿意度、忠誠度關係之研究－以星巴克南台門市為例」，南台科技大學企業管理研究所，碩士論文。
18. 呂慧玲(2014)，「修正Fournier’s品牌關係品質模型：應用於電視購物頻道」，國立暨南國際大學經營管理研究所，碩士論文。
19. 黃俊閎、洪震鐘、阮懷馨，2008年八月，「拍賣網站品牌來源國、品牌關係品質與品牌權益」，中華管理評論國際學報。
20. 陳澤義、葉相麟，2007年九月，「品牌形象、品牌關係與知覺品質關係之研究－以美白化妝品品牌為例」，東吳經濟商學學報。
21. 黃世銘、楊舒蜜，2008年九月，「關係結合策略與品牌利益策略對品牌關係強度及品牌忠誠度之影響」，行政院國家科學委員會成果報告。
22. 方世榮、張文賢，2006年七月，「品牌關係之研究－前置因素、結果及干擾變數」，朝陽商管評論。
23. 吳嵩浩(2013)，「台廠搶大餅 50億的甜蜜商機」，時報周刊1847期。
24. 丁永祥(2006)，「五感挑動我的心」，管理雜誌338期。
25. 胡彩蘋(譯)(2011)，Steve Yastrow 原著，《關係銷售新法》，台北：商周出版。
26. 陳振甫，(2000)，紙容器之意象評估與視覺設計研究-以臺灣果蔬汁之飲料包裝為例。
27. 陳振甫，(2000)，包裝研究論文集，第五屆全國設計學術研究成果暨實務講座研討會。


二、英文部分：
1. Aaker, D.A. (1991). Managing Brand Equity：Capitalizing on the Value of a Brand Name. New York：The Free Press.
2. Aaker, D.A. (1992). Managing the most important asset：Brand equity. Planning Review, 20(5), 56-88.
3. Aaker, D.A. (1992). Building Strong Brands. Free Press, New York, NY, p150 .
4. Alderson, W., Marketing Behavior and Executive Action, Homewook, IL:
Irwin, (1957).
5. Ambler, T., Bhattacharya, C. B., Edell, J., Keller, K. L, Lemon, K. N., and
Mittal, V., “Relating brand and customer perspectives on marketing
management,” Journal of Service Research, Vol. l5, No. 1, 2002, pp. 13-25.
6. Ball, A. Dwayne and Lori I-I. Tasaki (1992), “The Role and Measurement of
Attachment in Consumer Behavior,” Journal of Consumer Psychology, 1
(2), 155-172.
7. Berry, L. L.(1983), “Relationship marketing,” In Berry, L. L., Shostack, G. L.
and Upah, G. D.(Eds.), Emerging Perspectives on Service Marketing, pp.
25-18, American Marketing Association, Chicago, IL.
8. Bejou, D., Wray, B., & Ingram, T. N. (1996) “Determinants of: An Artificial
Neural,” Journal of business Research.
9. Blackson, T. (1992), “Observations: Building Brand Equity by Managing the
Brand’s Relationships,” Journal of Advertising Research, May/June,
pp.79-83.
10. Bitner, M. (1992), “Servicescapes: The impact of physical surroundings on
customers and employees,” Journal of Marketing, 56(2) April, p.57.
11. Blackston, M. (2000). Observations: Building Brand Equity by Managing the Brand's Relationships, Journal of Advertising Research, 40(6), pp.101-105.
12. Crosby, L. A., Envans, K. R. & Cowles, D. (1990). “Relationship Quality in Services Selling: An Interpersonal Influence Perspective,” Journal of Marketing, 54, pp.68-81.
13. Churchill, & Surprenant. (1982). “An investigation into the determinants of customer satisfaction,” Journal of Marketing Research, 19, pp.491-504.
14. Deighton, John, “The Future of Interactive Marketing”, Harvard Business Review, Boston, Nov-Dec, Vol. 74, Iss. 6; 1996, pp. 151-161.
15. Dick, Allan (1988), “Brand Loyalty: An Integrated Conceptual Framework,” unpublished Ph.D. dissertation, Marketing Department, University of Florida, Gainsville, FL 32611.
16. Dorsch, M. J.,Scott, S. R., & Scott, K. W. (1988). “The Role of Relationship Quality in the Stratification of Vendors as Perceived by Customers,” Journal of Academy of Marketing Science, 26(2), pp.128-142.
17. Fournier, S. (1998), “Consumers and Their Brands: Developing Relationship Theory in Consumer Research,” Journal of Consumer Research, Vol. 22(3), pp.327-343.
18. Franzen, G. (1999). Brands & Advertising. UK: Admap Publication.
19. Henning-Thurau, Thorsten, & Alexander, K. (1997). “The Impact Customer Satisfaction and Relationship Quality and Customer Retention: A Critical Reassessment and Model Development,” Psychology & Marketing, 14(8), pp64-73.
20. Hess, J., & Story, J. (2005). Trust-based commitment: multidimensional customer-brand relationship. Journal of customer Marketing, pp.313-322.
21. Helge, T., M. Supphellen, H. Nysveen, and P. E. Pedersen, “Building BrandRelationships online: A Comparison of Two Interactive Applications”, Journal of Interactive Marketing, Vol.16, summer, 2002, pp.17-33.
22. Hinde. (1979). Towards Understanding Relationships. London, Academic press.
23. Hinde, R. A., A Suggested Structure for a Science of Relationships, Personal Relationship, London: Academic Press, 1995.
24. Keegan, Moriarty and Duncan, Marketing, New Jersey, A Division of Simon and Schuster, 1995, pp.316-341.
25. Keller, K. L. (1993), “Conceptualizing, Measuring, and Managing Customer-Based Brand Equity,” Journal of Marketing, Vol. 57, January, pp.1-22.
26. Kim, H. K., Lee, M., & Lee, W. Y. (2005). “Developing a Scale for Measuring Brand Relationship Quality,” Asia Pacific Advances in Consumer Research, pp118-126.
27. Kumar, Nirmalya, & Lisa, S. K. (1995). “The Effects of Supplier Fairness on Vulnerable Resellers,” Journal of Marketing Research, 32(1), pp54-65.
28. Lagace, R. R., Dahlstrom, R., & Gassenheimer, J. B. (1991). “The Relevance of Ethical Salesperson Behavior on Relationship Quality: The Pharmaceutical Industry,” Journal of Personal Selling and Sales Management, 11(4), pp.39-47.
29. McWilliam, G., & De Chernatony, L.(1989). “Branding Terminology: The Real Debate.” Marketing Intelligence & Planning, 7(7& 8), pp.29-32.
30. Milliman R.E.(1982), Using background Music to Affect the Behavior of Supermarket Shoppers. Journal of Marketing, 86-91.
31. Prahalad, C. K., & Ramaswamy, V. (2004a).Co-creation experiences: The next practice in value creation. Journal of Interactive Marketing , 18(3),5-14.
32. Prahalad, C. K., & Ramaswamy, V. (2004b). The future of competition: Co-creating unique value with customers. Boston, MA: Harvard Business School Press.
33. Park, W., Macinnis, D. J., & Priester, J. (2006). Brand Attachment. Now Publishers.
34. Pine,B.J & Gilmore, J.H. (1998.) Welcome to the experience economy. Harvard Business Review,76(4),97-105.
35. Ravald, A., & Gronroos, C. (1996). The value concept and relationship Marketing. European Journal of Marketing, 2 (30), pp.19-30.
36. Roberts, Keith, Varki, S., & Brodie, R. (2003). “Measuring the Quality of Relationships in Consumer Services: An Empirical Study,” European Journal of Marketing, 37, pp.169.196.
37. Schultz, D. E. and Barnes, B., Strategic Advertising Campaigns, Ill: NTC Publishing Group, 1995.
38. Schifferstein, H., Frewer, L., Risvik, E., (2001). Food, people, and society: a European perspective of consumers' food choices. Springer.
39. Sheth, Jagdish and Atul Parvatiyar (1995), “Relationship Marketing in Consumer Market: Antecedents and Consequences,” Journal of the Academy of Marketing of Science, 23 (Fall), 255-271.
40. Sherry, John (1987), “Cereal Monogamy: Brand Loyalty as Secular Ritual in Consumer Culture,” paper presented at annual conference of Association of Consumer Research, Boston.
41. Shimp, Terrence and Thomas Madden (1988), “Consumer Object Relations: A Conceptual Framework Based Analogously on Sternberg’s Triangular Theory of Love,” Advances in Consumer Research, Vol. 15, ed. M. Houston, Provo, UT: Association for Consumer Research, 163-168.
42. Schmitt,B.H. (1999). Experiential Marketing: How to get customer to sense, feel, think, relate to your company and brands. NY: Free Press
43. Yin (1994) Yin, R. K. (1994), Case Study Research: Design and Methods, Newbury Park: Sage Publication.