臺灣博碩士論文加值系統

台灣四面環海，漁業資源非常豐富，水產食品成為國人飲食主要來源，冷凍水產加工食品逐漸成為水產品加工的主流，冷凍水產加工食品通路眾多，常見的銷售通路有餐廳、連鎖賣場、批發市場等，對冷凍水產加工食品業者而言，如何選擇合適的銷售通路以增加其營業額與品牌知名度乃成為複雜的決策問題。本研究首先透過搜尋通路商評選相關文獻，找出通路商評選相關因素後，透過專家問卷確認冷凍水產加工食品通路商評選層級架構，接著利用發放專家問卷調查評估準則的兩兩比較，再應用AHP法計算出各評估準則之權重，最後找出通路業者專家與食品業者專家的關鍵評估準則。研究發現冷凍水產加工食品通路商評選之四大構面，重要性排序為銷售能力、企業規模、管理能力、顧客服務能力，綜合全體專家(通路商與食品業者)之看法，前三項重要因素排序為「顧客人均消費」、「通路商知名度」、「實體門市店數」，依此排序結果冷凍水產加工食品業應優先選擇規模較大、品牌知名度高之量販通路商。

Taiwan is an island country surrounded by the sea and is rich in fishery resources. Aquatic food has become the main source of food for people of Taiwan. Frozen processed seafood has gradually become the mainstream of aquatic product processing. There are many distribution channels for frozen processed seafood. Common sales channels include restaurants, chain stores, wholesale markets, etc. For the frozen processed seafood industry, how to choose suitable sales channels to increase product turnover and raise brand awareness has become a complex decision-making issue.
This study first searched for relevant literature regarding distributor selection to find out the relevant factors for distributor selection, then confirmed the hierarchical structure of frozen processed seafood distributor selection through expert questionnaires, and then used the pairwise comparison of evaluation criteria by issuing expert questionnaires, and then applied AHP to calculate the weight of each evaluation criterion, and finally find out the key evaluation criteria of distribution industry experts and food industry experts respectively.
The study found that among four major aspects in the selection of frozen seafood distributors, the importance is ranked as sales ability, enterprise scale, management ability, and customer service ability. Based on the opinions of all experts (distributors and food
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industry), the top three important factors are "per capita consumption of customers", "distributor popularity", and "number of physical stores". According to the ranking results, the frozen seafood product industry should give priority to large-scale and high-brand mass merchandisers.

摘要 ............................................................................................................................. i
ABSTRACT ............................................................................................................... ii
誌 謝 ......................................................................................................................... iv
目錄 ............................................................................................................................ v
表目錄 ....................................................................................................................... vi
圖目錄 ...................................................................................................................... vii
第一章 緒論 .............................................................................................................. 1
第一節 研究背景..................................................................................................... 1
第二節 研究動機..................................................................................................... 3
第三節 研究目的..................................................................................................... 4
第四節 研究流程..................................................................................................... 5
第二章 文獻探討...................................................................................................... 7
第一節 冷凍食品業介紹........................................................................................ 7
第二節 通路商評選相關文獻................................................................................ 9
第三章 研究方法.................................................................................................... 13 第一節 研究架構................................................................................................... 13 第二節 專家問卷................................................................................................... 14
第三節 分析層級程序法...................................................................................... 15
第四章 研究結果與分析........................................................................................ 24
第一節 建立冷凍水產加工食品業通路商評選初級架構.................................. 24
第二節 確認冷凍水產加工食品業通路商層級架構.......................................... 26
第三節 應用AHP進行權重分析........................................................................ 28
第五章 結論與建議................................................................................................ 36
第一節 研究結論................................................................................................... 36
第二節 管理意涵................................................................................................... 36
第三節 未來研究建議........................................................................................... 36
參考文獻 .................................................................................................................. 38
附錄一：初期專家問卷.......................................................................................... 43
附錄二：正式專家問卷.......................................................................................... 49

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